Crema Pastelera (kuka kremo) estas unu el la plej popularaj kremoj uzataj por fari desertojn. Ĝi estas perfekta por plenigi aŭ kovri dolĉajn dolĉaĵojn kiel Bollo Paragvajo, fruktaj tortoj, eclairs, mille-feuille, kaj profiteroles.
La plej bona parto estas, ke ĝi estas vere facile fari kun oftaj ingrediencoj, kiujn vi verŝajne jam havas en via provizejo - lakto, ovoj, sukero, maiza amelo kaj vanila ekstrakto.
Nia recepto de Crema Pastelera estas ĝuste tio, kion vi bezonas por fari viajn desertojn pli specialajn. Por super krema kaj riĉa rezulto, vi povas uzi tutan lakton kun peza kremo aŭ simple algluiĝi al tuta lakto por alta grasa enhavo.
Kaj ne forgesu uzi vanilan fabon aŭ bonkvalitan vanila ekstrakto por aldoni bongustan guston kaj profundon al la Crema Pastelera. Kun nia recepto, vi havos la perfektan kompletigon, plenigon aŭ trempaĵon por ĉiuj viaj dolĉaj kreaĵoj.
Preparu imponi viajn amikojn kaj familion per ĉi tiu bongusta Crema Pastelera!
Kiel Fari Crema Pastelera
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
En meza neoksidebla ŝtala kaserolo super meza varmego, kombini la tutan lakton kaj aldonu duonon de la sukero. Inkluzivi la vanilan fabon kune kun la skrapitaj semoj.
Se vi uzas vanila ekstrakto, vi aldonos ĝin poste. Alportu la miksaĵon al milda bolado dum vi moviĝas senĉese por solvi la sukeron kaj eviti ke la miksaĵo brulu sur la fundo de la poto. Estu atenta dum ĉi tiu procezo por eviti boladon, ĝustigante la varmegon laŭbezone.
Dum la laktomiksaĵo varmiĝas, preparu la ovoflavon miksaĵon. En aparta bovlo, miksu la ovoflavojn, maizan amelon, salon kaj la restantan granulan sukeron ĝis ĝi fariĝas glata kaj palflava.
Ĉi tiu procezo kutime daŭras ĉirkaŭ 5 minutojn. Ĉi tiu paŝo estas decida ĉar ĝi helpas krei kreman kaj bongustan Crema Pastelera.
Kiam la lakto estas preskaŭ bolanta, forigu la vanilan fabon (se vi uzas) kaj malrapide verŝu malgrandan kvanton de la varma lakto en la ovoflavan miksaĵon dum vi batas senĉese.
Ĉi tio nomiĝas hardado, kaj ĝi helpas malhelpi kazeadon. Iom post iom verŝu la reston de la varma lakto en la bovlon kun la ovoflava miksaĵo dum vi batas senĉese.
Verŝu la miksaĵon reen en la kaserolo kaj metu ĝin super meza varmego. Kuiru la kukaĵan kremon, konstante kaj vigle movante per skuilo por eviti bulojn kaj certigi eĉ kuiradon.
Daŭrigu kuiri ĝis la miksaĵo dikiĝas kaj ekbolis, kaj la vidrilo lasas spuron en ĝi. Ĉi tio kutime daŭras ĉirkaŭ 8 minutojn. Vi volas, ke la kukaĵa kremo atingu puding-similan konsistencon.
Post kiam la kukaĵa kremo dikiĝis, forigu la kaserolon de la fajro. Enmetu la vanila ekstrakto por aldoni guston al la krema pastelera.
Transloku la varman kukaĵon al pura nereaga bovlo aŭ ujo kaj kovru ĝin per plasta envolvaĵo, certigante, ke la plasto tuŝas la surfacon de la kremo. Ĉi tio malhelpas haŭton formiĝi sur la surfaco.
Lasu la kreman pastelera malvarmigi super glaciakva bano aŭ ĉe ĉambra temperaturo dum kelkaj minutoj, tiam fridu ĝin dum almenaŭ 2 horoj antaŭ ol uzi. La malvarmiga kaj malvarmiga procezo pli densigos la kukaĵon kaj plifortigos ĝian teksturon.
Konsilo de Camila: Uzu nereaktivan kaserolon por Crema pastelera (kuka kremo) por malhelpi malbongustajn kaj malkoloriĝon.
Vidu Pli da Receptoj:
recepto
Facila Kukaĵa Kremo
Iloj
- Mana Miksilo aŭ Visilo
ingrediencoj
- 500 ml (2 tasoj) tuta lakto
- 1 tutaj vanila fabo, disfendita laŭlonge kaj semoj elskrapitaj per malgranda kulero aŭ 1 kulero pura vanila ekstrakto
- 100 g (½ taso) granula sukero dividita
- 30 g (¼ taso) maiza amelo
- ⅛ cucharadita kosher salo
- 6 granda ovoj de ovo aŭ 3 grandaj tutaj ovoj
- 3 kuleroj Malbela butero tranĉita en malgrandajn pecojn
Instrukcioj
- En meza neoksidebla ŝtala kaserolo super meza varmego, kombini la tutan lakton kaj aldonu duonon de la sukero. Inkluzivi la vanilan fabon kune kun la skrapitaj semoj. Se vi uzas vanila ekstrakto, vi aldonos ĝin poste. Alportu la miksaĵon al milda bolado dum vi moviĝas senĉese por solvi la sukeron kaj eviti ke la miksaĵo brulu sur la fundo de la poto. Estu atenta dum ĉi tiu procezo por eviti boladon, ĝustigante la varmegon laŭbezone.
- Dum la laktomiksaĵo varmiĝas, preparu la ovoflavon miksaĵon. En aparta bovlo, miksu la ovoflavojn, maizan amelon, salon kaj la restantan granulan sukeron ĝis ĝi fariĝas glata kaj palflava. Ĉi tiu procezo kutime daŭras ĉirkaŭ 5 minutojn. Ĉi tiu paŝo estas decida ĉar ĝi helpas krei kreman kaj bongustan Crema Pastelera.
- Kiam la lakto estas preskaŭ bolanta, forigu la vanilan fabon (se vi uzas) kaj malrapide verŝu malgrandan kvanton de la varma lakto en la ovoflavan miksaĵon dum vi batas senĉese. Ĉi tio nomiĝas hardado, kaj ĝi helpas malhelpi kazeadon. Iom post iom verŝu la reston de la varma lakto en la bovlon kun la ovoflava miksaĵo dum vi batas senĉese.
- Verŝu la miksaĵon reen en la kaserolo kaj metu ĝin super meza varmego. Kuiru la kukaĵan kremon, konstante kaj vigle movante per skuilo por eviti bulojn kaj certigi eĉ kuiradon. Daŭrigu kuiri ĝis la miksaĵo dikiĝas kaj ekbolis, kaj la vidrilo lasas spuron en ĝi. Ĉi tio kutime daŭras ĉirkaŭ 8 minutojn. Vi volas, ke la kukaĵa kremo atingu puding-similan konsistencon.
- Post kiam la kukaĵa kremo dikiĝis, forigu la kaserolon de la varmego. Enmetu la vanila ekstrakto por aldoni guston al la krema pastelera. Transloku la varman kukaĵon al pura nereaga bovlo aŭ ujo kaj kovru ĝin per plasta envolvaĵo, certigante, ke la plasto tuŝas la surfacon de la kremo. Ĉi tio malhelpas haŭton formiĝi sur la surfaco.
- Lasu la kreman pastelera malvarmigi super glaciakva bano aŭ ĉe ĉambra temperaturo dum kelkaj minutoj, tiam fridu ĝin dum almenaŭ 2 horoj antaŭ ol uzi. La malvarmiga kaj malvarmiga procezo pli densigos la kukaĵon kaj plifortigos ĝian teksturon.
- Konsilo de Camila: Uzu nereaktivan kaserolon por Crema pastelera (kukaĵa kremo) por malhelpi eksterajn gustojn kaj senkoloriĝon.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.