Rompope fácil (ponche de huevo mexicano)
¡Es Nochevieja y qué mejor manera de celebrarlo que con un delicioso ponche de huevo mexicano! Rompope es una bebida festiva perfecta para las vacaciones de invierno. Fácil de hacer y lleno de sabor, lo que lo convierte en la bebida perfecta para fiestas.😏 En esta publicación, le mostraremos cómo hacer Rompope con ingredientes que probablemente ya tenga a mano.
Herramientas
Ingredientes
- 12 yemas de huevo grande
- 1 (12 onzas) leche evaporada , gordo lleno
- 4 tazas de leche entera
- 1 (14 onzas) leche condensada azucarada o 1 taza de azúcar
- ¼ taza de azúcar moreno claro
- 3 palitos de canela
- 1-½ cucharaditas de nuez moscada recién rallada
- 2 tazas de crema de leche , frío
- 1-½ cucharadas de extracto puro de vainilla
- ½ a 1 taza de ron de tu preferencia
Instrucciones
- Calentar las leches y los saborizantes: En una cacerola mediana, combine la leche evaporada, la leche normal, la leche condensada, el azúcar moreno claro, la nuez moscada y las ramas de canela. Calienta a fuego medio-alto, batiendo ocasionalmente, hasta que la temperatura alcance los 165°F (aproximadamente de 7 a 10 minutos). Luego, apaga el fuego y deja infusionar la mezcla durante 10 minutos.
- Prepara las yemas de huevo: En un tazón mediano aparte, bata las yemas de huevo hasta que se pongan pálidas y espesas, lo que debería tomar aproximadamente 3 minutos.
- Templar las yemas de huevo: Vierta gradualmente la mezcla de leche tibia sobre las yemas de huevo mientras bate constantemente. Esto templa las yemas y evita que se cuajen.
- Combinar y cocinar: Regrese la mezcla combinada de leche y huevo a la cacerola. Cocine a fuego medio, revolviendo frecuentemente, hasta que la mezcla espese y alcance una temperatura de 175 a 180°F (aproximadamente 8 minutos). Ten cuidado de no dejar que hierva para evitar que se cuaje.
- Colar y agregar crema y vainilla: Coloque un segundo tazón mediano en un tazón grande lleno de hielo y coloque un colador de malla fina encima. Vierta las natillas a través del colador en el bol. Agregue la crema espesa y el extracto de vainilla. Sigue revolviendo hasta que la mezcla se enfríe.
- Enfriar la mezcla: Retire el recipiente del baño de hielo y deje que la mezcla se enfríe completamente a temperatura ambiente.
- Agregue ron y enfríe: Una vez enfriado, agregue el ron (opcional) hasta que esté bien combinado. Transfiera la mezcla a una jarra de vidrio de 2.5 cuartos con tapa y refrigere. Enfríe durante al menos 2 a 4 horas, o preferiblemente durante la noche, para obtener el mejor sabor.
- Servir: Antes de servir, revuelve el Rompope ya que puede haberse separado un poco. Viértalo o sirva con un cucharón en vasos para servir, espolvoree con canela molida y decore cada vaso con una ramita de canela.
Notas
Cómo almacenar y recalentar
Transfiera el Rompope a un recipiente hermético en el refrigerador. Rompope con ron se puede almacenar hasta por dos semanas, mientras que la versión sin ron se puede almacenar hasta por tres días. Rompope generalmente se sirve frío o a temperatura ambiente, pero si lo prefiere, puede recalentarlo suavemente en una cacerola revolviendo ocasionalmente hasta que esté bien caliente.
Hacer por delante
Rompope se puede preparar con anticipación y almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético. Rompope con ron se puede almacenar hasta por dos semanas, mientras que la versión sin ron se puede almacenar hasta por tres días.
Cómo congelar
Creemos que la mejor manera de disfrutar Rompope es beberlo fresco y frío; por lo tanto, no recomendamos congelarlo.
Información Nutricional
Rompope fácil (ponche de huevo mexicano)
Cantidad por porción
Calorías
401
% Valor Diario *
Grasa
33
g
51
%
Grasa Saturada
19
g
119
%
Grasas poliinsaturadas
2
g
Grasa monoinsaturada
9
g
Colesterol
374
mg
125
%
Sodio (sal)
78
mg
3
%
Potasio
290
mg
8
%
Carbohidratos
17
g
6
%
Fibra
1
g
4
%
Azúcar
15
g
17
%
Proteínas
10
g
20
%
Vitamina A
1467
IU
29
%
Vitamina C
0.4
mg
0
%
Calcio
245
mg
25
%
Plancha para ropa
1
mg
6
%
* Valores diarios basados en una dieta de calorías 2000.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.
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