Las galletas de melaza son un clásico por una razón: ¡están deliciosas! Las galletas son suaves y masticables, con un equilibrio perfecto entre especias y dulzura. Además, son fáciles de preparar para que puedas disfrutarlos en cualquier momento, no sólo durante los días festivos.
Para obtener más postres inspirados en melaza, consulte estas recetas: Melaza pasada de moda pastel y Pastel de pan de jengibre.
Cómo hacer Galletas de melaza
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
Tamiza la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela molida, el clavo, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada en un tazón grande.
Aparta En un tazón grande, usando una batidora de mano o de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y los azúcares a alta velocidad hasta que estén completamente incorporados, aproximadamente 4 minutos.
Agrega el huevo y continúa batiendo hasta incorporar por completo. Agrega la melaza y la vainilla y continúa batiendo hasta incorporar por completo. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario.
Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle a baja velocidad hasta que se incorporen, deteniéndose ocasionalmente para raspar el fondo y los lados del tazón para integrar la mezcla por completo.
Transfiera la masa para galletas a un tazón mediano, cúbralo bien y enfríe en el refrigerador durante la noche o hasta por tres días.
Si se enfría durante más de 3 horas, deje que la masa para galletas repose a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de formar bolas; La masa de galletas quedará muy dura después de estar tanto tiempo en el refrigerador.
Precalienta el horno a 350 °F. línea dos bandejas para hornear con papel pergamino y prepare un tazón poco profundo de azúcar granulada; dejar de lado.
Cuando la masa esté lo suficientemente suave para manipularla, use un cuchara para galletas de 1 pulgadas para rodar cada bola en azúcar y presione hacia abajo con la palma de la mano para aplanar la bola, luego separe las galletas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear.
Hornee hasta que las galletas comiencen a arrugarse en la parte superior pero aún estén suaves en el medio, aproximadamente de 10 a 12 minutos.
Gire las hojas hasta la mitad para asegurarse de que las galletas se horneen de manera uniforme; déjelos enfriar en las bandejas para hornear durante 15 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Sirva las galletas de melaza recién horneadas inmediatamente o guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días.
Más recetas de galletas inspiradas en las fiestas:
- Galletas de jengibre
- galleta snickerdoodles
- Galletas De Azúcar De Chocolate
- Galletas de bola de nieve de nuez
- Galletas de Ricotta y Limón
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Receta
Galletas fáciles de melaza
Herramientas
Ingredientes
- 282 g (2 y ¼ tazas) de harina para todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1-½ cucharaditas de canela molida
- ½ cucharadita de clavo de olor molido
- ¼ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
- ½ cucharadita de sal kosher
- 1-½ palitos (¾ taza) mantequilla sin sal , ablandado a temperatura ambiente
- 1 taza de azúcar moreno claro
- ⅓ taza de Melaza de la abuela, sin azufre
- 1 huevo grande , a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ¼ cucharadita de sal kosher
Rodar:
- ¼ taza de azúcar granulada para rebozar
Instrucciones
- En un tazón grande, tamice la harina, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la canela molida, el clavo, la pimienta de Jamaica y la nuez moscada. Dejar de lado
- En un tazón grande con una batidora manual o de pie equipada con un accesorio de paleta, mezcle la mantequilla y ambos azúcares a alta velocidad hasta que se incorporen por completo, aproximadamente 4 minutos. Agregue el huevo y continúe batiendo hasta que esté bien incorporado. Agregue la melaza y la vainilla y continúe batiendo hasta que esté completamente incorporado. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle a baja velocidad hasta que se incorporen, deteniéndose ocasionalmente para raspar el fondo y los lados del tazón para integrar la mezcla por completo.
- Transfiera la masa para galletas a un tazón mediano, cúbralo bien y enfríelo en el refrigerador durante la noche o hasta por tres días. Si se enfría durante más de 3 horas, asegúrese de dejar reposar la masa para galletas a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de hacer bolas; la masa para galletas estará muy rígida después de estar en el refrigerador tanto tiempo.
- Precalienta el horno a 350 °F. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino y prepare un tazón poco profundo de azúcar granulada; dejar de lado.
- Cuando la masa esté lo suficientemente suave para manipularla, use una cuchara para galletas de 1 pulgada para rodar cada bola en azúcar y presione hacia abajo con la palma de la mano para aplanar la bola, luego separe las galletas a 2 pulgadas de distancia en las bandejas para hornear.
- Hornee hasta que las galletas comiencen a arrugarse por encima pero aún estén blandas en el medio, alrededor de 10 a 12 minutos. Gire las hojas a la mitad para asegurarse de que las galletas se horneen de manera uniforme; deje que las galletas se enfríen en las bandejas para hornear durante 15 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para que se enfríen por completo. Sirva las galletas recién horneadas inmediatamente o guárdelas en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por tres días.
Notas
- Las galletas de melaza se pueden mantener herméticas a temperatura ambiente hasta por 5 días.
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.