Ĉi tiu recepto de 15-minuta Sana Kokido-Legoma Stir Fry estas simpla sed plena de gusto, havante bongustan kombinaĵon de kokido, fungo, poblano-pipro kaj cepo kovrita per bongusta dolĉa kaj bongusta saŭco!
Kiel Fari Sanan Kokidan Legomon Stir Fry
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Kunmetu ĉiujn marinadajn ingrediencojn en meza bovlo kaj flankenmetu. Tranĉu la kokidon kontraŭ la greno en maldikajn striojn kaj aldonu ĝin al via marinado. Lasu ĝin sidi en la fridujo dum 10 ĝis 15 minutoj aŭ dum la nokto.
En aparta malgranda bovlo, miksu ĉiujn saŭcajn ingrediencojn ĝis la maiza amelo estas plene solvita kaj flankenmetite. Varmigu wok aŭ grandan paton sur alta fajro kaj aldonu 2 kulerojn da oleo. Kiam ekaperas blanka fumo, ĵetu la marinitan kokidon en la wok.
Kuiru ĝis la kokido estas krispa ĉirkaŭ la randoj kaj karbigita en punktoj, 3 ĝis 5 minutojn. Ĵetu kelkajn fojojn kaj daŭrigu kuiri ĝis ĵus kuirita tra 2 ĝis 3 minutoj. Post kiam la kokido estas bruligita kaj kuirita, forigu ĝin al granda telero. Varmigu la ceterajn 2 kulerojn de oleo, aldonu la verdajn fabojn, kaj kuiru, moviĝante dum 2 ĝis 3 minutoj, ĝis malhelverda kaj karameligita. Aldonu la ajlon, zingibron kaj cepon, movante dum 2 minutoj pli longe.
Revenu la kuiritan kokidon al la wok. Movu la saŭcan miksaĵon denove por solvi la maizan amelon kaj verŝu ĝin en la wok-on; tenu ĉion moviĝantan. Skrapu iujn pecojn de la fundo de la wok antaŭ ol ili ekbruli. Post kiam la saŭco fariĝis densa glazuro, dum ĉirkaŭ 1 minuto, servu la Sanan Kokidan Legoman Friton tuj. Ĝuu!
Pli da Azi-Inspiraj Receptoj:
- Varma Kapsiketo-Oleo
- Salikoko kaj Pipro
- Spika Miela Kokido "Ne necesas Profunda Fritado"
- Generalo Tso Kokido
- Dolĉa Acida Fiŝo
recepto
Facila Kokido Legoma Stir Fry
ingrediencoj
- 1 lb (450 g) senosta senhaŭta kokida brusto aŭ femuroj, tranĉitaj en striojn aŭ mordgrandajn pecojn
Por la Marinado:
- 1 kulero fungo-aromigita sojsaŭco aŭ malalta natria sojsaŭco
- 1 kulero Shaoxing-vino (aŭ seka ŝereo)
- 1 kulero maizo
- ¼ cucharadita ajlo pulvoro
- ¼ cucharadita nigra pipro
Por la Saliko:
- 3 kuleroj ostra saŭco
- 2 kuleroj Shaoxing-vino (aŭ seka ŝereo)
- 2 kuleroj sojsaŭco
- ⅓ taso kokido
- 2 kuleroj sukero
- 2 kuleroj maizo
- 2 al 3 kuleroj arakida oleo aŭ vegetala oleo
- 227 g fungoj bebo portabella aŭ blanka
- 1 poblano pipro ,
- 3 kapoj ajlo , hakita
- 3 kuleroj zingibro , hakita
- 2 Verdaj cepoj , hakita
Instrukcioj
- En meza bovlo, miksu ĉiujn marinadajn ingrediencojn kaj flankenmetu. Tranĉu la kokidon kontraŭ la greno en maldikajn striojn kaj aldonu ĝin al via marinado. Lasu ĝin sidi dum almenaŭ 10 ĝis 15 minutoj aŭ dum la nokto en la fridujo.
- En aparta malgranda bovlo, miksu ĉiujn saŭcajn ingrediencojn ĝis la maiza amelo estas plene solvita kaj flankenmetite. Varmigu wok aŭ grandan paton sur alta fajro kaj aldonu 2 kulerojn da oleo. Kiam ekaperas blanka fumo, ĵetu la marinitan kokidon en la wok.
- Kuiru ĝis la kokido estas krispa ĉirkaŭ la randoj kaj karbigita en punktoj, 3 ĝis 5 minutojn. Ĵetu kelkajn fojojn kaj daŭrigu kuiri ĝis ĵus kuirita tra 2 ĝis 3 minutoj. Post kiam la kokido estas bruligita kaj kuirita, forigu ĝin al granda telero.
- Varmigu la ceterajn 2 kulerojn de oleo, aldonu la verdajn fabojn, kaj kuiru, moviĝante dum 2 ĝis 3 minutoj, ĝis malhelverda kaj karameligita. Aldonu la ajlon, zingibron kaj cepon, konstante moviĝante dum 2 minutoj pli longe.
- Remetu la kuiritan kokidon en la wok. Movu la saŭcan miksaĵon denove por plene dissolvi la maizan amelon kaj verŝu ĝin en la wok; tenu ĉion moviĝantan. Skrapu iujn pecojn de la fundo de la wok antaŭ ol ili ekbruli.
- Post kiam la saŭco fariĝis densa glazuro, dum ĉirkaŭ 1 minuto, servu la Sanan Kokidan Legoman Friton tuj. Ĝuu!
Notoj
- Lasu la fritaĵon malvarmiĝi al ĉambra temperaturo antaŭ ol frostiĝi.
- Transloku la fritaĵon al frostujo-sekura ujo aŭ zip-supra sako. Certigu forigi tiom da aero kiel eble por malhelpi frostujon brulvundo.
- Etikedu la ujon kun la dato kaj nomo de la plado.
- Metu la ujon aŭ sakon en la frostujo, kaj frostigu dum 2-3 monatoj.
- Degelu la fritujon en la fridujo dum la nokto.
- Revarmigu la degelitan fritujon en pato aŭ wok super meza varmego ĝis varmigita.
- Movu la ingrediencojn ofte por certigi, ke ili varmiĝas egale.
- Post kiam la frito estas varmigita, ĝi estas preta por esti servita.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.