Nia facila recepto de Rib Roast donas sukan kaj teneran pladon, kiu estas perfekta por ferioj aŭ specialaj okazoj. Ĉio, kion vi bezonos, estas provizejoj kiel salo, pipro kaj freŝaj herboj.
Sed kio ĝuste estas Rib-Rosto? Ĝi estas bongusta tranĉaĵo de bovaĵo situanta inter la mallonga lumbo kaj la chuck. Konata pro ĝia tenero kaj riĉa gusto, ĝi ofte estas nomata kiel ĉefa ripa rosto aŭ staranta ripa rosto.
Ni komencas aferojn farante simplan herban froton per nigra pipro, freŝa rosmareno, timiano, salvio, ajlo kaj tuŝo de olivoleo. Ĉi tiu frotado ne nur infuzas la viandon kun gusto sed ankaŭ formas bongustan kruston dum kuirado.
Imagu la allogan aromon fluantan tra via kuirejo!👃😋 Post milde rostado, ni supreniras noĉon per rostado de la supro por atingi kristan, orbrunan eksteron.
La fina rezulto? Bongusta Riba Rosto kun bongusta ŝelo ekstere kaj mola, suka viando interne.
Parigu ĝin kun viaj plej ŝatataj krompladoj, kiel ekzemple kremaj terpomoj, kaserolo de verdaj faboj, kremitaj spinacojKaj Jorkŝira pudingo, por ronda manĝo.
Kiel Fari Riban Roston
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
- Preparu la Rostaĵon: Metu la ripan rostaĵon en rostpanon ekipitan per rako. Malavare frotu koŝeran salon super la tuta rostaĵo, premante ĝin en la viandon per via mano. Malvarigu la rostaĵon malloze kovrita dum la nokto aŭ dum ĝis 4 tagoj.
- Alportu al ĉambra temperaturo: Kiam vi pretas rosti, forigu la rostaĵon el la fridujo kaj lasu ĝin sidi ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ 1-2 horoj. Ĉi tio helpas la viandon kuiri pli egale.
- Herba Frotado: En manĝprocesilo, kombini la olivan oleon, rosmarenon, salvio, timiano, nigran pipron kaj ajlon. Pulsu ĝis ĉio estas bone kombinita, sed kelkaj pecoj da herboj restas. Malavare frotu ĉi tiun herban miksaĵon super la tuta rostaĵo, premante ĝin en la viandon.
- Antaŭvarmigu la Fornon: Antaŭvarmigu vian fornon al 350 gradoj F (175 gradoj C).
- Rostado: Metu la rostitan osto-flankon malsupren en la rostpanon. Kiam la forno estas plene antaŭvarmigita, metu la rostaĵon en la centron de la forno. Lasu ĝin kuiri dum 12 ĝis 15 minutoj por funto, kiuj devus esti proksimume 3 ½ ĝis 4 horoj entute. Daŭrigu kuiri ĝis profunda bruna ŝelo formiĝas ĉirkaŭ la ekstero de la rostaĵo kaj la interna temperaturo atingas 120 gradojn F (49 gradojn C) por meze malofta.
- Rolado: Movu la fornon pli proksimen al la broiler kaj antaŭvarmigu la broiler.
- Fina bruniĝo: Post la komenca rostado, metu la rostaĵon reen en la rostitan paton kaj sub la rostaĵon. Kuiru ĝis la supro de la rostaĵo estas bruna kaj krispa, ĉirkaŭ 2-8 minutoj. Atente rigardu ĝin por malhelpi bruladon.
- Ripozante: Forigu la rostaĵon el la forno kaj transdonu ĝin al tranĉtabulo. Kovru ĝin firme per aluminia folio kaj lasu la viandon ripozi dum 30 minutoj. Ĉi tiu ripoza periodo permesas la sukojn esti redistribuitaj, certigante sukan kaj teneran rostaĵon.
- Skulptu kaj Servu: Post ripozo, tranĉu la ripan rostaĵon en tranĉaĵojn kaj servu. Ĝuu vian bonguste preparitan ripan rostaĵon!
Rilataj Receptoj:
- Ĉinaj BBQ-Ripoj
- Bova satado
- Vakuo
- Bifsteka Sandviĉo
- Osto-enigita Ribeye Bifsteko
- Herba Krustita Riba Rosto
recepto
Facila Riba Rosto
ingrediencoj
- ¼ taso freŝa tero nigra pipro
- ¼ taso freŝaj folioj de rosmareno
- ¼ taso freŝaj timiaj folioj
- ¼ taso freŝaj salviaj folioj
- ¼ taso kosher salo
- 8 tutaj ajloj
- Unu 7-riba staranta ripa rosto (14 ĝis 16 funtoj)
- ¼ taso oleo de olivo
Instrukcioj
- Preparu la Rostaĵon: Metu la ripan rostaĵon en rostpanon ekipitan per rako. Malavare frotu koŝeran salon super la tuta rostaĵo, premante ĝin en la viandon per via mano. Malvarigu la rostaĵon malloze kovrita dum la nokto aŭ dum ĝis 4 tagoj.
- Alportu al ĉambra temperaturo: Kiam vi pretas rosti, forigu la rostaĵon el la fridujo kaj lasu ĝin sidi ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ 1-2 horoj. Ĉi tio helpas la viandon kuiri pli egale.
- Herba Frotado: En manĝprocesilo, kombini la olivan oleon, rosmarenon, salvio, timiano, nigran pipron kaj ajlon. Pulsu ĝis ĉio estas bone kombinita, sed kelkaj pecoj da herboj restas. Malavare frotu ĉi tiun herban miksaĵon super la tuta rostaĵo, premante ĝin en la viandon.
- Antaŭvarmigu la Fornon: Antaŭvarmigu vian fornon al 350 gradoj F (175 gradoj C).
- Rostado: Metu la rostitan osto-flankon malsupren en la rostpanon. Kiam la forno estas plene antaŭvarmigita, metu la rostaĵon en la centron de la forno. Lasu ĝin kuiri dum 12 ĝis 15 minutoj por funto, kiuj devus esti proksimume 3 ½ ĝis 4 horoj entute. Daŭrigu kuiri ĝis profunda bruna ŝelo formiĝas ĉirkaŭ la ekstero de la rostaĵo kaj la interna temperaturo atingas 120 gradojn F (49 gradojn C) por meze malofta.
- Rolado: Movu la fornon pli proksimen al la broiler kaj antaŭvarmigu la broiler.
- Fina bruniĝo: Post la komenca rostado, metu la rostaĵon reen en la rostitan paton kaj sub la rostaĵon. Kuiru ĝis la supro de la rostaĵo estas bruna kaj krispa, ĉirkaŭ 2-8 minutoj. Atente rigardu ĝin por malhelpi bruladon.
- Ripozante: Forigu la rostaĵon el la forno kaj transdonu ĝin al tranĉtabulo. Kovru ĝin firme per aluminia folio kaj lasu la viandon ripozi dum 30 minutoj. Ĉi tiu ripoza periodo permesas al la sukoj redistribui, certigante sukan kaj teneran rostaĵon.
- Skulptu kaj Servu: Post ripozo, tranĉu la ripan rostaĵon en tranĉaĵojn kaj servu. Ĝuu vian bonguste preparitan ripan rostaĵon!
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.