Mi faras memfaritan majonezon dum jaroj, kaj mia familio amas ĝin. Ĝi estas facila procezo, kiu donas kreman, bongustan kondimenton perfektan por plibonigi diversajn pladojn.
Male al aĉetita majonezo, kiu ofte enhavas konservativulojn kaj aldonaĵojn, memfarita majonezo permesas vin kontroli la kvaliton de ingrediencoj.
Krome, ĝi estas pli malpeza kaj pli sana, ĉar vi povas elekti pli sanajn oleojn kaj ĝustigi la spicadon laŭ via gusto. La freŝeco de memfarita majonezo aldonas viglan guston, kiu povas altigi ajnan pladon.
Ĉu vi disvastigas ĝin sur sandviĉoj, uzante ĝin kiel trempaĵon por legomoj, aŭ korpigas ĝin en salatojn kaj salsaĵojn, memfarita majonezo alportas bongustan riĉecon al via manĝaĵo.
Provu ĉi tiun memfaritan majon-recepton kaj gustumu la diferencon, kiun ĝi povas fari en viaj manĝoj. Post kiam vi mem faris ĝin, vi eble malfacile reiros al butikaĉetitaj versioj.
Metodo ĉe Rigardo
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
- Batu la ovojn, vinagron, citrono kaj sekan mustardo ĝis ŝaŭma.
- Iom post iom aldonu la oleon, batante senĉese.
- Aldonu iom da akvo dum la majonezo komencas rigidiĝi.
- Aldonu ajnan kroman spicadon aŭ guston, kiel citronsukon, Worcestershire-saŭcon aŭ varman saŭcon.
- Servu la pansaĵon tuj aŭ konservu ĝin sub fridujo.
💡Konsiloj kaj Konsiloj
Unu el la bonegaj aferoj pri memfarita majonezo estas la kapablo personecigi ĝin per diversaj gustoj. Eksperimentu aldonante spicojn kiel kareo
aŭ papriko, kromaj ingrediencoj kiel ajlo, raspita zingibro, citronŝelo kaj wasabi, aŭ fajne hakitaj herboj kiel koriandro, petroselo kaj ceboleto.
Vidu Pli da Receptoj:
- Super Spicy Mango Habanera Saŭco
- Blanka Queso
- Chipotle Mayo
- Spika Dolĉa Chili-Saŭco
- Saŭco Chimichurri
- Gnocchi surbaze de majonezo
- Salato de tomato
recepto
Facila Memfarita majonezo
ingrediencoj
- 85 g (3 oz) pasteŭrizitaj ovoflavoj
- 30 ml (2 kuleroj) blanka vinagro
- 2 ĝis ¼ kuleroj seka mustardo
- 720 ml (24 fl oz) Sunflora Oleo aŭ Legoma Oleo
- 2 ĝis ¼ kuleroj kosher salo , ĝustigu al gusto
- ½ cucharadita muelita blanka pipro , ĝustigu al gusto
- 30 ml (2 kuleroj) freŝa citrono-suko , aŭ laŭbezone
Instrukcioj
- Batu la ovojn, vinagron kaj mustardo: Komencu batante ovoflavojn, vinagron kaj mustardo ĝis la miksaĵo estas iomete ŝaŭma. Ĉi tiu paŝo estas decida ĉar ĝi enkondukas aeron en la ovoflavojn, metante la scenejon por stabila emulsio.
- Iom post iom aldonu la oleon: Nun, la magio de emulsigo! Malrapide verŝu la oleon en la yema miksaĵon en tre maldika fluo, batante konstante kaj vigle. La ŝlosilo ĉi tie estas pacienco kaj kontrolo. Aldono de la oleo tro rapide povas kaŭzi la emulsion rompi, lasante vin kun aparta malordo prefere ol glata majonezo.
- Bati ĝis dika: Daŭre batu ĝis la tuta oleo estas korpigita kaj la miksaĵo dikiĝis al la dezirata konsistenco de majonezo. Ĝi devus esti velura kaj teni sian formon.
- Sezono por gustumi: Nun adaptu ĝin al viaj gustoburĝonoj. Aldonu salon, freŝe muelita nigran pipron kaj iom da citronsuko por hela noto. Memoru, spicoj estas personaj, do ĝustigu laŭ via prefero.
- Malvarigu: Kiam via majonezo estas preta, kovru ĝin kaj fridu tuj. Hejmfarita majonezo ne havas la samajn konservativulojn kiel aĉetitaj en la vendejo, do konservi ĝin malvarma estas esenca por freŝeco kaj manĝaĵsekureco.
- Ĝuu: Uzu vian memfaritan majonezon kiel disvastigaĵon, en pansaĵoj aŭ kiel bazon por diversaj saŭcoj. La eblecoj estas senfinaj!
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.