Looking for a delicious and unique cookie recipe to add to your collection? These amazing Alfajores are sure to impress!
These beloved cookies are a staple of South American cuisine and feature two delicate, buttery cookies that melt in your mouth, filled with rich and creamy Dulce de Leche and finished with a sprinkle of unsweetened shredded coconut.
Ili ofertas nerezisteblan kombinaĵon de dolĉeco kaj teksturo, igante ilin perfektaj por ajna tempo de la tago, ĉu vi serĉas dolĉan regalon kun via matena kafo aŭ teo, bongusta posttagmeza manĝeto aŭ dekadenca deserto.
The best part? This Alfajores recipe is quite easy to make, even for beginners. With simple ingredients and basic techniques, you can quickly whip up a batch of these delectable treats.
Do ĉu vi serĉas novan kaj ekscitan kukecan recepton por aldoni al via repertuaro aŭ ĉu vi volas provi ion novan kaj bongustan, ĉi tiuj Alfajoroj kontentigos vin. Do kial atendi? Baku kaj malkovru la magion de ĉi tiuj bongustaj frandaĵoj hodiaŭ!😉
Kiel Fari Alfajorojn
Noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj sur la receptkarto sube.
Sift the cornstarch, baking powder, flour, and salt; set aside. In a stand mixer bowl fitted with a paddle attachment, at medium-high speed, cream the unsalted butter, salt, and confectioners' sugar until light, smooth, and creamy for about 3 minutes.
Eniru pura vanila ekstrakto kaj klara vanilo; vi ankaŭ povas aldoni la laŭvolan citronŝelon ĉe ĉi tiu paŝo. Beat in the egg yolks one at a time and mix briefly to incorporate until smooth, scraping down the sides of the bowl with a rubber spatula as needed.
Reduktu la rapidon de la miksilo al mez-malalta kaj iom post iom batu la farunan miksaĵon ĝis la pasto kuniĝas; ne tro miksu, aŭ la kuketoj fariĝos malmolaj.
Form the dough into two disks, wrap tightly in plastic wrap, and refrigerate until firm, about 1 to hours.
(Se vi ne volas baki la alfajorojn tuj, vi povas envolvi la kukpaston en plasta envolvaĵo, konservi ĝin en hermetika ujo, fridigi ĝin ĝis tri tagoj, aŭ frostigi ĝin ĝis unu monato).
Metu kradojn en la supraj kaj malsupraj trionoj de la forno kaj antaŭvarmigu al 350 °F. Viru 2 bakajn foliojn per pergamino; flankenmetis. Prenu la paston el la fridujo kaj lasu ĝin sidi sur la vendotablo dum kelkaj minutoj por moligi iomete por facile ruliĝi.
Sandwich 1 disko de pasto inter 2 folioj de pergamino kaj rulu la paston ¼ colo dika.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(If the dough becomes too warm, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
Bake the alfajores, rotating the baking sheets halfway through until set. The underside of the alfajores appears lightly golden brown but has not taken on any color on top for 8 to 10 minutes.
Lasu la alfajorojn malvarmigi sur la folioj dum 3 minutoj, poste transdonu ilin al dratrako por malvarmigi tute. La kuketoj povas esti konservitaj ĉe ĉambra temperaturo en hermetika ujo ĝis 3 tagoj.
Kiel Kunveni
Scoop the Dulce de Leche in a piping bag with a plain tip.
Pipe a generous amount of Dulce de Leche on one-half of the cookies and use the remaining cookies to top them, creating a sandwich by pressing gently until the caramel filling reaches the edges; you could use a butter knife if you prefer.
Ruligu la randojn en nedolĉita pecetigita kokoso. Alternative, polvu ilin per pulvora sukero aŭ trempu ilin en fandita ĉokolado. Poste, ĝuu la Alfajorojn kun alta taso da malvarma lakto!😋🥛
Rilataj Receptoj:
- Kuketoj de Guava Thumbprint
- Kuketoj de Arakida Butero
- Kuketoj de Ĉokolada Dikspuro kun Dulce de leche
- Molasaj Kuketoj
- Kuketoj kun butero de arakido
- Arakida Buterfloro
recepto
Facila Alfajores
Iloj
ingrediencoj
Por la Alfajores:
- 100 g. (¾ taso) ĉiucela faruno
- 400 g. (3-⅓ tasoj) maiza amelo
- 15 g. (1 kulero) bakpulvoro
- 150 g. (1-¼ bastonoj / 10 kuleroj) nesalita butero, ĉambra temperaturo
- 150 g. (1-¼ tasoj) Pulvora sukero
- 9 granda Oraj yemas , ĉambra temperaturo
- 1 kulero pura vanila ekstrakto
- 1 kulero klara vanilo aŭ pura vanila ekstrakto
- ¼ cucharadita kosher salo
- Zesto de 1 citrono , nedeviga
Por la plenigo:
- (2) 13.4 oz/ 380 g Enlatigita Dulce de Leche (mi uzis La Lechera markon)
- 100 g (1 taso) Nedolĉigita Pecetigita kokoso (mi uzis Bob's Red Mill Brand)
Instrukcioj
- En meza bovlo, kribri la maizan amelon, bakpulvoron kaj farunon; flankenmetis. En standmiksilo bovlo ekipita per padelfiksaĵo, kremu la sensalitan buteron, salon kaj sukeran sukeron meze-alta ĝis malpeza, glata kaj krema dum ĉirkaŭ 3 minutoj. Batu en pura vanila ekstrakto kaj klara vanilo; vi ankaŭ povas aldoni la laŭvolan citronŝelon ĉe ĉi tiu paŝo.
- Enmetu la ovoflavojn unuope, kaj miksu mallonge por korpigi ĝis glate, skrapante la flankojn de la bovlo per kaŭĉuka spatulo, laŭbezone.
- Reduktu la rapidon de la miksilo al mez-malalta kaj iom post iom batu la farunan miksaĵon ĝis la pasto kuniĝas; ne tro miksu, aŭ la kuketoj fariĝos malmolaj.
- Formu la paston en du diskojn, envolvu firme en plasta kovraĵo kaj fridu ĝis firma, ĉirkaŭ 1 horo. (Se vi ne volas baki la alfajorojn tuj, vi povas envolvi la kukpaston en plasta envolvaĵo, konservi ĝin en hermetika ujo kaj fridigi ĝin ĝis tri tagoj, aŭ frostigi ĝin ĝis unu monato).
- Metu kradojn en la supraj kaj malsupraj trionoj de la forno kaj antaŭvarmigu al 350 °F. Viru 2 bakajn foliojn per pergamino; flankenmetis.
- Prenu la paston el la fridujo kaj lasu ĝin sidi sur la vendotablo dum kelkaj minutoj por moligi iomete por facile ruliĝi. Sandwich 1 disko de pasto inter 2 folioj de pergamino kaj ruliĝi la paston ¼ colo dika.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Baku la alfajorojn, turnante la bakplatojn duonvoje, ĝis fiksita, kaj la malsupra flanko de la alfajoroj aperas iomete ora bruna sed ne prenis ajnan koloron supre, 9 ĝis 10 minutojn. Lasu la alfajorojn malvarmigi sur la folioj dum 3 minutoj, poste transiru al dratrako por malvarmigi tute. La kuketoj povas esti konservitaj ĉe ĉambra temperaturo en hermetika ujo ĝis 3 tagoj.
Kiel Kunmeti la Alfajorojn
- Elŝutu la Dulce de Leche en ŝtopujo kun simpla pinto. Pibligu grandan kvanton da Dulce de Leche sur duono de la kuketoj kaj uzu la ceterajn kuketojn por supre ilin, kreante sandviĉon per milde premante ĝis la karamelplenigo atingas la randojn; vi povus uzi butertranĉilon se vi preferas.
- Ruligu la randojn en nedolĉita pecetigita kokoso. Alternative, vi povas polvigi ilin per pulvora sukero aŭ trempi ilin en fandita ĉokolado. Poste, ĝuu la Alfajorojn kun taso da malvarma lakto!
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.