¡Es Nochevieja y qué mejor manera de celebrarlo que con un delicioso ponche de huevo mexicano! Rompope es una bebida festiva perfecta para las vacaciones de invierno. Fácil de preparar y lleno de sabor, lo que la convierte en la bebida perfecta para la fiesta.😏
En esta publicación, le mostraremos cómo hacer un Rompope usando ingredientes que probablemente ya tenga a mano. Aunque tradicionalmente es un cóctel con alcohol, puedes prepararlo sin alcohol simplemente omitiéndolo.
Seguirá siendo una bebida deliciosamente cremosa para disfrutar durante las fiestas. Para nuestra rica, dulce y con mucho cuerpo receta de Rompope, comenzamos con muchas yemas de huevo para agregar riqueza y color.
ThLuego, combinamos leche condensada, leche evaporada, leche entera y crema espesa. Finalmente utilizamos ramas de canela, nuez moscada recién rallada, extracto puro de vainilla y un poco de azúcar moreno claro.
El rompope se consume principalmente solo, pero también se puede utilizar en muchos postres y pasteles navideños mexicanos.
Para bebidas más sabrosas, mira esto Coquito, Sidecar con cerezas secas, Caipiriña, Caipiriña de maracuyá, Caipiriña de piñay Mojito.
Cómo hacer un rompeolas
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
- Calentar las leches y los saborizantes: En una cacerola mediana, combine la leche evaporada, la leche normal, la leche condensada, el azúcar moreno claro, la nuez moscada y las ramas de canela. Calienta a fuego medio-alto, batiendo ocasionalmente, hasta que la temperatura alcance los 165°F (aproximadamente de 7 a 10 minutos). Luego, apaga el fuego y deja infusionar la mezcla durante 10 minutos.
- Prepara las yemas de huevo: En un tazón mediano aparte, bata las yemas de huevo hasta que se pongan pálidas y espesas, lo que debería tomar aproximadamente 3 minutos.
- Templar las yemas de huevo: Vierta gradualmente la mezcla de leche tibia sobre las yemas de huevo mientras bate constantemente. Esto templa las yemas y evita que se cuajen.
- Combinar y cocinar: Regrese la mezcla combinada de leche y huevo a la cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla espese y alcance una temperatura de 175 a 180°F (aproximadamente 8 minutos). Ten cuidado de no dejar que hierva para evitar que se cuaje.
- Colar y agregar crema y vainilla: Coloque un segundo tazón mediano en un tazón grande lleno de hielo y coloque un colador de malla fina encima. Vierta las natillas a través del colador en el bol. Agregue la crema espesa y el extracto de vainilla. Sigue revolviendo hasta que la mezcla se enfríe.
- Enfriar la mezcla: Retire el recipiente del baño de hielo y deje que la mezcla se enfríe completamente a temperatura ambiente.
- Agregue ron y enfríe: Una vez enfriado, agregue el ron (opcional) hasta que esté bien combinado. Transfiera la mezcla a una jarra de vidrio de 2.5 cuartos con tapa y refrigere. Enfríe para obtener el mejor sabor durante al menos 2 a 4 horas, o preferiblemente durante la noche.
- Servir: Antes de servir, revuelve el Rompope ya que puede haberse separado un poco. Viértalo o sirva con un cucharón en vasos para servir, espolvoree con canela molida y decore cada vaso con una ramita de canela..
Recetas Relacionadas
Receta
Rompope fácil (ponche de huevo mexicano)
Herramientas
Ingredientes
- 12 yemas de huevo grande
- 1 (12 onzas) leche evaporada , gordo lleno
- 4 tazas de leche entera
- 1 (14 onzas) leche condensada azucarada o 1 taza de azúcar
- ¼ taza de azúcar moreno claro
- 3 palitos de canela
- 1-½ cucharaditas de nuez moscada recién rallada
- 2 tazas de crema de leche , frío
- 1-½ cucharadas de extracto puro de vainilla
- ½ a 1 taza de ron de tu preferencia
Instrucciones
- Calentar las leches y los saborizantes: En una cacerola mediana, combine la leche evaporada, la leche normal, la leche condensada, el azúcar moreno claro, la nuez moscada y las ramas de canela. Calienta a fuego medio-alto, batiendo ocasionalmente, hasta que la temperatura alcance los 165°F (aproximadamente de 7 a 10 minutos). Luego, apaga el fuego y deja infusionar la mezcla durante 10 minutos.
- Prepara las yemas de huevo: En un tazón mediano aparte, bata las yemas de huevo hasta que se pongan pálidas y espesas, lo que debería tomar aproximadamente 3 minutos.
- Templar las yemas de huevo: Vierta gradualmente la mezcla de leche tibia sobre las yemas de huevo mientras bate constantemente. Esto templa las yemas y evita que se cuajen.
- Combinar y cocinar: Regrese la mezcla combinada de leche y huevo a la cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla espese y alcance una temperatura de 175 a 180°F (aproximadamente 8 minutos). Ten cuidado de no dejar que hierva para evitar que se cuaje.
- Colar y agregar crema y vainilla: Coloque un segundo tazón mediano en un tazón grande lleno de hielo y coloque un colador de malla fina encima. Vierta las natillas a través del colador en el bol. Agregue la crema espesa y el extracto de vainilla. Sigue revolviendo hasta que la mezcla se enfríe.
- Enfriar la mezcla: Retire el recipiente del baño de hielo y deje que la mezcla se enfríe completamente a temperatura ambiente.
- Agregue ron y enfríe: Una vez enfriado, agregue el ron (opcional) hasta que esté bien combinado. Transfiera la mezcla a una jarra de vidrio de 2.5 cuartos con tapa y refrigere. Enfríe durante al menos 2 a 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para obtener el mejor sabor.
- Servir: Antes de servir, revuelve el Rompope ya que puede haberse separado un poco. Viértalo o sirva con un cucharón en vasos para servir, espolvoree con canela molida y decore cada vaso con una ramita de canela.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.