Mate Cocido, ankaŭ konata kiel Cocido Quemado aŭ Cocido Negro, estas bazvaro en paragvaja kulturo. Ĉi tiu tradicia trinkaĵo ofte estas ĝuita kun manĝetoj kiel ekzemple Chipa, Mbeju, Tortilo, PirecaKaj Reviro.
Dum la preparado de Mate Cocido povas varii de regiono al regiono kaj familio al familio, ĉi tiu recepto estas simpla kaj praktika maniero fari ĝin sen uzi varman karbon.
Uzante nur tri ingrediencojn: blanka sukero, simpla yerba mate kaj varma akvo, vi povas facile prepari bongustan Mate Cocidon en la komforto de via hejmo. It bezonas nur 15 minutojn por prepari.
Ĝi povas esti ĝuita kiel estas aŭ kun ŝpruceto da varma lakto kaj parigita kun tradiciaj manĝetoj kiel ekzemple Chipa Duona Sango aŭ dolĉaj kukaĵoj kiel Pasto Frola or Duonluno por matenmanĝo aŭ posttagmeza manĝeto.
Ĝi ankaŭ povas esti malvarmigita dum la somero kiel refreŝiga alternativo al kafo.☕️Krom ĉi tiu oportuna recepto, kiu nur postulas 3 ingrediencojn, ni ankaŭ provizis informojn pri kiel
preparu la plej tradician Paragvajan Cocido Quemado, kiu postulas 4 ingrediencojn: simplan yerba mate, blanka sukero, brulanta karbo kaj akvo.
Tiel vi povas facile adapti la recepton al la ingrediencoj, kiujn vi havas aŭ preferas. Do ĉu vi serĉas rapidan kaj facilan opcion aŭ la aŭtentan tradician metodon, nia gvidilo kovris vin.
Kiel Fari Mate Cocido
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
En mez-pezfunda pato sur mez-malalta fajro, aldonu la sukeron kaj kuiru, movante ĝis la sukero solvas kaj karameliĝas (atentu, ke la sukero ne brulu). Se vi uzas brunan sukeron, kuiru ĝis ĝi fandas.
Poste, enmetu la yerbaton kaj lasu ĝin tosti dum kelkaj sekundoj. Poste, enverŝu la varman akvon. Alportu la miksaĵon al milda bolado, movante foje por certigi, ke la sukero plene dissolviĝas de la fundo de la pato.
Atentu ne lasi ĝin plene boli por malhelpi ajnan amarecon.
Forigu de la varmego kaj lasu trempi dum 5 ĝis 10 minutoj por permesi al la yerba instali sin al la fundo de la pato antaŭ ol servado aŭ streĉi tuj, tra fajna maŝo-kribrilo, en tasojn kaj servu.
Se la Cocido Quemado estas tro forta por via gusto, diluu ĝin per varma akvo aŭ varma lakto. Alĝustigu la sukeron al gusto. Ĝuu!
Rilataj Receptoj:
recepto
Bruligita Kuirita Mateo
ingrediencoj
- 100 g (½ taso) granulita blanka sukero, malpeza aŭ bruna sukero , ĝustigu al gusto
- 70 g ( 1 taso) Simpla yerba mate. Paragvaja yerba maté-marko estas plej bona por fari Kocidon. Tamen, ajna alia speco de Plain Yerba-mate estas same bona. (Mi uzas Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 litroj Varma akvo , depende de kiom forta vi ŝatas. (La ideala temperaturo estas proksimume 160 ĝis 180-gradoj f)
- lakto aŭ plian sukeron laŭ via prefero
Instrukcioj
- En mez-pezfunda pato sur mez-malalta fajro, aldonu la sukeron kaj kuiru, movante ĝis la sukero solvas kaj karameliĝas (atentu, ke la sukero ne brulu). Se vi uzas brunan sukeron, kuiru ĝis ĝi fandas.
- Poste, enmetu la yerbaton kaj lasu ĝin tosti dum kelkaj sekundoj. Poste, enverŝu la varman akvon. Alportu la miksaĵon al milda bolado, movante foje por certigi, ke la sukero plene dissolviĝas de la fundo de la pato. Atentu ne lasi ĝin plene boli por malhelpi ajnan amarecon.
- Forigu de la varmego kaj lasu trempi dum 5 ĝis 10 minutoj por permesi al la yerba instali sin al la fundo de la pato antaŭ ol servado aŭ streĉi tuj, tra fajna maŝo-kribrilo, en tasojn kaj servu.
- Se la Cocido Quemado estas tro forta por via gusto, diluu ĝin per varma akvo aŭ varma lakto. Alĝustigu la sukeron al gusto.
Notoj
Kiel Stoki & Revarmigi
Por stoki: Lasu ĝin malvarmigi al ĉambra temperaturo antaŭ ol transdoni ĝin al hermetika ujo. Konservu la ujon en la fridujo ĝis 2 tagoj. Memoru, ke la gusto kaj teksturo povas iomete ŝanĝiĝi post fridigo, do plej bone estas ĝui Mate Cocido kiam ĵus farita por la plej aŭtentika sperto. Por revarmigi: Milde varmigu ĝin sur la forno per malalta al mez-malalta varmego. Uzu varmegan kaserolo kaj movu foje por certigi eĉ hejton. Evitu alporti ĝin al rapida bolado, kiu povas influi la guston kaj teksturon. Se la kokido dikiĝis post malvarmigo, aldonu varman akvon aŭ lakton por atingi vian deziratan konsistencon dum revarmiĝo. Fojo varmigita, servu la revarmigitan Mate Cocidon en tasoj kaj ĝuu.Faru Antaŭen
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.