Η Ημέρα των Ευχαριστιών είναι μια εποχή για οικογένεια, φίλους και, φυσικά, νόστιμο φαγητό. Ένα βασικό συστατικό που συχνά κοσμεί το γιορτινό τραπέζι είναι η ταπεινή γλυκοπατάτα.
Αυτό το ευέλικτο λαχανικό είναι ένα βασικό προϊόν για την Ημέρα των Ευχαριστιών και δεν υπάρχει καλύτερος τρόπος να το απολαύσετε από μια κλασική κατσαρόλα γλυκοπατάτας. Αυτή η συνταγή συνδυάζεται τέλεια
η φυσική γλυκύτητα της γλυκοπατάτας με τις πλούσιες γεύσεις της καστανής ζάχαρης και του βουτύρου, που συμπληρώνεται από ένα μείγμα ζεστών μπαχαρικών και ολοκληρώνεται με ένα τραγανό, ξηρό καρύδι streusel που προσθέτει υφή και γεύση σε κάθε μπουκιά
Για περισσότερες αγαπημένες συνταγές εμπνευσμένες από γλυκοπατάτα, δείτε αυτές τις κλασικές: Κατσαρόλα γλυκοπατάτας με Marshmallows, Ψητές γλυκοπατάτες με μέλι, Sweet potato biscuits, και Γλυκοπατάτα.
Μέθοδος με μια ματιά
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Ετοιμάστε το Pecan Streusel.
- Προθερμάνετε τον Φούρνο.
- Φτιάξτε το μείγμα γλυκοπατάτας.
- Συγκεντρώνουν.
- Ψήνω.
Συμβουλές και συμβουλές
- Ακολουθούν δύο τρόποι για να προετοιμάσετε τις γλυκοπατάτες: Για ψήσιμο: προθερμάνετε στους 375°F, τρυπήστε τις γλυκοπατάτες με ένα πιρούνι και ψήστε σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο για περίπου 45 λεπτά έως 1 ώρα. Ψύξτε και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τον πολτό.
Για βράσιμο: σελχέλι και κόψτε σε κομμάτια 1 ίντσας, βράστε σε νερό (χωρίς αλάτι) μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 20-25 λεπτά. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.- Αναζητήστε σφιχτές γλυκοπατάτες με λεία φλούδα - αυτές θα έχουν την καλύτερη γεύση και υφή.
- Μη διστάσετε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά σύμφωνα με το γούστο σας.
- Πειραματιστείτε με επικαλύψεις όπως νιφάδες καρύδας ή θρυμματισμένο βρώμη για πρόσθετη υφή.
Σχετικές συνταγές
- Σούπα καρότου και γλυκοπατάτας
- Μοσχαρίσιο στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
- Χασός γλυκοπατάτας
- Ψητές γλυκοπατάτες Cajun
Συνταγή
Εύκολη κατσαρόλα γλυκοπατάτας
Εργαλεία
Συστατικά
Για την κατσαρόλα γλυκοπατάτας:
- 3 λίρες (περίπου 3 ή 4 μεγάλες) γλυκοπατάτες , ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια 1 ίντσας
- 4 κουταλιές της σούπας (½ ραβδί) ανάλατο βούτυρο , θερμοκρασία δωματίου και περισσότερο για το βούτυρο του ταψιού
- ½ φλιτζάνι ανοικτή καφετιά ζάχαρη , συσκευασμένα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο , προαιρετικός
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα , προαιρετικός
- 2 large αυγά , ελαφρώς χτυπημένα
- ½ κουταλάκι του γλυκού Αλάτι kosher
- 1 κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας ή σκούρο ρούμι
- ½ φλιτζάνι συμπυκνωμένο γάλα ή πλήρες γάλα
Για το Pecan Streusel:
- ⅓ φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φλιτζάνι συσκευασμένο ανοιχτό καφέ ζάχαρη
- 1-½ κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- 4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , θερμοκρασία δωματίου
- 1-½ φλιτζάνια πέκαν , χοντροκομμένα
Οδηγίες
Για το Pecan Streusel:
- Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το αλεύρι, την καστανή ζάχαρη και την κανέλα. Κόβουμε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με χοντρό τρίμμα.
- Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα φρυγανισμένα πεκάν. Το ψήσιμο των πεκάν εκ των προτέρων ενισχύει τη γεύση τους. Παγώστε το μείγμα μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση για να διατηρήσει την υφή του streusel κατά το ψήσιμο.
Ετοιμάστε γλυκοπατάτες:
- Ρυθμίστε το φούρνο σας στους 350°F και τοποθετήστε μια σχάρα στη μέση για ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Τρυπήστε τις γλυκοπατάτες με ένα πιρούνι για να διαφύγει ο ατμός κατά το φούρνο μικροκυμάτων, αποτρέποντας τυχόν εκρηκτικές καταστάσεις. Τοποθετήστε τις τρυπημένες γλυκοπατάτες σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ψήστε τα μικροκύματα σε υψηλή (ισχύ 100%) μέχρι να είναι πολύ μαλακές όταν τις στύβετε, περίπου 12 έως 14 λεπτά.
- Περιστρέψτε την πλάκα κατά ένα τέταρτο της στροφής κάθε 3 λεπτά. Αφήστε τα να σταθούν για πέντε λεπτά. Κόβουμε τις γλυκοπατάτες κατά μήκος και είτε ξύνουμε τον πελτέ από τη φλούδα τους είτε τις ξεφλουδίζουμε.
- Χτυπάμε τις γλυκοπατάτες μέχρι να ομογενοποιηθούν στο μίξερ για κρεμώδη υφή. Ενσωματώστε βούτυρο, ανοιχτή καστανή ζάχαρη, μοσχοκάρυδο, κανέλα και εκχύλισμα βανίλιας για να προσθέσετε βάθος και πλούτο.
- Προσαρμόστε τη γλύκα στη γεύση. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να ομογενοποιηθούν για ένα ομοιογενές μείγμα. Μεταφέρετε το μείγμα της γλυκοπατάτας σε ένα ταψί και το απλώνετε ομοιόμορφα για να δημιουργήσετε μια βάση. Πασπαλίστε το πεκάν streusel ομοιόμορφα πάνω από το στρώμα γλυκοπατάτας.
- Ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη, με αποτέλεσμα μια όμορφα καραμελωμένη κρούστα.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.