Αυτή η συνταγή σούπας καρότου και γλυκοπατάτας είναι γεμάτη με νόστιμα συστατικά όπως καρότα, γλυκοπατάτες και μήλα, τα οποία προσφέρουν μια γλυκιά και αλμυρή γεύση με μια νότα μπαχαρικών.
Το ζεστό και ανακουφιστικό άρωμα του τζίντζερ, του σκόρδου και της σκόνης κάρυ το κάνει μια εξαιρετική προσθήκη στο μενού σας. Αυτή η συνταγή είναι εύκολο να ακολουθηθεί και δεν απαιτεί φανταχτερές μαγειρικές δεξιότητες ή εξοπλισμό.
Πώς να φτιάξετε σούπα καρότου και γλυκοπατάτας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη σούπα μπορώ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, την πιπεριά και τα καρότα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε το μπουγιόν κοτόπουλου, το καγιέν, το μαύρο πιπέρι, το σκόρδο και το τζίντζερ και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμα. Ανακατεύουμε τη γλυκοπατάτα, προσθέτουμε το νερό και βράζουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν οι γλυκοπατάτες για περίπου 25 με 30 λεπτά.
Προσθέστε τα μήλα. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ με ραβδιά, πολτοποιήστε το σούπα μέχρι να γίνει ομοιογενής και κρεμώδης (εναλλακτικά, αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια την κάνετε πουρέ σε 2 δόσεις στο μπλέντερ.
Φροντίστε να αφήσετε την τρύπα στο καπάκι ανοιχτή και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας, για να διαφύγει ο ατμός.) Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Ρίξτε τη σούπα καρότου και γλυκοπατάτας σε μπολ και σερβίρετε με μια στροβιλιζόμενη κρέμα αν θέλετε.
: Προσθέστε ένα στροβιλισμό κρέμας που επιπλέει πάνω από το καρότο και τη γλυκοπατάτα σούπα: χτυπήστε με ένα σύρμα μερικές κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος μέχρι να πήξει ελαφρώς και στη συνέχεια περιχύστε την κρέμα πάνω από το καρότο και τη γλυκοπατάτα σούπα.
Σχετικές συνταγές:
- Ινδική καρυκευμένη σούπα με κόκκινες φακές
- Τέλεια κολοκυθόσουπα
- Εύκολη σπιτική σούπα ντομάτας
- Πικάντικη σούπα κουνουπιδιού με κάρι
- Σούπα φακών
Συνταγή
Εύκολη σούπα καρότου και γλυκοπατάτας
Συστατικά
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 medium κίτρινα κρεμμύδια , ψιλοκομμένο
- 1 πορτοκαλί πιπεριά , σπόροι και κομμένα σε κύβους
- Ένα κομμάτι ρίζας τζίντζερ 1 ίντσας , κομμένο σε φέτες
- 4 σκόρδο , ξεφλουδισμένα και θρυμματισμένα
- 1 λίρα καρότα , ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κομμάτια 1 ίντσας
- 1-½ λίρες (περίπου 2 μικρές) γλυκοπατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια 1 ίντσας
- 8 φλιτζάνια ζεστό νερό
- 2 κουταλιές της σούπας bouillon με γεύση κοτόπουλο knorr σε κόκκους
- 1½ κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ , να δοκιμάσω
- 1 Μέλι τραγανό μήλο ή μήλα Granny Smith , ξεφλουδισμένα, ξεσποριασμένα και ψιλοκομμένα
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 3 πράσινα κρεμμύδια , ψιλοκομμένο
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, την πιπεριά, το τζίντζερ, το σκόρδο και τα καρότα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε το μπουγιόν κοτόπουλου και το μαύρο πιπέρι.
- Ρίξτε τη γλυκοπατάτα και το νερό και αφήστε τα να βράσουν. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 25 με 30 λεπτά. Προσθέστε τα μήλα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ με ραβδιά, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης (εναλλακτικά, αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρά και στη συνέχεια πολτοποιήστε σε 2 παρτίδες στο μπλέντερ. Φροντίστε να αφήσετε ανοιχτή την τρύπα στο καπάκι και καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. αφήστε τον ατμό να διαφύγει.)
- Δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε αλάτι και πιπέρι, αν χρειάζεται. Ρίξτε τη σούπα καρότου και γλυκοπατάτας σε μπολ και σερβίρετε με μια στροβιλιζόμενη κρέμα αν θέλετε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.