Arakido fragila estas klasika dolĉaĵo, kiu estas ŝatata de multaj. Ĉi tiu kroĉa kaj dolĉa regalo kombinas melaso, rostitaj arakidojKaj muelitaj arakidoj, tiam kuiras la miksaĵon al la malmola kraka stadio.
La rezulta dolĉaĵo estas kaj bongusta kaj kontentiga kaj faras bonegan manĝeton aŭ deserton. Arakido fragila ankaŭ estas populara donaco dum la feria sezono kaj povas esti facile farita hejme kun nur kelkaj ingrediencoj kaj iom da pacienco.
En ĉi tiu recepto, ni gvidos vin tra la paŝoj por fari vian memfaritan arakidon fragila, kiu impresos viajn amikojn kaj familion.
Kiel Fari Arakidojn fragilaj
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Antaŭvarmigu la fornon al 350 °F (176.67 °C). Disvastigu arakidojn en egala tavolo kaj rostu dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Ne lasu ilin tro longe; ili povus bruli kaj fariĝi amaraj.
En granda neoksidebla ŝtala kaserolo, verŝu la melason kaj boligu. Kuiri super modere alta varmego, foje moviĝante, ĝis la karamelo estas dika kun streĉaj bobeloj kaj registras 245⁰F-250 °F sur bombono-termometro, ĉirkaŭ 10 aŭ 15 minutojn.
Ĉar la melaso donas al la miksaĵo malhelan koloron, estas malfacile diri ĉu ĝi atingis la firman pilkan stadion.Mi tre rekomendus la uzon de bombono-termometro, aŭ vi povas uzi la akvoteston:
Guigu iom da ĉi tiu siropo en malvarman akvon, kaj ĝi formos firman pilkon, kiu ne platiĝos kiam vi elprenas ĝin el la akvo, sed restas modlebla kaj ebeniĝos kiam vi premas).
Enmetu la arakidojn kaj daŭrigu kuiri kaj movante ĝis ĝi dikiĝas. Aldonu la muelitan arakidon kaj daŭrigu kuiri ĝis ĝi fariĝas ora bruna aŭ atingas malmolan fendan etapon, 300⁰-310⁰gradojn F.
Forigu kaj tuj skrapu la Dulce de Mani sur buteritan 9×5-pan panon. Uzante la dorson de silikona spatulo aŭ kulero (oleu ĝin malpeze se ĝi algluiĝas), disvastigu la fragilon en dikan aŭ maldikan, ebenan tavolon. Laboru rapide.
Uzu akran kuirtranĉilon por tranĉi la fragilan dum ankoraŭ varma. Lasi la fragilan malvarmigi tro multe antaŭ ol disvastiĝi povas influi la teksturon. Lasu malvarmigi tute, ĉirkaŭ 30 minutojn. Transiru al sigelita ujo kaj konservu ĝin en malvarmeta, seka loko.
Rilataj Receptoj:
recepto
Facila Arakido Brittle
ingrediencoj
- ½ litro (ĉirkaŭ 2 tasoj) Melaso
- 500 g nesalitaj rostitaj arakidoj (tuta)
- 50 g nesalitaj rostitaj arakidoj , tero
Instrukcioj
- Antaŭvarmigu la fornon al 350 °F (176.67 °C). Disvastigu arakidojn en egala tavolo kaj rostu dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Ne lasu ilin tro longe, alie ili povus bruli kaj fariĝi tre amaraj.
- En granda neoksidebla ŝtala kaserolo, verŝu la melason kaj boligu. Kuiri super modere alta varmego, foje moviĝante, ĝis la karamelo estas dika kun streĉaj bobeloj kaj registras 245⁰F-250 °F sur bombono-termometro, ĉirkaŭ 10 aŭ 15 minutojn.
- Ĉar la melaso donas al la miksaĵo malhelan koloron, estas malfacile diri ĉu ĝi atingis la firman pilkan stadion. Mi tre rekomendus la uzon de bombono-termometro, aŭ vi povas uzi la akvoteston:
- Guigu iom da ĉi tiu siropo en malvarman akvon, kaj ĝi formos firman pilkon, kiu ne platiĝos kiam vi elprenas ĝin el la akvo, sed restas modlebla kaj ebeniĝos kiam vi premas). Enmetu la arakidojn kaj daŭrigu kuiri kaj movante ĝis ĝi komencas dikiĝi.
- Aldonu la muelan arakidon kaj daŭrigu kuiri ĝis la ora bruna aŭ atingas malmolan fendan etapon, 300⁰-310⁰gradojn F.
- Forigu kaj tuj skrapu la Dulce de Mani sur buteritan 9×5-pan panon. Uzante la dorson de silikona spatulo aŭ kulero (oleu ĝin malpeze se ĝi algluiĝas), disvastigu la fragilon en dikan aŭ maldikan, ebenan tavolon. Laboru rapide.
- Uzu akran kuirtranĉilon por tranĉi la fragilan dum ĝi ankoraŭ estas varma. Lasi la fragilan malvarmigi tro multe antaŭ ol disvastiĝi povas influi la teksturon. Lasu malvarmigi tute, ĉirkaŭ 30 minutojn. Transiru al sigelita ujo kaj konservu ĝin en malvarmeta, seka loko
Notoj
- Por stoki: Konservu la Peanut Brittle en hermetika ujo ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis 2 semajnoj. Teni la Peanut Brittle en malvarmeta, seka loko for de rekta sunlumo estas esenca por eviti ke ĝi fariĝu glueca aŭ mola.
- Por revarmigi: Se via arakido rompiĝis malfreŝa aŭ mola, vi povas revarmigi ĝin por restarigi ĝian kruĉon. Antaŭvarmigu vian fornon al 350 °F (175 °C) kaj disvastigu la Peanut Brittle-pecojn en ununura tavolo sur bakplaton. Baku dum 5-7 minutoj aŭ ĝis la arakido rompiĝos denove varma kaj kroĉa. Nepre lasu ĝin tute malvarmigi antaŭ servado.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.