¡Una de nuestras galletas con sabor a canela favoritas! Estas clásicas galletas Snickerdoodles, suaves y masticables, están hechas con mantequilla, azúcar moreno claro, azúcar granulada, harina, huevos y la cantidad justa de canela: una galleta simple llena de sabor.
Para obtener más galletas inspiradas en canela, consulte estas recetas: Galletas de avena y pasas, Galletas De Avena Con Coco, galletas de avena con chispas de chocolate, y Galletas de jengibre.
Cómo hacer Galletas Snickerdoodle
Nota: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Batir la harina, la maicena, el crémor tártaro, la canela y el bicarbonato de sodio; dejar de lado. En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, durante 3 a 4 minutos.
A continuación, con la máquina funcionando a baja velocidad, agregue los huevos uno a la vez hasta que se incorporen, deteniéndose y raspando los lados del recipiente después de cada adición. Luego, agrega la vainilla y mezcla a velocidad baja hasta incorporar por completo.
Con la máquina funcionando a baja velocidad, agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que ya no vea ningún trozo de harina. Transfiera la masa para galletas a un tazón mediano, cúbralo bien y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Si se enfría durante más de 3 horas, deje que la masa para galletas repose a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de formar bolas; quedará muy duro después de tanto tiempo en el frigorífico.
Mientras tanto, mezcle ⅓ taza de azúcar granulada y 2 cucharaditas de canela molida; dejar de lado.
Precalienta el horno a 350 ° F. Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno. Línea dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado. (Si solo tiene 1 bandeja para hornear, deje que se enfríe completamente entre lotes).
Con una cuchara para helado o para porciones de 1.5 pulgadas, saque la masa en círculos redondeados del tamaño de una cucharada, raspando cada uno contra el tazón mientras saca. Haga rodar cada montículo en sus manos para formar una bola.
La masa quedará muy suave, así que manipúlala con cuidado y trabaja rápido. Coloque cada bola en la mezcla de canela y azúcar y enróllela para cubrirla bien. Colóquelo en la bandeja para hornear preparada, a una distancia de aproximadamente 2 a 3 pulgadas. Repita con las bolas de masa restantes.
Hornee una hoja a la vez hasta que las galletas Snickerdoodles se hayan inflado y la parte superior comience a crujir, de 10 a 12 minutos; no hornee demasiado. Cuanto más hornees las galletas, más crujientes quedarán.
Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en el molde durante 3 minutos; Continuarán cocinando durante este tiempo. Una vez que se hayan endurecido un poco, transfiéralos a una rejilla para que sigan enfriándose.
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Receta
Galletas Snickerdoodles fáciles
Herramientas
Ingredientes
Para la masa de galletas:
- 375 g (3 tazas) de harina para todo uso, vertida en una taza medidora y nivelada
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharadita de canela molida
- 2 cucharaditas de crema de tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de Sal kosher
- 1 taza de (2 barras) Mantequilla sin sal , mantequilla a temperatura ambiente pero todavía fría al tacto
- ¾ taza de azúcar granulada
- ¾ taza de azúcar moreno o azúcar light
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- ½ cucharada de extracto puro de vainilla
- ½ cucharada de vainilla clara o extracto puro de vainilla
Para la mezcla de azúcar y canela:
- ⅓ taza de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela molida
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena, la crema de tártaro, la canela y el bicarbonato de sodio; dejar de lado. En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, de 3 a 4 minutos.
- Luego, con la máquina funcionando a baja velocidad, agregue los huevos uno por uno hasta que se incorporen, deteniéndose y raspando los lados del tazón después de cada adición. Luego agregue la vainilla y mezcle a baja velocidad hasta que esté completamente incorporado.
- Con la máquina funcionando a baja velocidad, agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que ya no vea ningún trozo de harina. Transfiera la masa para galletas a un tazón mediano, cúbralo bien y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Si se enfría durante más de 3 horas, asegúrese de dejar reposar la masa para galletas a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de enrollarla en bolas; la masa para galletas estará muy rígida después de estar en el refrigerador tanto tiempo.
- Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla ⅓ de taza de azúcar granulada y 2 cucharaditas de canela molida; dejar de lado.
- Precalienta el horno a 350 °F. Coloque las rejillas en los tercios superior e inferior del horno. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino; dejar de lado. (Si solo tiene 1 bandeja para hornear, deje que se enfríe completamente entre lotes). Con una cuchara para helado o para porciones de 1.5 pulgadas, saque la masa en círculos redondeados del tamaño de una cucharada, raspando cada uno contra el tazón mientras saca.
- Haga rodar cada montículo en sus manos para formar una bola. La masa será muy suave, así que manéjela con cuidado y trabaje rápidamente. Deje caer cada bola en la mezcla de canela y azúcar y ruede para cubrir completamente. Coloque en la bandeja para hornear preparada, con una separación de aproximadamente 2 a 3 pulgadas. Repita con las bolas de masa restantes.
- Hornee una bandeja a la vez hasta que las galletas Snickerdoodles se hayan hinchado y la parte superior comience a crujir, de 10 a 12 minutos; no hornee demasiado. Cuanto más tiempo hornees las galletas, más crujientes se volverán. Retire del horno y deje que las galletas se enfríen en el molde durante 3 minutos; seguirán cocinando durante este tiempo. Una vez que se hayan endurecido un poco, transfiéralos a una rejilla para que continúen enfriándose.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.