Ĉu vi deziras bongustan kaj bongustan pladon, kiu kaptas la viglajn gustojn de hinda kuirarto? Ne serĉu pli ol nian recepton de Chana Masala! Ĉi tiu bongusta kikera kareo, ankaŭ konata kiel Chana Aloo Curry, estas populara vegetara plado, kiu kombinas miksaĵon de aromaj spicoj kun proteinriĉaj kikeroj por vere kontentiga manĝo. Estas multaj versioj de ĉi tiu plado, kaj ĉiu domo havas sian propran aspekton.
Nia recepto de Chana Masala prezentas karean miksaĵon kun harmonia miksaĵo de kareo-pulvoro, garam masala, koriandro, kumino, pimento, muskato kaj pli.
Ĉi tiu spica kombinaĵo infuzas la pladon per nerezistebla aromo kaj tavoloj de kompleksaj gustoj, kiuj provos viajn gustoburĝonojn. Por fari ĉi tiun pladon, vi bezonos ingrediencojn kiel enlatigitaj kikeroj, krema kokosa lakto, tranĉitaj terpomoj kaj pikaj dispremitaj tomatoj.
La gustoj plifortiĝas per aldonado de ajlo, zingibro, cepoj kaj varmego kun Hinda Ruĝa Kapsiketo Pulvoro.
Ĉu vi estas vegetarano, vegano aŭ simple serĉas aldoni pli da plant-bazitaj manĝoj al via repertuaro, nia Chana Masala estas diverstalenta kaj sana opcio, kiu certe impresos vian familion kaj amikojn.
Ĝi povas esti ĝuita kun lanuga blanka rizo, Varma naan panon, aŭ eĉ kiel plenigaĵo por pakaĵoj aŭ sandviĉoj. La eblecoj estas senfinaj!
Kiel Fari Chana Masala
noto: La plenaj instrukcioj estas provizitaj en la receptkarto sube.
En malgranda bovlo, kombini la chana masala miksaĵon; flankenmetis. Varmigu la oleon en granda pato super meza varmego. Aldonu la cepojn kaj saltu ĝis ili fariĝas orbrunaj kaj karameligitaj, movante foje dum ĉirkaŭ 10 minutoj.
Aldonu la pikitan ajlon kaj kradritan zingibron. Kuiri dum pliaj 2 minutoj ĝis bonodora. Reduktu la varmegon al malalta kaj aldonu la chana masala miksaĵon. Movu bone kaj rostu la spicojn ĝis bonodoraj, ĉirkaŭ 1 ĝis 2 minutoj.
Aldonu la drenitajn kaj lavitajn kikerojn kaj terpomojn al la pato kaj miksu bone kun la spica miksaĵo. Verŝu la disbatitajn tomatojn, kokosa lakton, akvon kaj laurfoliojn. Movu por kombini ĉiujn ingrediencojn - spicu per salo al gusto.
Memoru komenci per iom da salo kaj ĝustigi laŭbezone. Pliigu la varmegon al mezalta kaj alportu la miksaĵon al boli.
Fojo bolanta, reduktu la varmegon al meza varmego, kovru la paton kaj lasu ĝin kuiri dum ĉirkaŭ 30 ĝis 45 minutoj ĝis la terpomoj fariĝos molaj dum la saŭco dikiĝas. Post bolado, gustumu kaj ĝustigu la spicadon se necese.
Garnu per freŝaj folioj de coriandro. Servu Chana Masala varma kun vaporita rizo, naan-pano aŭ via elekto de pano.
Rilataj Receptoj:
recepto
Chana masala
Iloj
- Ligna kulero aŭ spatulo
ingrediencoj
Por la Spica Miksaĵo Chana Masala:
- 2 kuleroj kurba pulvoro
- 1 kulero gram masala
- 1 kulero koriandro
- 1 cucharadita kumino pulvoro
- 1 cucharadita Ĉia Spica pulvoro
- 1 cucharadita freŝe raspita aŭ muskatpulvoro
- ¾ cucharadita Hinda ruĝa kapsiketo-pulvoro aŭ kajena pipro
- ¼ cucharadita muelita nigra aŭ blanka pipro
- ½ cucharadita grunda kurkumo
- 2 pecoj sekigitaj lauraj folioj
- ¼ cucharadita grunda cinamo
- 3 kuleroj granulita sukero
Por la Chana:
- 4 kuleroj ghee aŭ kuiroleo (Mi uzis ekstra virga olivoleo)
- 4 granda ajloj , hakita
- 1 kulero freŝa zingibro , raspita
- 1 granda aŭ 2 mezaj flavaj cepoj , fajne haketita
- ses 15-uncoj povas kikerojn , bone lavita kaj drenita
- Unu 13.5-uncoj povas nedolĉita enlatigita kokosa lakto
- 3 malgranda terpomoj , tranĉita en ½" kubojn (ĉi tio estas laŭvola)
- (Unu) 28 oz enlatigitaj disbatitaj tomatoj
- 2 kuleroj kosher salo , ĝustigu al gusto
- 4 tasoj akvo
- ⅓ taso freŝa koriandro aŭ itala petroselo plus por servado , fajne hakita
Instrukcioj
- En malgranda bovlo, kombini la chana masala miksaĵon; flankenmetis. Varmigu la oleon en granda pato super meza varmego. Aldonu la cepojn kaj saltu ĝis ili fariĝas orbrunaj kaj karameligitaj, movante foje dum ĉirkaŭ 10 minutoj. Aldonu la pikitan ajlon kaj kradritan zingibron. Kuiri dum pliaj 2 minutoj ĝis bonodora. Reduktu la varmegon al malalta kaj aldonu la chana masala miksaĵon. Movu bone kaj rostu la spicojn ĝis bonodoraj, ĉirkaŭ 1 ĝis 2 minutoj.
- Aldonu la drenitajn kaj lavitajn kikerojn kaj terpomojn al la pato kaj miksu bone kun la spica miksaĵo. Verŝu la disbatitajn tomatojn, kokosa lakton, akvon kaj laurfoliojn. Movu por kombini ĉiujn ingrediencojn - spicu per salo al gusto. Memoru komenci per iom da salo kaj ĝustigi laŭbezone. Pliigu la varmegon al mezalta kaj alportu la miksaĵon al boli.
- Fojo bolanta, reduktu la varmegon al meza varmego, kovru la paton kaj lasu ĝin kuiri dum ĉirkaŭ 30 ĝis 45 minutoj ĝis la terpomoj fariĝos molaj dum la saŭco dikiĝas. Post bolado, gustumu kaj ĝustigu la spicadon se necese. Garnu per freŝaj folioj de cilantro. Servu Chana Masala varma kun vaporita rizo, naan-pano aŭ via elekto de pano.
Notoj
Ĉiuj nutraj informoj baziĝas sur triaj kalkuloj kaj estas nur takso. Ĉiu recepto kaj nutra valoro varias laŭ la markoj, kiujn vi uzas, mezurmetodoj kaj porciaj grandecoj por domanaro.