Salo kaj Pipro Kokido estas populara ĉina plado kun mordgrandaj pecoj de kokido kovritaj per kriska kaj bongusta miksaĵo de spicoj.
Ĉi tiu plado estas perfekta kiel apetitigaĵo aŭ ĉefa plado kaj certe plaĉos al ĉiuj per sia bongusta gusto kaj kriska teksturo.
La marinado kaj spica miksaĵo donas al la kokido bonguste bongustan, iomete spican guston, kaj la kriskaj folioj de bazilio aldonas kroman tavolon de teksturo kaj gusto..
Kun simplaj ingrediencoj kaj facile sekvaj paŝoj, vi povas krei restoracio-kvalitan Salo kaj Pipro Kokido en la komforto de via hejmo.
Kiel Fari Salon kaj Pipron Kokidon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Sekigi la kokidan bruston aŭ femurojn. Tranĉu ilin en mord-grandajn kubojn. Metu en bovlon, kaj verŝu la marinadajn ingrediencojn. Miksu bone. Marinate dum almenaŭ 30 minutoj ĉe ĉambra temperaturo aŭ dum la nokto en la fridujo.
En malgranda bovlo, kombini la ingrediencojn por la spica miksaĵo kaj miksi bone. Notu, ke ĉi tiu recepto preparas pli da spica miksaĵo ol vi povus uzi, por ke vi povu ĝustigi la spicadon laŭ via prefero.
Kiam vi pretas kuiri, aldonu la batitan ovon al la bovlo kun la kokido. Movu por bone miksi. Iom post iom aldonu la maizan amelon.
Movu por kovri la kokidon ĝis ĝi formas malebenan tegaĵon kun iom da seka maiza amelo lasita nealigita. Aldonu la oleon al granda negluita pato (nur sufiĉa por kovri la fundon de la pato). Varmigu per mez-alta fajro ĝis varma.
Uzante paron da pinĉiloj, aldonu la kokidon po unu peco. Se la pato komencas fumi tro multe, turnu al meza varmego. Kuiru la Salo kaj Pipro Kokido ĝis la fundo fariĝas ora bruna, 2 ĝis 3 minutoj.
Turnu por brunigi la alian flankon dum 2 ĝis 3 minutoj. (Alternative, fritu ilin je 350 F (176 C) ĝis ora bruna.)
Transloku la kokidon al granda telero kaj forigu la paton el la forno por lasi ĝin malvarmigi. Via pato ankoraŭ havu maldikan tavolon da oleo restanta en ĝi. Se ne, aldonu 1 ĝis 2 kulerojn da oleo. Varmigu super meza varmego.
Disvastigu la foliojn de bazilio - Kuiru la malsupran flankon dum 30 sekundoj. Turnu por kuiri la alian flankon ĝis krispiga. Transloku la foliojn de bazilio al granda telero por malvarmigi. Dum la kokido estas varma, aspergu ĉirkaŭ duonon de la spica miksaĵo kaj milde ĵetu ĝin per teniloj.
Gustu la kokidon. Aldonu pli da spica miksaĵo se necese. Aldonu la kuiritajn baziajn foliojn kaj ĵetu denove. Servu la Salo kaj Pipro Kokido kiel aperitivo.
Rilataj Receptoj:
- Ĉina Stilo Citronaj Kokidaj Flugiloj
- Kokida Kareo
- Dolĉa Havaja Kokido
- Kokido Marsala
- Kajuna Kokido Alfredo
recepto
Facila Salo kaj Pipro Kokido
ingrediencoj
- 1 funton (450 gramoj) de senostaj senhaŭtaj kokaj femuroj aŭ brustoj, tranĉitaj en 1-colajn pecojn
- 1 ovo , batita
- ½ taso maizo
- ⅓ taso Canola aŭ verda oleo
- 1 malgranda aro de tajlanda bazilio aŭ regula bazilio
Marinado:
- 1 kulero oleo de kolzo aŭ vegetala oleo
- 3 kapoj ajlo , fajne
- pikita aŭ fajne kradrita
- 2 kuleroj zingibro , fajne kradrita
- 2 kuleroj bruna sukero aŭ regula sukero
- ½ cucharadita kosher salo
Por la Spica Miksaĵo:
- 2 kuleroj nigra muelita pipro aŭ blanka muelita pipro
- 1 cucharadita bruna sukero (aŭ regula sukero)
- ½ cucharadita kosher salo
- ¼ cucharadita kvin-spica pulvoro
- ¼ cucharadita Siĉuana piprograjno , nedeviga
Instrukcioj
- Sekigi la kokidan bruston aŭ femurojn. Tranĉu ilin en mord-grandajn kubojn. Metu en bovlon, kaj verŝu la marinadajn ingrediencojn. Miksu bone. Marinate dum almenaŭ 30 minutoj ĉe ĉambra temperaturo aŭ ĝis dumnokte en la fridujo.
- En malgranda bovlo, kombini la ingrediencojn por la spica miksaĵo kaj movu por bone miksi. Notu, ke ĉi tiu recepto preparas pli da spica miksaĵo ol vi povus uzi, por ke vi povu ĝustigi la spicadon laŭ via prefero.
- Kiam vi pretas kuiri, aldonu la batitan ovon en la bovlon kun la kokido. Movu por bone miksi. Iom post iom, aldonu la maizan amelon. Movu por kovri la kokidon ĝis ĝi formas neegalan tegaĵon kun iom da seka maiza amelo lasita nefiksita.
- Aldonu la oleon al granda negluita pato (nur sufiĉa por kovri la fundon de la pato). Varmigu per mez-alta fajro ĝis varma. Aldonu la kokidon po unu peco per teniloj. Turnu al meza varmego se la pato komencas fumi tro multe.
- Kuiru la Salo kaj Pipro Kokido ĝis la fundo fariĝas ora bruna, 2 ĝis 3 minutoj. Turnu por brunigi la alian flankon dum 2 ĝis 3 minutoj. (Alternative, vi povas friti ilin je 350 F (176 C) ĝis ora bruna.) Transloku kokidon al granda telero kaj forigu la paton el la forno por lasi ĝin malvarmigi iomete.
- Via pato ankoraŭ havu maldikan tavolon da oleo restanta en ĝi. Se ne, aldonu 1 ĝis 2 kulerojn da oleo. Varmigu super meza varmego. Disvastigu la foliojn de bazilio - Kuiru la malsupran flankon dum 30 sekundoj. Turnu por kuiri la alian flankon ĝis krispiga. Transloku la foliojn de bazilio al granda telero por malvarmigi.
- Dum la kokido ankoraŭ varmas, aspergu ĉirkaŭ duonon de la spica miksaĵo super la kokido kaj milde ĵetu ĝin per teniloj. Gustu la kokidon. Aldonu pli da spica miksaĵo se necese. Aldonu la kuiritajn baziajn foliojn kaj ĵetu denove. Servu la Salo kaj Pipro-Baila Kokido kiel aperitivo. Ĝuu nian Salo kaj Pipro Kokido.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.