Uno de los regalos más valiosos que puedes darles a tus hijos es la oportunidad de crear recuerdos con ellos. Así que reúnete con tus hijos y enséñales cómo hacer estas tradicionales galletas de jengibre y crea recuerdos que durarán toda la vida.
❤️️ Esta receta de galletas de jengibre es fácil y divertida para toda la familia. También quedan deliciosos en todo momento: suaves en el centro, con bordes ligeramente masticables y perfectamente condimentados.
Cada Navidad, mis hijos esperan ayudarme a hacer estas galletas de jengibre, especialmente comérselas. Espero que tu familia disfrute esta galleta de jengibre tanto como la mía.
Para obtener más recetas inspiradas en pan de jengibre, mira esto 👉 Budin de Miel Negra (Boqueron) y Pastel de pan de jengibre.
Cómo hacer galletas de jengibre
Note: Las instrucciones completas se proporcionan en la tarjeta de recetas a continuación.
En un tazón grande, usando una batidora eléctrica de mano o el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, la ralladura y el azúcar a velocidad media hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 4 minutos.
Raspe los lados con una espátula según sea necesario. Mientras tanto, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la canela en un tazón mediano; dejar de lado. Batir los huevos, la melaza, el jugo de naranja y el extracto de vainilla en otro tazón.
Cuando la mantequilla y el azúcar estén integrados, baje la velocidad de la batidora, agregue la mezcla de huevo, batiendo bien, raspando los lados con una espátula según sea necesario, luego agregue la mezcla de harina en 3 tandas, batiendo hasta que se combinen después de cada adición.
La masa quedará bastante densa y ligeramente seca al tacto. Retire el recipiente de la máquina. Divida la masa para galletas en tres porciones, luego envuélvala en film transparente y déjela enfriar durante al menos 3 horas o toda la noche.
Esto hará que sea más fácil terminar de extender la masa cuando se haya enfriado. También significará que solo la mitad de la masa se calentará a medida que la enrolles.
(Es mucho tiempo, lo sé, pero lo que quieres es que la masa para galletas sea manejable y mantenga su forma cuando se hornean, y no lo conseguirás a menos que tengas una masa sólida fría).
Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados F: cubra tres bandejas para hornear con pergamino; dejar de lado. Remover Retire la masa para galletas del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de enrollarla.
Con un rodillo, extienda la masa para galletas sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener un espesor de ¼ de pulgada. Usando tus cortadores de galletas favoritos, corta tantas formas como te permita la masa.
Transfiérelos con cuidado a las bandejas para galletas, colocándolos a 1 pulgada de distancia. Si la masa se vuelve demasiado blanda, regrésela al congelador hasta que esté firme. Guarde los restos y manténgalos frescos en el refrigerador antes de volver a enrollarlos.
Hornee hasta que el centro esté inflado y los bordes crujientes, aproximadamente de 10 a 12 minutos.Deje reposar las galletas en la bandeja para hornear hasta que estén lo suficientemente firmes, aproximadamente 2 minutos.
Transferirlos a una rejilla y déjelos enfriar a temperatura ambiente antes de decorar. Repita con cualquier masa restante.
Cómo hacer glaseado
Mientras las galletas de jengibre se enfrían, prepara el glaseado. Agrega todos los ingredientes a un tazón mediano y bate hasta que quede suave y brillante.
Si su consistencia es demasiado espesa, agregue más jarabe de maíz; transfiéralo a una manga pastelera con boquilla fina o sumerja las galletas de jengibre en el glaseado.
También puede cepillarlos o dividir el glaseado en tazones separados y agregar colorante para alimentos según lo desee, pintarlos con un pincel o untarlos con un cuchillo o el dorso de una cuchara.
Deje que el glaseado se seque sobre las galletas durante al menos unas horas antes de empaquetarlas en cajas de regalo o latas para galletas. Las galletas de jengibre durarán 2 semanas si se sellan en un recipiente hermético, pero es mejor comerlas frescas.
Apílelos entre hojas de papel pergamino para conservar las decoraciones.
Recetas relacionadas:
- Pastel de pan de jengibre
- Galletas de chocolate con azúcar
- con Mantequilla Marrón
- Galletas de azucar moldeadas
- Galletas de avena
Receta
Galletas de jengibre fáciles
Herramientas
Ingredientes
- 1-½ palos mantequilla sin sal suavizado
- 1 taza de azúcar moreno o light , empacado y nivelado
- ⅔ taza de azúcar blanco
- 563 g (4-½ tazas) de harina para todo uso (con cuchara y nivelado con el dorso de un cuchillo) más ½ taza adicional para enrollar
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada o nuez moscada molida
- ½ cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 1 cucharada de canela molida
- ½ cucharadita de clavo molido
- ½ cucharadita de sal kosher
- 2 huevos grandes , temperatura ambiente
- ½ taza de melaza sin azufre , como la marca de la abuela
- 1 Cucharada Extracto puro de vainilla
- 1 color naranja rallado y en jugo (¼ taza de jugo) limón
Para la formación de hielo:
- 1 taza de azúcar glass
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 1 cucharada o según sea necesario leche evaporada caliente , leche entera caliente o agua caliente
- ¼ cucharadita de jarabe de maíz ligero
Instrucciones
- En un tazón grande, usando una batidora eléctrica de mano o el tazón de una batidora de pie con el accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, la ralladura y los azúcares a velocidad media hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 4 minutos, raspando los lados con un espátula según sea necesario.
- Mientras tanto, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el jengibre, la nuez moscada, la pimienta de Jamaica y la canela en un tazón mediano; dejar de lado. En otro tazón, mezcle los huevos, la melaza, el jugo de naranja y el extracto de vainilla.
- Cuando la mantequilla y el azúcar estén integrados, baje la velocidad de la batidora, agregue la mezcla de huevo, batiendo bien, raspando los lados con una espátula según sea necesario, luego agregue la mezcla de harina en 3 tandas, batiendo hasta que se combinen después de cada adición. La masa será bastante densa y ligeramente seca al tacto.
- Retire el recipiente de la máquina. Divida la masa para galletas en tres porciones, luego envuélvala en una envoltura de plástico y enfríe durante al menos 3 horas o toda la noche; este paso hará que sea más fácil terminar de estirar la masa cuando se haya enfriado. También significará que solo tienes la mitad de la masa calentándose mientras la enrollas. (Es mucho tiempo, lo sé, pero desea que su masa para galletas sea manejable y mantenga su forma cuando las galletas se hornean, y no lo obtendrá a menos que haya enfriado la masa sólida).
- Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 grados F; cubra tres bandejas para hornear con pergamino; dejar de lado. Retire la masa para galletas del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante 5 a 10 minutos antes de enrollarla. Con un rodillo, extienda la masa para galletas sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada hasta obtener un espesor de ¼ de pulgada.
- Usando sus cortadores de galletas favoritos, corte tantas formas como permita la masa y transfiéralas con cuidado a las bandejas para hornear colocándolas a 1 pulgada de distancia. Si la masa se vuelve demasiado blanda, regrésela al congelador hasta que esté firme. Guarde los restos y manténgalos frescos en el refrigerador antes de volver a enrollarlos.
- Hornee hasta que los centros estén hinchados y los bordes estén crujientes, alrededor de 10 a 12 minutos. Deje reposar las galletas en la bandeja para hornear hasta que estén lo suficientemente firmes, aproximadamente 2 minutos, luego transfiera las galletas a una rejilla y déjelas enfriar a temperatura ambiente antes de decorar. Repita con cualquier masa restante.
Cómo hacer glaseado
- Mientras las galletas de jengibre se enfrían, prepara el glaseado. En un tazón mediano, agregue todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave y brillante. Si tiene una consistencia demasiado espesa, agregue un poco más de jarabe de maíz; transferir a una manga pastelera con una boquilla delgada, o sumergir las galletas de jengibre en el glaseado.
- También puede cepillarlos o dividir el glaseado en tazones separados y agregar colorante para alimentos según lo desee, pintarlos con un pincel o untarlos con un cuchillo o el dorso de una cuchara. Deje que el glaseado se seque sobre las galletas durante al menos unas horas antes de empacarlas en cajas de regalo o latas de galletas. Las galletas de jengibre durarán 2 semanas si se sellan en un recipiente hermético, pero es mejor comerlas frescas; apilarlos entre hojas de papel pergamino para preservar las decoraciones.
Notas
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional variarán según las marcas que use, los métodos de medición y el tamaño de las porciones por hogar.