Ĉi tiu Hispana Omeleto de Terpomoj estas unu el la plej elstaraj pladoj de hispana kuirarto. Ni bezonas nur ovojn, terpomojn kaj bonan ekstra-virgan olivoleon.
Vi ĉiam povas aldoni vian personan tuŝon al la tradicia omleto: ĉorizo, paprikoj, verdaj cepoj, lardo, ktp. Jen mia simpla recepto!
Kiel Fari Hispanan Terpomomleton
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
Varmigu olivan oleon per malalta varmo en malgranda, negluita pato (Omelette Pan) aŭ profunda pato. Lavu, sekigas, senŝeligu la terpomojn kaj tranĉu ilin en kvar laŭlonge. Tranĉu ĉiun kvaronon maldike. Ne lavu aŭ sekigu la terpomojn denove; lasu ilin tiaj, kiaj ili estas.
Poŝu la tranĉaĵigitajn terpomojn en varma olivoleo sur malalta fajro *(ne fritu), puŝante ilin fojfoje por ke ili kuiru egale. Kiam la terpomoj komencas aspekti travideblaj, ĉirkaŭ 10 ĝis 12 minutojn, aldonu la tranĉitan cepon, ajlan pulvoron kaj salon al gusto kaj miksi.
Daŭrigu poĉadon per malalta fajro dum aliaj 12 minutoj aŭ ĝis la terpomoj estas molaj sed ne disiĝas. Drenu la poĉitajn terpomojn kaj cepon sur koligilon super varmega bovlo aŭ pato kaj malvarmigu dum proksimume 5 minutoj.
En granda bovlo, batu la ovojn kaj spicu ilin per ¼ de kulereto da salo kaj muelita nigra pipro al gusto. Aldonu la malvarmigitan, drenitan miksaĵon de terpomoj/cepoj kaj miksu bone por kombini.
Metu paton sur meza/alta fajro kaj aldonu olivan oleon el la drenita oleo uzata por poĉi la terpomojn. Kiam la oleo estas meza/varma, enverŝu la miksaĵon de ovo kaj terpomo.
Kuiru per meza/malalta varmego, movante la paton ĉirkaŭe por ke la ovo kaj terpomoj distribuu egale. Uzante varmegan spatelon, enŝovu la randojn, rondigante la flankojn de la Tortilla.
(*Alĝustigu varmegon se necese por malhelpi la fundon de la omleto bruli) Kiam la supro estas fiksita, la fundo devas esti ora bruna dum 3 ĝis 4 minutoj.
Metu pli grandan platan teleron aŭ platan patokovrilon supre de la pato kaj, tenante per ambaŭ manoj, renversu la patolon super la telero aŭ kovrilo. Zorge glitu la Hispanan Terpoman Omeleton reen en la paton por kuiri la alian flankon, ĉiam sur meza/malalta fajro.
Enmetu la flankojn denove kaj kuiru dum aliaj 3 ĝis 4 minutoj.
Se vi volas, vi povas renversi la Hispanan Terpomomleton 2 ĝis 3 fojojn dum ĉi tiuj lastaj minutoj de kuirado, kio helpas kuiri la centron pli egale kaj plifortigi la formon.
Zorge glitu la Hispanan Terpoman Omeleton el la pato sur pura telero kaj lasu ĝin stari dum almenaŭ 5 minutoj antaŭ servado. Ĝuu nian Hispanan Terpomomleton!
Rilataj Receptoj:
recepto
Facila Hispana Terpomo Omeleto
ingrediencoj
- 3 grandaj terpomoj - Yukon Gold aŭ Russet
- 1 cepo granda - blanka aŭ flava
- 5 grandaj ovoj
- ¼ cucharadita Kosher Salo , gustumi
- ¼ cucharadita muelita nigra pipro al gusto (Nedeviga)
- ⅛ cucharadita ajlo pulvoro , nedeviga
- ½ - 1 taso bonkvalita ekstra virga olivoleo
Instrukcioj
- En malgranda negluita pato (Omelette Pan) aŭ profunda pato, varmigu olivan oleon per malalta fajro. Lavu, sekigu kaj senŝeligi la terpomojn kaj tranĉu ilin en kvar laŭlonge. Tranĉu ĉiun kvaronon maldike.
- Ne lavu aŭ sekigu la terpomojn denove, lasu ilin kiel ili estas. Poŝu la tranĉitajn terpomojn en varma olivoleo sur malalta fajro *(ne fritu), puŝante ilin fojfoje por ke ili kuiru egale.
- Kiam la terpomoj komencas aspekti travideblaj, ĉirkaŭ 10 ĝis 12 minutojn, aldonu la tranĉitan cepon, ajlan pulvoron kaj salon al gusto kaj miksi. Daŭrigu poĉadon per malalta fajro dum aliaj 12 minutoj aŭ ĝis la terpomoj estas molaj sed ne disiĝas.
- Drenu la poĉitajn terpomojn kaj cepon sur koligilo super varmega bovlo aŭ pato kaj lasu malvarmigi dum proksimume 5 minutoj.
- * (Rezervu la restantan oleon por alia uzo).
- En granda bovlo, batu la ovojn kaj spicu ilin per ¼ de kulereto da salo kaj muelita nigra pipro al gusto. Aldonu la malvarmigitan, drenitan miksaĵon de terpomoj/cepoj kaj miksu bone por kombini.
- Metu paton sur meza/alta fajro kaj aldonu iom da olivoleo el la drenita oleo uzata por poĉi la terpomojn.
- Kiam la oleo estas meza/varma, verŝu la ovon kaj terpommiksaĵon enen. Kuiru per meza/malalta fajro, movante la paton ĉirkaŭe por ke la ovo kaj terpomoj distribuu egale.
- Uzante varmegan spatelon, enŝovu la randojn, rondigante la flankojn de la Tortilla. (*Alĝustigu varmegon se necese por malhelpi la fundon de la omleto bruli)
- Kiam la supro estas fiksita, la fundo devas esti ora bruna, dum 3 ĝis 4 minutoj. Metu pli grandan platan teleron aŭ platan patokovrilon sur la supro de la pato kaj, tenante per ambaŭ manoj, renversu la patolon super la telero aŭ kovrilo.
- Zorge glitu la Hispanan Terpoman Omeleton reen en la paton por kuiri la alian flankon, ĉiam sur meza/malalta fajro. Enmetu la flankojn denove kaj kuiru dum aliaj 3 ĝis 4 minutoj.
- Se vi volas, vi povas renversi la Hispanan Terpomomleton 2 ĝis 3 fojojn dum ĉi tiuj lastaj minutoj de kuirado, kio helpas kuiri la centron pli egale kaj plifortigi la formon.
- Zorge glitu la Hispanan Terpoman Omeleton el la pato sur pura telero kaj lasu stari almenaŭ 5 minutojn antaŭ servado. Ĝuu nian Hispanan Terpomomleton!
Notoj
- En la forno: Antaŭvarmigu la fornon al 350 °F (180 °C). Metu la omleton sur bakplaton kaj kovru ĝin per folio. Varmigu ĝin en la forno dum ĉirkaŭ 10-15 minutoj aŭ ĝis ĝi varmiĝas.
- En la mikroondoj: Tranĉu tranĉaĵon de la omleto kaj metu ĝin sur mikroondan teleron. Kovru ĝin per malseka papera tuko kaj mikroondon alte dum 30-60 sekundoj aŭ ĝis varmiĝo.
- Sur la kuirejo: Tranĉu tranĉaĵon de la omleto kaj metu ĝin en negluan paton per mez-malalta fajro. Kovru la paton per kovrilo kaj kuiru dum ĉirkaŭ 5-7 minutoj aŭ ĝis varmiĝos.
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.