Η συνταγή My Vanilla Cake είναι το απόλυτο γλυκό για τους λάτρεις της βανίλιας.
Είναι αρωματισμένο με ένα μείγμα διαφορετικών τύπων βανίλιας και στη συνέχεια απλώνεται γενναιόδωρα με κρεμώδη βουτυρόκρεμα που έχει επίσης εμπλουτιστεί με διαφορετικά είδη βανίλιας - καθιστώντας το την τέλεια τούρτα γενεθλίων! 🎂
Αυτή την εβδομάδα, ο γιος μας γίνεται έντεκα και ζήτησε την αγαπημένη του τούρτα γενεθλίων με βανίλια και ένα κουτάβι🐶. Το να φτιάχνω το κέικ είναι στην τεχνογνωσία μου, όπως και εγώ έψησε τη συγκεκριμένη τούρτα βανίλιας για τα γενέθλιά του σχεδόν κάθε χρόνο.
Το κουτάβι θα πρέπει να περιμένει. Είμαι ήδη αρκετά απασχολημένος. 🙃😁 Τώρα, για τη συνταγή κέικ βανίλιας. Όπως ανέφερα, αυτό το κέικ είναι πολύ απλό στην παρασκευή του και δίνει σταθερά τρυφερά και υγρά ψίχουλα. Το πιο σημαντικό είναι ότι είναι πολύ νόστιμο!
Ενσωματώνω κόκκους βανίλιας, καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και μια πινελιά καθαρής βανίλιας για να του δώσω ένα ζεστό, νοσταλγικό άρωμα που σας ταξιδεύει πίσω στην παιδική ηλικία.🍦Στη συνέχεια, ο σύζυγός μου το ανέλαβε και το πάγωσε αφειδώς με κρεμώδη και λαχταριστή βουτυρόκρεμα βανίλιας.
Στη συνέχεια, προστέθηκαν οι τελευταίες πινελιές. Είναι απολύτως καταπληκτικός! 😍 Είναι πάντα αυτός που διακοσμεί όλες τις τούρτες μου.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε κέικ βανίλιας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ετοιμάζουμε τα τηγάνια: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τρεις στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών, αφαιρώντας το περιττό αλεύρι.
- Κοσκινίστε τα ξηρά υλικά: Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνω στην άκρη.
- Κρέμα Βούτυρο και Ζάχαρη: Σε ένα ηλεκτρικό μίξερ εφοδιασμένο με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα αυγά και τη βανίλια: Με το μίξερ στο χαμηλό, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, ξύνοντας το μπολ μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, τη διαυγή γεύση βανίλιας και τους σπόρους βανίλιας μέχρι να ενωθούν καλά.
- Συνδυάστε ξηρά και υγρά συστατικά: Προσθέστε εναλλάξ τα ξηρά υλικά και το εβαπορέ γάλα στο κουρκούτι σε τρία μέρη, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσέχοντας να μην ανακατευτούν.
- Ψήνω: Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε για 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
- Δροσερός: Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στα ταψιά στις σχάρες για 15 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα στις σχάρες, αφαιρέστε το λαδόκολλα και κρυώστε εντελώς.
Πώς να φτιάξετε βουτυρόκρεμα βανίλιας
- Κοσκινίζουμε τη ζάχαρη και το γάλα: Κοσκινίζουμε μαζί τη ζάχαρη άχνη και το γάλα σε σκόνη για να φύγουν οι σβώλοι. Αφήνω στην άκρη.
- Βούτυρο κρέμα και τυρί κρέμα: Σε ένα μεγάλο μπολ ενός μίξερ με βάση το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο, το τυρί κρέμα, το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, τη διαυγή βανίλια, τους σπόρους από το φασόλι βανίλιας και το αλάτι μέχρι να ομογενοποιηθούν και να συνδυαστούν καλά.
- Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης άχνη: Σταδιακά χτυπάμε στο μείγμα ζάχαρης των ζαχαροπλαστείων. Μόλις ενσωματωθεί πλήρως, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι το γλάσο να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες, περίπου 2 με 3 λεπτά. Εάν χρειάζεται, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή περισσότερο κρέμα ή γάλα για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή. Προσέξτε να μην υπερνικήσετε. το frosting πρέπει να απλώνεται αλλά όχι να τρέχει. Κρατήστε περίπου ⅓ φλιτζάνι βουτυρόκρεμα για διακόσμηση.
- Συναρμολογήστε το κέικ: Τοποθετήστε μια στρώση από το κέικ βανίλιας σε βάση ή πιατέλα για κέικ. Απλώστε από πάνω μια γενναιόδωρη κούπα βουτυρόκρεμα, στη συνέχεια προσθέστε τη δεύτερη στρώση και επαναλάβετε. Ρίχνουμε από πάνω την τελευταία στρώση κέικ. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο frosting για να καλύψετε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ. Διακοσμήστε με rainbow jimmies και χρησιμοποιήστε το δεσμευμένο frosting σε μια σακούλα σωλήνωσης με μύτη Wilton 1M για να δημιουργήσετε το επιθυμητό μοτίβο πάνω από το κέικ.
Ο τύπος της Καμίλα: Για να βγάλετε σπόρους από κόκκους βανίλιας, χωρίστε τους κατά μήκος και ξύστε τους σπόρους με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού.
Σχετικές συνταγές:
- Κέικ με φύλλο καρύδας
- Κέικ καρότου με κρέμα τυριού παγωμένο
- Τούρτα ανάποδα ανανά
- Red Velvet Cake με κρέμα καρύδας Cheese Frosting
- Κέικ με φύλλο σοκολάτας με παγωμένο μόκα
- Τούρτα σοκολάτας Nesquick με Brigadeiro
Συνταγή
Εύκολο κέικ βανίλιας
Εργαλεία
Συστατικά
Για το κέικ βανίλιας
- 375 g (3 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις με το κουτάλι και ισοπεδώνεται με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο
- 170 g (1 ξυλάκι συν 4 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο , θερμοκρασία δωματίου
- 60 ml (¼ φλιτζάνι) λάδι αβοκάντο ή έλαιο σταφυλιού
- 5 large αυγά θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ ή πλήρες γάλα , σε θερμοκρασία δωματίου
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 400g (2 φλιτζάνια) κρυσταλλική ζάχαρη
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 15 ml (1 κουταλιά της σούπας) καθαρή γεύση βανίλιας ,
- ½ φασόλια βανίλιας (οι σπόροι έχουν αποξεσθεί)
Για τη βουτυρόκρεμα:
- 750 g (6 φλιτζάνια) ζάχαρη ζαχαροπλαστικής
- 1 κουτάλι της σούπας Ξηρό πλήρες γάλα , όπως το Nido Brand
- 336 g (3 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο , μαλακό
- 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρή βανίλια
- 4 ουγγιές τυρί κρέμα , μαλακό
- ½ φασόλια βανίλιας (οι σπόροι έχουν αποξεσθεί)
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- Rainbow jimmies και μύτη Wilton 1 M για διακόσμηση.
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο και ετοιμάζουμε ταψιά: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C). Λαδώνουμε και αλευρώνουμε τρεις στρογγυλές φόρμες για κέικ 9 ιντσών, αφαιρώντας το περιττό αλεύρι.
- Κοσκινίστε τα ξηρά υλικά: Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνω στην άκρη.
- Κρέμα βούτυρο και ζάχαρη: Σε ένα ηλεκτρικό μίξερ εφοδιασμένο με το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το βούτυρο, το λάδι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν ελαφρύ και αφράτο, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε αυγά και βανίλια: Με το μίξερ στο χαμηλό, προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, ξύνοντας το μπολ μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατέψτε το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, τη διαυγή γεύση βανίλιας και τους σπόρους βανίλιας μέχρι να ενωθούν καλά.
- Συνδυάστε ξηρά και υγρά συστατικά: Προσθέστε εναλλάξ τα ξηρά υλικά και το εβαπορέ γάλα στο κουρκούτι σε τρία μέρη, ξεκινώντας και τελειώνοντας με τα ξηρά υλικά. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσέχοντας να μην ανακατευτούν.
- Ψήνω: Μοιράστε το κουρκούτι ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα ταψιά. Ψήστε για 25 με 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
- Δροσερός: Αφήστε τα κέικ να κρυώσουν στα ταψιά στις σχάρες για 15 λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα στις σχάρες, αφαιρέστε το λαδόκολλα και κρυώστε εντελώς.
Πώς να φτιάξετε βουτυρόκρεμα βανίλιας
- Κοσκινίστε τη ζάχαρη και το γάλα: Κοσκινίζουμε μαζί τη ζάχαρη άχνη και το γάλα σε σκόνη για να φύγουν οι σβώλοι. Αφήνω στην άκρη.
- Βούτυρο κρέμα και τυρί κρέμα: Σε ένα μεγάλο μπολ ενός μίξερ με βάση το εξάρτημα κουπιών, χτυπήστε το μαλακωμένο βούτυρο, το τυρί κρέμα, το καθαρό εκχύλισμα βανίλιας, τη διαυγή βανίλια, τους σπόρους από το φασόλι βανίλιας και το αλάτι μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και να ενωθεί καλά.
- Προσθέστε το μείγμα ζάχαρης άχνη: Σταδιακά χτυπάμε στο μείγμα ζάχαρης των ζαχαροπλαστείων. Μόλις ενσωματωθεί πλήρως, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια προς υψηλή και χτυπήστε μέχρι το γλάσο να γίνει ελαφρύ και κρεμώδες, περίπου 2 με 3 λεπτά. Εάν χρειάζεται, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας ή περισσότερο κρέμα ή γάλα για να πετύχετε την επιθυμητή συνοχή. Προσέξτε να μην υπερνικήσετε. το frosting πρέπει να απλώνεται αλλά όχι να τρέχει. Κρατήστε περίπου ⅓ φλιτζάνι βουτυρόκρεμα για διακόσμηση.
- Συναρμολογήστε την τούρτα: Τοποθετήστε μια στρώση από το κέικ βανίλιας σε βάση ή πιατέλα για κέικ. Απλώστε από πάνω μια γενναιόδωρη κούπα βουτυρόκρεμα, στη συνέχεια προσθέστε τη δεύτερη στρώση και επαναλάβετε. Ρίχνουμε από πάνω την τελευταία στρώση κέικ. Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο frosting για να καλύψετε το πάνω μέρος και τα πλαϊνά του κέικ. Διακοσμήστε με rainbow jimmies και χρησιμοποιήστε το δεσμευμένο frosting σε μια σακούλα σωλήνωσης με μύτη Wilton 1M για να δημιουργήσετε το επιθυμητό μοτίβο πάνω από το κέικ.
- Συμβουλή Camila: Για να βγάλετε σπόρους από κόκκους βανίλιας, χωρίστε τους κατά μήκος και ξύστε τους σπόρους με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού.
Notes
:
- Ρίχνετε το αλεύρι σε μια στεγνή μεζούρα και ισιώνετε την περίσσεια με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. (Η σέσουλα απευθείας από τη σακούλα συμπυκνώνει το αλεύρι, με αποτέλεσμα ένα στεγνό κέικ.)
- Αυτό το κέικ βανίλιας παίρνει τη γεύση του από καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και καθαρή βανίλια. Οι στρώσεις κέικ βανίλιας μπορούν να γίνουν μια μέρα μπροστά. Τυλίξτε τις κρύες στρώσεις σε πλαστικό και αλουμινόχαρτο και φυλάξτε τις σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα.
- Μπορείτε επίσης να συναρμολογήσετε και να παγώσετε το κέικ βανίλιας την ημέρα πριν το σερβίρετε, να το καλύψετε με ένα θόλο για κέικ και να το βάλετε στο ψυγείο για μια νύχτα. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το σερβίρετε.
- Μπορείτε να φτιάξετε ένα σπιτικό υποκατάστατο ξινόγαλου αν δεν έχετε βουτυρόγαλα. Ρίξτε 1 φλιτζάνι πλήρες γάλα σε μια μεζούρα υγρών και ανακατέψτε 4 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού ή ξύδι. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για 10 λεπτά. Το οξύ θα πήξει ελαφρά το γάλα.
- Η συνταγή λειτουργεί σε μια φόρμα για κέικ 9 × 13 ιντσών, σε μπάντα ή 24 cupcakes. Ωστόσο, ο χρόνος μαγειρέματος θα ποικίλλει.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.