Ĉu vi serĉas komfortan kaj nutran supon, kiu prenos viajn gustoburĝonojn en vojaĝo al Paragvajo? Ne rigardu pli ol Pira Caldo, tradicia paragvaja supo farita kun surubí (anariko), freŝaj legomoj, herboj kaj krema fromaĝo. Kreita dum manĝa malabundeco, ĉi tiu bonkora supo fariĝis amata bazvaro, precipe dum la Karesmo.
Ĉu vi estas sperta kuiristo aŭ komencanto en la kuirejo, ĉi tiu recepto estas facile sekvi kaj ĝojos viajn sentojn per siaj riĉaj gustoj kaj aromo. Do, surmetu vian antaŭtukon kaj pretiĝu impresi viajn gustoburĝonojn per ĉi tiu bongusta paragvaja klasikaĵo!
Kiel Fari Pira Caldon
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
En meza kaldrono, varmigu la ekstra-virgan olivoleon per mez-malalta fajro; post kiam la oleo estas varmigita, aldonu la legomojn, kaj kuiru ĝis mola, 10 ĝis 15 minutojn. Aldonu la vinon, fiŝon kaj laurfoliojn.
Alportu ĝin al bolado kaj tuj reduktu varmegon al malalta; boligu milde dum 1o minutoj. Aldonu la terpomojn kaj kuiru kovrita ĝis la terpomoj estas molaj sed ne disfalas ĉirkaŭ 25 minutojn. Sezonu kaj alportu la fiŝsupon al malrapida bolado per mez-malalta fajro.
Aldonu fiŝon kaj kuiru, milde movante nur unu aŭ du fojojn, ĝis la fiŝo estas kuirita dum ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj. Enmetu petroselo kaj koriandro, kuiru la fiŝsupon dum 1 minuto, kaj poste malŝaltu la varmegon. Enmetu la kremon.
Dividu inter bovloj kaj servu kun tranĉaĵo de krusta pano aŭ kuirita Mandioca; ornamu per koriandro aŭ petroselo.
Rilataj Receptoj:
- aŭtentika Chipa Guazu
- Sana Maiza Sufo
- Maizo-Suffle Muffins
- Kuleropano
- Bongusta Maizpano kun Fromaĝo kaj anizosemoj
- Sopa So'o "Bova Maizo-Kaserolo"
recepto
Facila Pira Varma
ingrediencoj
- 500 g firmaj blankaj fiŝoj kiel anariko , halibut , moruo , fleso , ruĝa lutjano , tilapio , lungo , monko aŭ alia firma fiŝo, tranĉita en 2-colajn pecojn (osto-en aŭ senoste)
- 5 prunaj tomatoj , tranĉita en duono kaj tranĉita
- 1 Poblana pipro aŭ dorĉa pipro , tranĉita en duono semis kaj hakita.
- 1 granda flava cepo , tranĉi en duono kaj tranĉi en ½ coloj ĵetkuboj
- 1 granda karoto , senŝeligita kaj tranĉita aŭ hakita
- 2 golfetoj
- 5 Ajlo-fasketoj , fajne pikita
- ¼-1/3 taso peza kremo , malpeza kremo, aŭ tuta lakto, laŭguste
- 100 ml blanka vino , kiel ekzemple chardonnay
- 1-½ litro varma akvo kombinita kun 1 ĝis 1-½ kubo da fiŝaj kuboj de Knorr aŭ vi povas uzi nur simplan akvon.
- 1 taso ajna speco de duonmola fromaĝo , tranĉita en malgrandajn kubojn aŭ pecetigita (mozzarella fromaĝo, muenster fromaĝo, Oaxaca fromaĝo)
- Kosher Salo , gustumi
- ½ cucharadita papriko
- ½ cucharadita grunda nigra pipro
- ½ cucharadita ruĝaj paprikoj
- 2 Kuleretoj oregano (gustumi)
- 3 Jukonaj oraj terpomoj , senŝeligita kaj tranĉita en 1-colajn pecojn
- 30 ml ekstra olivoleo , laŭ bezono
- 2 kuleroj koriandro , hakita
- 2 kuleroj Petroselo , hakita
Instrukcioj
- En meza kaldrono, varmigu la ekstra-virgan olivoleon per mez-malalta fajro; post kiam la oleo estas varmigita, aldonu la paprikojn, cepojn, karotojn, tomatojn kaj ajlon, kaj kuiru ĝis mola, 10 ĝis 15 minutojn.
- Aldonu la vinon, fiŝon kaj laurfoliojn. Alportu ĝin al bolado kaj tuj reduktu varmegon al malalta; boligu milde dum 1o minutoj.
- Aldonu la terpomojn kaj kuiru kovrita ĝis la terpomoj estas molaj sed ne disfalas, ĉirkaŭ 25 minutojn. Aldonu la paprikon, origanon, salon, ruĝan pipron flokojn kaj muelita nigra pipro. Alportu la fiŝsupon al malrapida bolado per mez-malalta fajro.
- Aldonu fiŝon kaj kuiru, milde movante nur unu aŭ du fojojn ĝis la fiŝo estas kuirita, ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj. Enmetu petroselo kaj koriandro kaj kuiru la fiŝsupon dum 1 minuto kaj poste malŝaltu la varmegon. Enmetu la kremon.
- Dividu inter bovloj kaj servu kun tranĉaĵo de krusta pano aŭ kuirita Mandioca, ornamu per koriandro aŭ petroselo. Ĝuu!
Notoj
- Por stoki: Pira Caldo, transiru la supon en hermetika ujon kaj lasu ĝin malvarmigi al ĉambra temperaturo antaŭ fridigi aŭ frostigi. Vi povas konservi la supon en la fridujo ĝis 3 tagoj aŭ en la frostujo ĝis 3 monatoj. Kiam vi pretas revarmigi, vi povas degeli la frostitan supon en la fridujo dum la nokto aŭ revarmigi ĝin rekte de frostita sur la kuirforno aŭ en la mikroondoj.
- Por revarmigi: Sur la kuirilaron, transdonu la supon al poto kaj milde varmigu ĝin per meza varmego, movante foje ĝis varmiĝo. Se la supo estas tro dika, aldonu iom da akvo aŭ buljono por maldikigi ĝin. Por revarmigi en la mikroondoj, transdonu la supon al mikroonda plado, kovru malloze per kovrilo aŭ mikroonda envolvaĵo, kaj varmigu alte dum 1-2 minutoj, movante foje ĝis varmiĝo.
- Nutrante ĉi tiun fiŝan supon al malgrandaj infanoj, estu singarda pri la ostoj, kiuj povas kaŭzi sufokadon.
- Por pli krema teksturo, purigu la legomojn (krom la terpomoj) en likvigilo aŭ per merga likvigilo antaŭ ol aldoni la fiŝon, se vi volas.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.