Moqueca Baiana, tradicia brazila marmanĝaĵo stufaĵo el Bahio, estas kuirarta ĉefverko, kiu tentas la gustoburĝonojn per siaj riĉaj gustoj kaj viglaj ingrediencoj.
Ĉi tiu bonkora plado kombinas freŝajn legomojn kiel paprikoj, cepoj kaj karotoj, kun diversaj spicitaj marmanĝaĵoj kiel moruoj, pektenoj kaj salikokoj.
La stelo de la spektaklo estas la bongusta kaj krema buljono farita kun kokosa lakto, marmanĝaĵo, kaj aroma miksaĵo de spicoj.
Kun la fajra piedbato de ruĝaj Serrano-kapsikoj, la pikaĵo de kalka suko, kaj la unika tuŝo de dende-oleo, Moqueca Baiana ofertas simfonion de gustoj, kiuj festas la marbordajn kuirartajn tradiciojn de Brazilo.
Preparu vin por kuirarta vojaĝo plena de la gusto de la maro, la riĉeco de kokoso kaj la viglaj spicoj, kiuj igas Moqueca Baiana vera ĝojo por entuziasmuloj de marmanĝaĵoj kaj amantoj de aŭdacaj gustoj.😋🐟
Kiel Fari Moqueca Baiana
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
En granda nereaktiva bovlo, kombini ĉiujn fiŝojn, kalkan sukon, koŝeran salon kaj pipron. Kovru per alkroĉilo kaj fridu ĝis bezono.
Varmigu grandan pezan kaldronon per malalta fajro kaj aldonu la olivoleon. Ŝvitu la cepon, karoton kaj paprikojn kune dum ĉirkaŭ 5 minutoj aŭ ĝis bone moliĝis. Aldonu la tomatojn, ajlon, paprikon, salon, pipron kaj ruĝajn kapsikojn kaj kuiru dum 2 minutoj pli.
Aldonu la fiŝon kaj kokosa lakton kaj alportu la miksaĵon al bolado. Kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj, movante foje. Aldonu la verdajn cepojn kaj ĉiujn fiŝojn kune kun la sukoj, kovru kaj kuiru dum 5 ĝis 7 minutoj pli, movante milde foje dum la kuira tempo.
Aldonu la dendan oleon kaj koriandron kaj boligu dum 5 minutoj pli. Gustumu la Marmanĝan Stufaĵon "Moqueca Baiana" kaj alĝustigu la salon se necese. Servu la Moqueca Baiana en grandaj varmigitaj bovloj kun kalkaj kojnoj, koriandro kaj pikitaj verdaj cepoj. Proponu blankan rizon kaj Farofa flanke, se vi volas. Ĝuu!
Rilataj Receptoj:
recepto
Facila Moqueca Baiana
ingrediencoj
- 3 kuleroj Ekstra virga olivoleo
- 1 granda cepo aŭ 2 meza julienne tranĉo
- 1 ruĝa sonorilo , kornigita, semita, kaj juliana tranĉo
- 1 Verda tintila pipro , kornigita, semita, kaj juliana tranĉo
- 1 flava sonorilo , kornigita, semita, kaj juliana tranĉo
- 4 prunaj tomatoj , hakita
- 4 ajlo , hakita
- ½ cucharadita kosher salo , gustumi
- 1 kulero papriko
- ½ cucharadita grunda nigra pipro
- 1 ruĝa Serrano-pipro , tigo, semi aŭ nesemigita, kaj tranĉaĵo
- 1 granda karoto , juliana tranĉo
- 3 tasoj knorr fiŝo stoko , knorr-salikoka gusto-buljono, knorr-marmanĝaĵo-buljono aŭ stoko aŭ enboteligita konksuko
- 1 povas (13.66 fl oz/ 403 ml) enlatigita nedolĉita kokosa lakto
- 6 Verdaj cepoj , blankaj kaj helverdaj partoj nur, fajne tranĉitaj kun kelkaj flankenmetite por Garni
- 1 funton (0.45 kg) pektenoj
- 1 funton (0.45 kg) moruo, tranĉita en 1 colon (2.54 cm) kubojn
- 1 funton (0.45 kg) roksalikoko aŭ jumbo salikoko, senŝeligita kaj devenigita
- Suko de 1 granda kalko
- 2 - 4 kuleroj Dende Oleo , gustumi
- 1 Granda Fasko de Cilantro , Hakita kun kelkaj flankenmetite por Garni
- 2 limoj , kojnoj por ornamo
- Farofa , por servado (laŭvola)
- Blanka rizo kuirita por servado (Nedeviga)
Instrukcioj
- En granda nereaktiva bovlo, kombini ĉiujn fiŝojn, kalkan sukon, koŝeran salon kaj pipron. Kovru per alkroĉilo kaj fridu ĝis bezono.
- Varmigu grandan pezan kaldronon per malalta fajro kaj aldonu la olivoleon. Ŝvitu la cepon, karoton kaj paprikojn kune dum ĉirkaŭ 5 minutoj, aŭ ĝis bone moliĝis.
- Aldonu la tomatojn, ajlon, paprikon, salon, pipron kaj ruĝajn kapsikojn kaj kuiru dum 2 minutoj pli. Aldonu la fiŝon kaj kokosa lakton kaj alportu la miksaĵon al bolado. Kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj, movante foje.
- Aldonu la verdajn cepojn kaj ĉiujn fiŝojn kune kun la sukoj, kovru kaj kuiru dum 5 ĝis 7 minutoj pli, milde movante foje dum la kuira tempo. Aldonu la dende-oleon kaj koriantron kaj boligu dum 5 minutoj pli. Gustumu la Marmanĝan Stufaĵon "Moqueca Baiana" kaj ĝustigu la salon se necese.
- Servu la Marmanĝan Stufaĵon "Moqueca Baiana" en grandaj varmigitaj bovloj kun kalkaj kojnoj, koriandro kaj hakitaj verdaj cepoj. Proponu blankan rizon kaj Farofa flanke, se vi volas. Ĝuu!
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.