Ceviche estas refreŝiga kaj bongusta plado, kiu originas de la marbordaj regionoj de Latin-Ameriko. Ĝi estas tipe farita kun freŝaj krudaj marmanĝaĵoj, kiu estas marinita en citrussukoj kaj miksita kun diversaj herboj, legomoj kaj spicoj.
La acideco de la citrusa suko malnaturas la proteinojn en la marmanĝaĵo, esence "kuirante" ĝin sen bezono de varmo.
En ĉi tiu recepto por ceviĉo, ni uzas kuiritajn salikokojn kiel la ĉefan ingrediencon por nia ceviĉo. Marinante la salikokojn en bongusta miksaĵo de enlatigita jalapeno-peklaksa salakvo, freŝa citronsuko, nigra pipro kaj koŝera salo, ni infuzas la salikokon kun pika kaj bongusta gusto, kiu perfekte kompletigas la freŝajn kaj delikatajn gustojn de la Pico de Gallo.
Saltu al:
la Pico De Gallo estas klasika latin-amerika kondimento kiu konsistas el tranĉitaj tomatoj, cepoj, jalapeños, koriandro kaj lima suko. La kombinaĵo de ĉi tiuj ingrediencoj kreas bongustan kaj aroman miksaĵon de gustoj, kiu perfekte kompletigas la salikokojn en ĉi tiu ceviĉo. Kun la aldono de tranĉita avokado kaj varma saŭco, ĉi tiu recepto de ceviĉo krevas de gusto kaj teksturo.
Ĝi estas la perfekta plado por ĝui en varma tago aŭ kiel aperitivo por somera renkontiĝo. Por pli da Salikokaj receptoj, kontrolu ĉi tion Meksika salikoka koktelo, Salikoka Koktelo, Chili Ajlo-Salikoko, kaj Salikoko kaj Pipro.
Kial Ĉi tiu Salikoka Ceviĉo Funkcias
Salikoka ceviĉo estas populara plado, kiu funkcias bone por diversaj okazoj, de malpeza apetitigaĵo ĝis refreŝiga ĉefplado. La kombinaĵo de pika citrusa suko, freŝaj legomoj kaj sukulaj salikokoj kreas bongustan guston kaj teksturon, kiujn malfacilas rezisti. Dum iuj homoj preferas uzi freŝajn salikokojn en sia recepto de ceviĉo, nia versio uzas frostitajn kuiritajn salikokojn, kiujn ni trovas pli bona teksturo ol krudaj salikokoj.
Uzi frostitajn kuiritajn salikokojn en ceviĉo estas oportuna elekto ĉar ĝi forigas la bezonon kuiri krudajn salikokojn, ŝparante al vi tempon kaj penadon. Frostigitaj kuiritaj salikokoj estas facile haveblaj ĉe la plej multaj nutraĵvendejoj, kaj ĝi povas esti degelita rapide kaj facile antaŭ ol uzi ĝin en la recepto. Alia kialo, kial ĉi tiu salikoka ceviche-recepto funkcias, estas, ke frostigita kuirita salikoko havas pli firman teksturon ol krudaj salikokoj, igante ĝin pli kontentiga mordi.
Dum la frostigo kaj degelo procezo povas influi la teksturon kaj guston de la salikoko, laŭ nia sperto, frostita kuirita salikoko tenas bone en la acida marinado de la ceviĉo kaj provizas kontentigan teksturon kiu kompletigas la aliajn ingrediencojn en la plado. Krom esti oportuna, rapida kaj havi kontentigan teksturon, nia recepto de salikoko-ceviĉo estas plenplena de gusto. Ĝi uzas kombinaĵon de enlatigita jalapeno peklita likvaĵo kaj freŝa citronsuko por krei pikan kaj pikan marinadon, kiu perfekte kompletigas la dolĉan kaj sukulan salikokon.
La plado estas plifortigita kun bongusta kaj refreŝiga fresh pico de gallo, kiu aldonas eksplodon de freŝaj gustoj kaj koloroj al la ceviĉo. La aldono de krema avokado kaj pluveto da varma saŭco donas bongustan kaj ekvilibran finaĵon al la plado.
Notu:👀👉Ĉi tiu recepto de Salikoko-ceviĉo postulas 3 freŝajn jalapenojn, kiuj povas fari ĝin sufiĉe spica, sed se vi preferas eĉ pli varman guston, bonvolu anstataŭigi per serrano-paprikoj anstataŭe. Tamen, memoru, ke kapsiketoj povas varii en sia varmonivelo, do la spiceco eble ne ĉiam estas konsekvenca. Se vi preferas pli mildan guston, gravas forigi la semojn kaj vejnojn de la pipro.
Por fari tion, unue detranĉu la tigon de la pipro, poste tranĉu ĝin en duonon, kaj uzu kuleron aŭ melonon-pilon por eltiri la semojn. Uzu tranĉilon por forskrapi la vejnojn de la pipro. Forigante la semojn kaj vejnojn, vi ricevos la guston de la pipro sen la intensa varmo; ĉi tio estas bonega konsilo por konservi en menso kiam vi laboras kun ia ajn kapsiketo en viaj receptoj.
Kiel Fari Salikokan Ceviĉon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Komencu marinante 3 (12 Oz) kromajn frostajn kuiritajn salikokojn senŝeligitajn kaj senŝeligitajn, kun vostoj forigitaj. Degelu la salikokojn antaŭ ol marini ilin.
En granda vitra miksaĵbovlo, kombini la degelitajn salikokojn kun koŝera salo, 1 muelita nigra pipro, freŝa citrono aŭ kalka suko kaj enlatigita jalapeno-salakaĵo.
Permesu la salikokojn mariniĝi dum almenaŭ 15 minutoj, movante foje por certigi, ke ili estas egale kovritaj per la suka miksaĵo. Vi ankaŭ povas marini la salikokojn dum la nokto por pli forta kaj pli intensa gusto.
Dum la salikoko marinas, preparu la pico de gallo tranĉante la ruĝan cepon, tomaton kaj jalapeño-pipron. Poste, haki la koriandron kaj flankenmetite.
En granda bovlo, aldonu la tranĉitan ruĝan cepon, tomaton kaj jalapeño-pipron, kaj miksi bone por kombini. Poste, aldonu la pikitan koriandron al la bovlo kaj spicu per salo kaj pipro al gusto.
Miksu bone por kombini ĉiujn ingrediencojn. Kovru la bovlon per plasta envolvaĵo kaj fridu dum almenaŭ 30 minutoj aŭ ĝis preta por servi. Kiam vi pretas servi, uzu koldilon aŭ pastan forkon por forflui troan likvaĵon el la salikoka ceviĉo.
Transloku 2-3 kulerojn da la salikoko al individua servado bovlo. Aldonu kuleron aŭ kiom vi volas de piko de galo super la salikoka ceviĉo. Tranĉu maturan avokadon en duonon kaj forigu la kavon. Tranĉu la avokadon en maldikaj strioj. Poste, tranĉu la striojn en kubojn kaj metu la avokadajn kubojn sur la ceviĉon.
Verŝu varman saŭcon de via elekto super la ceviĉon, se vi volas. Teksaso Pete kaj Valentina saŭco estas popularaj elektoj. Servu la salikokan ceviĉon tuj memstare aŭ kun tortilla blatoj aŭ biskvitoj flanke. Alternative, vi povas forflui ajnan troan likvaĵon kaj translokigi la salikokojn al granda miksaĵo. Aldonu la pikon de galo al la miksaĵbovlo kun la salikoko kaj miksu bone por kombini.
Ĉi tiu recepto povas esti facile adaptita por konveni viajn personajn gustopreferojn. Vi povas aldoni pli-malpli da lima suko, ĝustigi la kvanton da jalapeño-pipro por pli-malpli varmego, aŭ eĉ eksperimenti kun aliaj ingrediencoj, kiel avokado aŭ mango por krei vian propran unikan turnon de la klasika recepto de salikoka ceviĉo.
Rigardu Kiel Fari ĝin
Vidu Pli da Salikoko-Receptoj:
recepto
Facila Salikoka Ceviĉo
Iloj
- Ladle Strainer aŭ Pasta Forko
ingrediencoj
Por la Salikoka Ceviĉo:
- 3 (12 oz) frostita, kuirita ekstra malgranda, senŝeligita kaj senvunigita, vosto for (degelita)
- 1½ tasoj piklita jalapeno-likvaĵo aŭ akvo
- 2½ tasoj freŝa citrono suko
- 1 cucharadita kosher salo ,
- 1 cucharadita grunda nigra pipro , ĝustigu al gusto
Por la Pico de Gallo:
- 5 meza freŝaj Roma Tomatoj , tranĉita malgranda
- 1 meza ruĝa aŭ flava cepo , tranĉita malgranda
- 3 freŝaj jalapeños , fajne pikita ( tigo kaj semita por milda Gallopoko
- 1 malgranda Aro da Cilantro folioj , malglate hakita (forĵetu la longajn senfoliajn tigojn antaŭ hakado)
- 2 kalkoj aŭ citronoj , suko (ĉirkaŭ ¼ taso), aŭ aldonu pli laŭbezone
- 1 cucharadita kosher salo , ĝustigu al gusto
- ¼ cucharadita grunda nigra pipro , ĝustigu al gusto
- 3 al 4 freŝa avokado
Instrukcioj
- Komencu marinante 3 (12 Oz) kromajn frostajn kuiritajn salikokojn senŝeligitajn kaj senŝeligitajn, kun vostoj forigitaj. Degelu la salikokojn antaŭ marini ilin. En granda vitra miksaĵbovlo, kombini la degelitajn salikokojn kun koŝera salo, 1 muelita nigra pipro, freŝa citrono aŭ kalka suko, kaj enlatigita jalapeno-salakaĵo. Permesu la salikokojn mariniĝi dum almenaŭ 15 minutoj, movante foje por certigi, ke ili estas egale kovritaj per la suka miksaĵo. Vi ankaŭ povas marini la salikokojn dum la nokto por pli forta kaj pli intensa gusto.
- Dum la salikoko marinas, preparu la pikon de galo tranĉante la ruĝan cepon, tomaton kaj jalapeño-pipron. Poste, haki la koriandron kaj flankenmetite. En granda bovlo, aldonu la tranĉitan ruĝan cepon, tomaton kaj jalapeño-pipron, kaj miksi bone por kombini. Poste, aldonu la pikitan koriandron al la bovlo kaj spicu per salo kaj pipro al gusto. Miksu bone por kombini ĉiujn ingrediencojn. Kovru la bovlon per plasta envolvaĵo kaj fridu dum almenaŭ 30 minutoj aŭ ĝis preta por servi.
- Kiam vi pretas servi, uzu koldilon aŭ pastan forkon por forflui troan likvaĵon el la salikoka ceviĉo. Transloku 2-3 kulerojn da la salikoko al individua servado bovlo. Aldonu kuleron aŭ kiom vi volas de piko de galo super la salikoka ceviĉo. Tranĉu maturan avokadon en duonon kaj forigu la kavon. Tranĉu la avokadon en maldikaj strioj. Poste, tranĉu la striojn en kubojn kaj metu la avokadajn kubojn sur la ceviĉon.
- Verŝu varman saŭcon de via elekto super la ceviĉon, se vi volas. Texas Pete kaj Salsa Valentina estas popularaj elektoj. Servu la salikokan ceviĉon tuj memstare aŭ kun tortilla blatoj aŭ biskvitoj flanke.
- Alternative, vi povas forflui ajnan troan likvaĵon kaj translokigi la salikokojn al granda miksaĵo. Aldonu la pikon de galo al la miksaĵbovlo kun la salikoko kaj miksu bone por kombini.
- Ĉi tiu recepto povas esti facile adaptita por konveni viajn personajn gustopreferojn. Vi povas aldoni pli-malpli da lima suko, ĝustigi la kvanton da jalapeño-pipro por pli-malpli varmego, aŭ eĉ eksperimenti kun aliaj ingrediencoj, kiel avokado aŭ mango por krei vian propran unikan turnon de la klasika recepto de salikoka ceviĉo.
Notoj
Konservu fridigita: Konservu la ceviĉon en la fridujo je temperaturo de 40 °F aŭ malpli. Ĉi tio malrapidigos bakterian kreskon kaj helpos konservi la ceviĉon freŝa.
Ne frostigu: Salikoko-ceviĉo ne devas esti frostigita, ĉar la teksturo kaj kvalito de la marmanĝaĵo estos kompromititaj.
Servu malvarme: Antaŭ servado, forigu la ceviĉon el la fridujo kaj lasu ĝin veni al ĉambra temperaturo dum 10-15 minutoj. Servu la ceviĉon malvarmigitan kun tortilla blatoj, biskvitoj aŭ aliaj akompanoj.
Uzu ene de 2 tagoj: Salikoko-ceviĉo devas esti konsumita ene de 2 tagoj de preparado por plej bona kvalito kaj freŝeco. Forĵetu iujn restaĵojn, kiuj restis ĉe ĉambra temperaturo dum pli ol 2 horoj. Sekvante ĉi tiujn konservajn konsiletojn, vi povas helpi certigi, ke via salikoka ceviĉo restas freŝa kaj bongusta kiel eble plej longe. Kiel Fari Antaŭen Salikoko-ceviĉo povas esti farita antaŭtempe, sed estas kelkaj aferoj por konservi en menso por certigi, ke la kvalito kaj freŝeco de la ceviĉo estas konservitaj. Jen kiel prepari salikokan ceviĉon antaŭtempe:
- Marinate la salikokojn: La salikoko povas esti marinita ĝis tago antaŭ tempo. En granda vitra miksaĵbovlo, kombini la degelitajn salikokojn kun la miksaĵo de citronsuko, certigante, ke la salikokoj estas egale kovritaj per la suko. Kovru la bovlon per plasta envolvaĵo aŭ kovrilo kaj fridu la ceviĉon dum almenaŭ 2 horoj aŭ dum la nokto. Ĉi tio permesos al la gustoj disvolvi kaj kunfandiĝi.
- Preparu la pikon de galo: Kvankam oni rekomendas prepari la pikon de galo en la sama tago, kiam vi planas servi la ceviĉon por la plej bona gusto, ĝi povas esti farita tagon antaŭe. Preparu la legomojn kaj herbojn hakante ilin en malgrandajn pecojn kaj kombini ilin en granda bovlo. Kovru la bovlon per plasta envolvaĵo aŭ kovrilo kaj fridu la pikon de galo ĝis neceso. Ĉi tio permesos al la gustoj disvolvi kaj kunfandiĝi.
- Servu malvarme: Kiam preta servi, forigu la ceviĉon el la fridujo kaj lasu ĝin veni al ĉambra temperaturo dum 10-15 minutoj; uzu koldilon aŭ pastan forkon por forflui ajnan troan likvaĵon el la salikoka ceviĉo. Transloku 2-3 kulerojn da la salikoko al individua servado bovlo. Aldonu kuleron aŭ kiom vi volas de piko de galo super la salikoka ceviĉo. Tranĉu maturan avokadon en duonon kaj forigu la kavon. Tranĉu la avokadon en maldikajn striojn kaj metu ĝin sur la ceviĉon. Verŝu varman saŭcon de via elekto super la ceviĉon, se vi volas. Texas Pete kaj Salsa Valentina estas popularaj elektoj. Servu la salikokan ceviĉon tuj memstare aŭ kun tortilla blatoj aŭ biskvitoj flanke. Alternative, vi povas forflui ajnan troan likvaĵon kaj translokigi la salikokojn al granda miksaĵo. Aldonu la pikon de galo al la miksaĵbovlo kun la salikoko kaj miksu bone por kombini. Ĉi tio permesos al la gustoj disvolvi kaj kunfandiĝi.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.