Festu la sezonon kun ĉi tiu facila, bongusta kaj dekadenca kukurbo Flan Recepto (Flan de Calabaza) kiu estas perfekte spicita, ultra-kremo, kaj kovrita per bongusta vanila karamelo, igante ĝin la finfina dolĉa fino; al la Dankfesto aŭ al iu ajn feria festo!
Saltu al:
Kiel Fari Karamelon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
En meza kaserolo super meza varmego, aldonu 1 tason da sukero. Kuiru la sukeron, movante foje, ĝis ĝi fandas kaj fariĝas bruna ĉirkaŭ la randoj.
Uzu varmegan kaŭĉukan spatelon por tiri la fanditan sukeron ĉirkaŭ la randoj al la centro de la nefandita sukero; ĉi tio helpos la sukeron fandi egale.
Daŭrigu kuiri kaj tirante la fanditan sukeron ĝis ĝi estas fandita kaj la karamelo estas unuforme malhela sukceno (ĝi devus odori karamelon sed ne bruligita), ĉirkaŭ 10 ĝis 12 minutoj entute. (Se vi ankoraŭ havas nesolvitajn sukerbulojn, movu ĝin de la varmego ĝis fandiĝo.)
Poste, zorge verŝu la ĉambran temperaturon akvon en la fanditan sukeron dum senĉese movante la miksaĵon per varmega kaŭĉuka spatulo iomete klinita por eviti ke varma vaporo bruligu vin. La miksaĵo bobelos kaj vaporos vigle, kaj iom da sukero povas malmoliĝi kaj kristaliĝi. Ne zorgu; daŭre movu la miksaĵon super meza varmego dum 1-2 minutoj ĝis la sukero re-fandas tute kaj la karamelo estas glata.
Atentu ne trokuiri la karamelon, ĉar ĝi povas bruligi rapide kaj fariĝi amara. Verŝu la karamelon en la fundon de (8) 9oz Ramekin; rapide kirliĝu por kovri ĉiujn fundojn kaj flankojn. Metu telertukon sur la fundon de rostujo, metu la ramekinojn sur la mantukon, kaj flankenmetu por malvarmigi tute.
Kiel Fari Kukurbon Flanon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Dume, metu la dolĉitan kondensan lakton, vaporigitan lakton, kaj enlatigita kukurbo en la bovlo de elektra miksilo ekipita per la aldonaĵo kaj batu meze-malalta rapido ĝis glate.
Enmetu la ovoflavojn, ovojn, vanilon, grunda cinamo, kaskoj, kaj tera nukso. Pasu la miksaĵon tra fajna kribrilo en grandan mezurtason por certigi glatan flanon. Malrapide verŝu en la karamelkovritan paton por eviti aerajn vezikojn.
Metu la paton en rostpanon sufiĉe grandan por teni la kukpanon plata, kaj plenigu la rostpanon per sufiĉe varma akvo por veni duonvoje supren laŭ la flankoj de la kukujo.
Baku en la centro de la forno dum 70 ĝis 75 minutoj ĝis la kustardo estas fiksita. Ĝi estos firma sed ankoraŭ iomete skuiĝos en la mezo; tranĉilo enigita en la centron de la flano eliros pura. Forigu la flanon el la akvobano, metu ĝin sur malvarmigan rakon kaj malvarmigu tute. Kovru per plasta envolvaĵo kaj fridu dum almenaŭ 3 horoj aŭ dum la nokto.
Kiel Malmoldi Kukurbon Flanon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Forigi la kukurbo Flanu el la fridujo kaj lasu ĝin sidi ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Plenigu malprofundan paton kun varma akvo. Trempu la fundon de la pato en varma akvo dum minuto antaŭ ol renversi ĝin, por ke la karamelo malfiksiĝu de la fundo.
Kuru tranĉilon ĉirkaŭ la rando de la pato, kaj nepre atingi la karamelon sur la fundo; klinu la paton iomete por permesi iom de la karamelo en la interspacon. Zorge renversu rondan pladon super la pato. Prenante ambaŭ, zorge renversu la flanon sur la pladon. Verŝu kaj skrapu la karamelon sur la kukurbo Flan. Tranĉu en kojnoj kaj servu. Ĝuu!😋
Rilataj Receptoj:
recepto
Facila Kukurbo Flano
ingrediencoj
Por la Karamelo:
- 1 taso granulita sukero
- ½ taso akvo temperaturo medio
Por la Kukurboflano:
- 1 (14-uncoj) povas dolĉigi kondensan lakton
- 1 (12-uncoj) povas vaporigi lakton
- 1 (15 oz/425 g) 100% enlatigita kukurbo-pureo (ne kukplena plenigo)
- 5 grandaj ovoflavoj , ĉambra temperaturo
- 3 ovojn , ĉambra temperaturo
- 3 kuleroj pura vanila ekstrakto
- 1 ½ kuleroj grunda cinamo
- ½ cucharadita tera nukso
- ¼ cucharadita plankoj
Instrukcioj
Kiel Fari Karamelon
- En meza kaserolo super meza varmego, aldonu 1 tason da sukero. Kuiru la sukeron, movante foje ĝis ĝi komencas fandi kaj bruniĝas ĉirkaŭ la randoj. Uzu varmegan kaŭĉukan spatelon por tiri la fanditan sukeron ĉirkaŭ la randoj al la centro de la nefandita sukero; ĉi tio helpos la sukeron fandi egale.
- Daŭrigu kuiri kaj tirante la fanditan sukeron ĝis la tuta sukero estas fandita kaj la karamelo estas unuforme malhela sukceno (ĝi devus odori karamele sed ne bruligita), ĉirkaŭ 10 ĝis 12 minutoj entute. (Se vi ankoraŭ havas nesolvitajn bulojn da sukero, movu ĝin de la fajro ĝis fandiĝo.)
- Poste, zorge verŝu la ĉambran temperaturon akvon en la fanditan sukeron dum senĉese movante la miksaĵon per varmega kaŭĉuka spatulo iomete klinita por eviti ke varma vaporo bruligu vin. La miksaĵo bobelos kaj vaporos vigle, kaj iom da sukero povas malmoliĝi kaj kristaliĝi, sed ne maltrankviliĝu; nur daŭre movu la miksaĵon super meza varmego dum pliaj 1-2 minutoj ĝis la sukero re-fandas tute kaj la karamelo estas glata.
- Atentu ne trokuiri la karamelon, ĉar ĝi povas bruligi rapide kaj fariĝi amara. Verŝu la karamelon en la fundon de (8) 9oz Ramekins; rapide kirliĝu por kovri ĉiujn fundojn kaj flankojn. Metu teletukon sur la fundon de rostujo, metu la ramekinojn sur la mantukon, kaj flankenmetu por malvarmigi tute.
Kiel Fari Kukurbon Flanon
- Noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
- Dume, metu la dolĉigitan kondensan lakton, vaporigitan lakton kaj enlatigitan kukurbon en la bovlon de elektra miksilo ekipita per la aldonaĵo de viŝilo kaj batu meze-malalta rapideco ĝis glate.
- Enmetu la ovoflavojn, ovojn, vanilon, muelita cinamo, kaloro kaj muelita muskato. Pasu la miksaĵon tra fajna kribrilo en grandan mezur-tason por certigi, ke la flano estos perfekte glata. Malrapide verŝu en la karamelkovritan paton por eviti aerajn vezikojn.
- Metu la paton en rostpanon sufiĉe grandan por teni la kukpanon ebena kaj plenigu la rostplaton per sufiĉe varma akvo por veni duonvoje supren laŭ la flankoj de la kukujo. Baku en la centro de la forno dum 70 ĝis 75 minutoj ĝis la kremo estas ĵus fiksita.
- Ĝi estos firma sed ankoraŭ iomete skuiĝos en la mezo; tranĉilo enigita en la centron de la flano eliros pura. Forigu la flanon el la akvobano, metu ĝin sur malvarmigan rakon kaj malvarmigu tute. Kovru per plasta envolvaĵo kaj fridu dum almenaŭ 3 horoj aŭ dum la nokto.
Kiel malmoldi Kukurboflanon
- Noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
- Forigu la Kukurbo-Flanon el la fridujo kaj lasu ĝin sidi ĉe ĉambra temperaturo dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Plenigu malprofundan paton kun varma akvo. Trempu la fundon de la pato en varma akvo dum minuto antaŭ ol renversi ĝin, por ke la karamelo malfiksiĝu de la fundo de la pato.
- Kuru tranĉilon ĉirkaŭ la randon de la pato, nepre atingi la karamelon sur la fundo; klinu la paton iomete por permesi iom de la karamelo en la interspacon. Zorge renversu rondan pladon super la pato.
- Prenante ambaŭ, zorge renversu la flanon sur la pladon. Verŝu kaj skrapu la karamelon sur la Kukurbo-Flanon. Tranĉu en kojnoj kaj servu. Ĝuu!😋
Notoj
- Por stoki: Kovru Kukurbo-Flanon firme per plasta envolvaĵo kaj konservu ĝin en la fridujo dum 3-4 tagoj.
- Por revarmigi: Forigu la plastan envolvaĵon kaj metu la ramekinojn en malprofundan bakujon plenan de varma akvo. Varmigu la flanon en antaŭvarmigita 350 °F (175 °C) forno dum 10-15 minutoj aŭ ĝis varmiĝo. Alternative, vi povas revarmigi individuajn partojn en la mikroondoj dum ĉirkaŭ 20-30 sekundoj ĉiu ĝis varma.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.