Say goodbye to flavorless, dry whole wheat muffins! This 100% whole wheat chocolate muffin recipe yields tender, moist, and super delicious chocolate muffins; no one will guess they are 100% whole wheat. Perfect for breakfast or afternoon snacks.
Πώς να φτιάξετε μάφιν σοκολάτας ολικής αλέσεως
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 425 °F. Στρώστε ένα τυπικό ταψί για μάφιν 12 φλιτζανιών με χάρτινες επενδύσεις. Χτυπήστε μαζί τα αυγά, το βουτυρόγαλα και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μεγάλο μεζούρα ή μπολ.
Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Τρίψτε το μείγμα μέσα από τα δάχτυλά σας για να σπάσει τυχόν κομμάτια μαύρης ζάχαρης.
Προσθέστε ¾ φλιτζάνι από τα τσιπς σοκολάτας, το μείγμα βουτυρόγαλου-αυγού και το λιωμένο βούτυρο στα ξηρά συστατικά. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Γεμίστε τις κούπες για μάφιν με κουρκούτι χρησιμοποιώντας μια μεζούρα παγωτού ή δύο κουταλιές. Μοιράστε το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας ομοιόμορφα στις κορυφές των μάφιν, πιέζοντάς τες ελαφρά μέσα στο κουρκούτι.
Place in the oven and bake for 8 minutes, then turn the oven down to 350 °F and bake the whole wheat chocolate muffins for about 12 minutes more, or until a toothpick inserted in the center of a muffin comes out clean.
(Ελέγξτε μερικά σημεία καθώς τα λιωμένα κομματάκια σοκολάτας θα κάνουν τον ελεγκτή να φαίνεται υγρός) Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε τα muffins από το τηγάνι. δροσερό σε ένα ράφι. Απολαύστε τα μάφιν σοκολάτας ολικής αλέσεως.
Σχετικές συνταγές:
- Muffins φράουλα
- Muffins με μπανάνα Jumbo
- Muffins κολοκύθας με πεκάν Streusel
- Muffins φράουλα
- μάφιν με μπαχαρικά μήλου
Συνταγή
Easy Whole Wheat Chocolate Muffins
Εργαλεία
Συστατικά
- 229 g (1-¾ φλιτζάνια) λευκό αλεύρι ολικής αλέσεως ή αλεύρι ολικής αλέσεως, με κουτάλι σε μια μεζούρα, ισοπεδωμένο και κοσκινισμένο
- 54 g (⅔ φλιτζάνι) φυσική σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
- 5 g 1 teaspoon baking soda
- 10 g (2 κουταλάκια του γλυκού) μπέικιν πάουντερ
- 2 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι kosher
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος , ελαφριά κρέμα ή απλό γιαούρτι
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 265 ζάχαρη (1-⅓ φλιτζάνια) ανοιχτή καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη
- 170 g (1 φλιτζάνι) ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας
- ½ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο , σταφυλέλαιο ή 1 ξυλάκι
- (½ φλιτζάνι) ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο
Οδηγίες
- Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 425 °F. Στρώστε ένα τυπικό ταψί για μάφιν 12 φλιτζανιών με χάρτινες επενδύσεις.
- Σε μια μεγάλη μεζούρα ή μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το βουτυρόγαλα και το εκχύλισμα βανίλιας.
- Σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη σκόνη κακάο, την καστανή ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι. Τρίψτε το μείγμα μέσα από τα δάχτυλά σας για να σπάσει τυχόν κομμάτια μαύρης ζάχαρης.
- Στα ξηρά υλικά, προσθέστε ¾ φλιτζάνι από τα κομματάκια σοκολάτας, το μείγμα βουτυρόγαλου-αυγού και το λιωμένο βούτυρο. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα ή ξύλινη κουτάλα, ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα παγωτού ή δύο κουταλιές, γεμίστε τις κούπες για muffin μέχρι το χείλος με κουρκούτι. Μοιράστε το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας ομοιόμορφα στις κορυφές των μάφιν, πιέζοντάς τες ελαφρά μέσα στο κουρκούτι.
- Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε για 8 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώστε το φούρνο στους 350 °F και ψήστε για περίπου 12 λεπτά ακόμη ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο ενός μάφιν να βγει καθαρή (ελέγξτε μερικές κηλίδες ως λιωμένη σοκολάτα τα τσιπ θα κάνουν τον ελεγκτή να φαίνεται υγρός).
- Μεταφέρετε σε μια σχάρα και αφήστε να κρυώσει για περίπου 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε τα muffins από το τηγάνι. δροσερό σε ένα ράφι. Απολαύστε τα μάφιν σοκολάτας ολικής αλέσεως.
Notes
- Να αποθηκεύσω: Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς και τοποθετήστε τα σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα που σφραγίζει. Διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου έως και 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και 1 εβδομάδα.
- Για αναθέρμανση: Ψήστε ένα μάφιν στο μικροκύματα για 10-15 δευτερόλεπτα ή ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) για 5-7 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί. Απολαύστε το μέσα σε λίγες μέρες για την καλύτερη γεύση και υφή.
- Πώς να φτιάξετε το σπιτικό βουτυρόγαλα: Προσθέστε 4 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο λεμόνι, λάιμ ή λευκό αποσταγμένο ξύδι σε ένα ποτήρι μεζούρα και προσθέστε αρκετό γάλα για να φτιάξετε 1 φλιτζάνι συνολικό υγρό. ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε να σταθούν για 5 λεπτά (το μείγμα θα αρχίσει να πήζει). Χρησιμοποιήστε το όπως χρειάζεται σε μια συνταγή ή σκεπάστε και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί.
- Χρησιμοποιήστε έναν συνδυασμό λαδιού αβοκάντο και ανάλατου βουτύρου - για υγρασία και γεύση.
- Μην το παρακάνετε όταν πρόκειται για ανάμειξη. ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν.
- Μην τα παραψήσετε.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.