Ĉu vi volas perfektan vendredan vespermanĝon? Provu ĉi tiun Paragvajan-inspiran Fiŝan Milanan recepton (Milanesa de Pescado) faritan per marinado de pika citronsuko akcentata de bongustaj ajloj kaj spicoj, alportante pli bongustan fiŝon.
Ĝi tiam estas panigita kaj fritita ĝis ora bruna, rezultigante bongustan kristan kaj sukan viandon kiu akompanas bone. terpomkaĉo, terpoma salato, aŭ saltitaj legomoj.
Saltu al:
Kiel Fari Fiŝon Milanese
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
En malgranda bovlo, kombini 2 kulerojn sekigitan petroselo, 1 kuleron granulitan ajlon, 1 kuleron Goya Adobo, 1 kuleron origano kaj 1 kuleron muelita nigra pipro; movu por kombini. (Forigu 3 kulerojn da la frota miksaĵo.
Apartigu por posta uzo). Forigu troan humidecon de fiŝo kaj metu ilin en grandan bovlon; aldonu fiŝfileojn, aspergu la sekan froton sur ambaŭ flankoj de la fiŝfileoj, kaj flankenmetu. Malpeze batu la ovojn kun 1 kulero de la rezervita seka frota marinado en granda bovlo.
Flankenmetis. En larĝa plado, kombini panpecetojn kaj 1 kuleron de la rezervita seka frota miksaĵo. Metu ilin flanken. Kombinu ĉiucelan farunon kaj la restantan 1 kuleron de la rezervita seka frota miksaĵo en alia larĝa plado. Flankenmetis.
Unue, tretu la fiŝfileton en la farunon kaj forskuu la troon. Due, trempu en la ovo-miksaĵon kaj lasu la troon guti reen en la bovlon. Fine, kovru la miksaĵon de panpeceto, premu ĝin kaj movu ĝin por ke ĝi estu plene kovrita.
Turnu vin por kovri ambaŭ flankojn. Frapu malpeze por certigi, ke la tegaĵo aliĝas al la fiŝo. Transiru al la preta bakplato. Ripetu ĉi tiun paŝon kun la ceteraj fiŝfileoj. Post kiam vi finos pani ĉiujn Fiŝmilanojn, vi fritos ilin.
Uzanta a granda, altflanka pato, varmigu oleon super mezalta varmego ĝis tujlegebla termometro legas 360 °F Gradojn. Laborante en aroj, zorge faligu 1 ĝis 2 Fiŝojn Milanese samtempe.
Foje turniĝante ĝis ora bruna ambaŭflanke, ĉirkaŭ 3 minutojn ĉiuflanke. Ne troloku la patolon; la oleotemperaturo malaltiĝos. Alĝustigi la varmegon laŭbezone por konservi la temperaturon je 350 kaj 375 gradoj Fahrenheit.
Fiŝo Milanese estas farita kiam ĝi atingas oran koloron. Tamen, por certigi, ke ĝi estas kuirita, mi rekomendas uzi Profund-Fritan Termometron.
La interna temperaturo de la viando devas registriĝi je 145 gradoj sur tujlega termometro). Forigi kun pinĉiloj or fendita kulero kaj transiru la Fiŝon Milanese al bakplato kovrita per paperaj tukoj por dreni troan oleon antaŭ servado.
Lasu la olean temperaturon reveni al 350 gradoj F antaŭ friti la restantan milanan fiŝon.
Rilataj Receptoj
recepto
Facila Fiŝo Milanese
ingrediencoj
- 1,361 g (3 lb) Tilapia Fileoj
- 4 ekstraj grandaj ovoj , batita
- 250g (ĉirkaŭ 4-¼ tasoj) Plain Panko Panpecetoj
- 250g (ĉirkaŭ 2-¼ tasoj) Simplaj Panpecetoj
- 250g (2 tasoj) Plena faruno
- 1.5 litro (6 tasoj) Arakido, Sunfloro aŭ iu ajn neŭtrala aroma frita oleo
- 1 kulero Goya Adobo kun Pimienta aŭ Goya Sazonador Total
- 2 kuleroj sekigita petroselo
- 1 kulero sekigita ornamaĵo
- Zeste el 2 Limoj
- 1 kulero grunda nigra pipro , aŭ ĝustigu al gusto
- 1 kulero granulita ajlo.
Instrukcioj
- En malgranda bovlo, kombini 2 kuleron petroselo, 1 kuleron granulitan ajlon, 1 kuleron Goya Adobo, origano kaj 1 kuleron muelita nigra pipro, movu por kombini. (Forigu 3 kulerojn de la frota miksaĵo: flankenmetite por posta uzo). Forigu troan humidecon de fiŝoj kaj metu ilin en grandan bovlon, aldonu fiŝfileojn, aspergu la sekan froton ambaŭflanke de la fiŝaj fileoj kaj flankenmetu.
- En granda malprofunda plado, batu iomete la ovojn kune kun 1 kulero de la rezervita seka frota marinado. Flankenmetis. En larĝa plado profunda, kombini ambaŭ panpecetojn kaj 1 kuleron da la rezervita seka frota miksaĵo: Metu ilin flanken.
- En alia granda malprofunda plado kombinu, ĉiucela faruno kaj la restanta 1 kulero de la rezervita seka frota miksaĵo: Metu flanken. Preparu grandan bakplaton kovritan per pergamena papero aŭ aluminia folio por meti la tranĉaĵigitajn fiŝfileojn post panado.
- Unue, dragu fiŝofileton en la farunon, forskuu troon. Due, trempu en la ovo-miksaĵon, kaj lasu la troon guti reen en la bovlon. Fine, kovru la miksaĵon de panpeceto, nepre premu ĝin kaj movu ĝin por ke ĝi estu plene kovrita.Turnu por kovri ambaŭ flankojn.
- Frapu malpeze por certigi, ke la tegaĵo aliĝas al la fiŝo. Transiru al la preta bakplato. Ripetu ĉi tiun paŝon kun la ceteraj fiŝfileoj. Post kiam vi finos pani ĉiujn fiŝojn, vi procedos al friti ilin. Turnu vin por kovri ambaŭ flankojn.
- Uzante grandan altflankan paton, varmigu oleon super mezalta varmego ĝis tujlegebla termometro legas 360 °F. Laborante en aroj, zorge faligu 1 ĝis 2 Fiŝojn Milanese samtempe, foje turniĝante ĝis ora bruno ambaŭflanke, ĉirkaŭ 3 minutojn ĉiuflanke, ĝis ĝi estas kuirita.
- Ne troloku la patolon; la temperaturo de la oleo malaltiĝos; ĝustigu la varmegon laŭbezone por konservi la temperaturon je 360 kaj 380 gradoj Fahrenheit. (Mi rekomendas uzi Profundan Frititan Termometron) Zorge forigu per fendita kulero kaj transdonu la Fiŝon Milanese sur bakplaton kovritan per papertukoj por dreni troan oleon antaŭ servado. Lasu la olean temperaturon reveni al 360 kaj 380 gradoj F antaŭ friti la ceterajn fiŝfileojn. Servu kun salato de terpomoj, terpomoj, aŭ saltitaj legomoj.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.