Fari vian buterlaktan anstataŭaĵon estas facila, kaj ĝi estas bonega maniero doni al bakitaj varoj riĉan teksturon kaj profundon de gusto. Ĉi tiu simpla recepto povas esti farita kun ingrediencoj, kiujn vi verŝajne jam havas en via manĝoŝranko aŭ fridujo.
Por prepari ĉi tiujn buterlaktajn anstataŭaĵojn, vi bezonos acidan ingrediencon, kiel citronsukon, vinagro, akran kremon, simplan jogurton kaj likvan ingrediencon, ĉu lakt-bazitan aŭ ne-laktan. Krome, vi povas fari ĝin vegana, vegana, paleo-amika aŭ malalta en karbonhidratoj.
Saltu al:
Kiel Fari Buterlakto-Anstataŭaĵo
La ŝlosilaj komponantoj de buterlakto anstataŭaĵo, ĉu lakto-bazitaj aŭ ne, estas acideco kaj likvaĵo kiu estas ideale simila en gusto kaj konsisto al buterlakto.
Kutime, malgranda kvanto da acido, kiel citronsuko, povas esti miksita kun likvaĵo, kiel lakto aŭ nelakta lakto; ĉi tiu miksaĵo kazeiĝas rapide kaj funkcias bone en receptoj, kiuj postulas buterlakton, kvankam ĝi povas esti malagrabla trinki sole.
Laktaĵa
Noto: Por fari lakt-bazitan buterlakton anstataŭaĵon, aldonu acidan ingrediencon, tipe citronsukon aŭ vinagron, al lakto. Vi ankaŭ povas uzi simplan jogurton aŭ akran kremon. Jen pluraj lakto-bazitaj buterlakto-anstataŭaĵoj.
- Lakto kaj Acido: Aldonu 4 kulerojn da citronsuko, blanka distilita vinagro, aŭ pomcidra vinagro al likva mezurtaso kaj sufiĉe da lakto por plenigi ĝin al la 1-tasa linio. Movu kaj lasu la miksaĵon sidi dum 5 ĝis 10 minutoj ĉe ĉambra temperaturo; ĝi kazeiĝos iomete, dikiĝos kaj estos preta por uzi.
- Acida kremo kaj lakto aŭ akvo: Anstataŭigu 1 tason da buterlakto en recepto, kombini ¾ tason da plena grasa akra kremo kun ¼ taso da lakto aŭ akvo, kaj batu la miksaĵon ĝis glata. Poste, uzu la dikigitan lakton kiel vi farus buterlakton en via recepto.
- Simpla jogurto kaj lakto aŭ akvo: Por fari 1 tason da buterlakta anstataŭaĵo, kombini 6 uncojn da simpla plengrasa jogurto kun ¼ taso da lakto aŭ akvo kaj batu ĝis glate. Poste, uzu la dikigitan lakton kiel vi farus buterlakton en via recepto.
Sen lakto, Vegano
Noto: Vi povas anstataŭigi buterlakton per plant-bazitaj lakto-alternativoj aŭ sojproduktoj, depende de viaj dietaj postuloj. Jen pluraj soj-bazitaj, sen laktaĵoj kaj veganaj elektoj; ĉi tiuj receptoj donas 1 tason da buterlakta anstataŭaĵo.
- Nedolĉigita Soja Lakto kaj Acido: Aldonu 4 kulerojn da citronsuko, blanka distilita vinagro, aŭ pomcidra vinagro al mezurtaso. Aldonu sojlakton al la 1-tasa linio. Lasu la miksaĵon stari dum 10 minutoj. La acido kazeigos la lakton iomete. Poste, uzu la dikigitan lakton - kazeon kaj ĉion - same kiel vi farus buterlakton en via recepto.
- Nedolĉigita Kokosa Lakto kaj Acido: Aldonu 4 kulerojn da citronsuko, blanka distilita vinagro, aŭ pomcidra vinagro al mezurtaso. Aldonu kokosa lakto al la 1-tasa linio. Lasu la miksaĵon stari dum 10 minutoj. La acido kazeigos la lakton iomete. Poste, uzu la dikigitan lakton - kazeon kaj ĉion - same kiel vi farus buterlakton en via recepto.
Malalta karbohidrato
Noto: Jen pluraj plant-bazitaj buterlakto-anstataŭaĵoj kiuj estas malaltaj karbonhidratoj. Ĉi tiuj anstataŭantoj ankaŭ estas veganaj; la receptoj sube faras 1 tason da buterlakto-anstataŭaĵoj.
- Nedolĉa Anakaĵa Lakto kaj Acido: Aldonu 4 kulerojn da citronsuko, blanka distilita vinagro, aŭ pomcidra vinagro al mezurtaso. Aldonu anakaĵan lakton al la 1-tasa linio. Lasu la miksaĵon stari dum 10 minutoj. La acido kazeigos la lakton iomete. Poste, uzu la dikigitan lakton - kazeon kaj ĉion - same kiel vi farus buterlakton en via recepto.
- Nedolĉigita Migdala Lakto kaj Acido: Aldonu 4 kulerojn da citronsuko, blanka distilita Vinagro, aŭ pomcidra vinagro al mezurtaso. Aldonu migdalan lakton al la 1-tasa linio. Lasu la miksaĵon stari dum 10 minutoj. La acido kazeigos la lakton iomete. Poste, uzu la dikigitan lakton - kazeon kaj ĉion - same kiel vi farus buterlakton en via recepto.
- Vegana Acida Kremo kaj Akvo: Aldonu ½ taso da akvo al ½ taso da vegana akra kremo kaj movu. Alĝustigu la proporcion de akvo kaj acida kremo surbaze de la dezirata dikeco. Poste, uzu la dikigitan akran kreman miksaĵon kiel vi farus buterlakton en via recepto.