Αυτή η συνταγή είναι τέλεια αν ψάχνετε για ένα γρήγορο γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο! Μια εύκολη σούπα κουνουπιδιού με Curried δίνει μια κρεμώδη, πικάντικη και γευστική σούπα και απαιτεί μόνο λίγα υλικά και μόνο 30 λεπτά για να την φτιάξετε.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο ή κατεψυγμένο κουνουπίδι σε αυτή τη συνταγή. Φτιάξτε μια παρτίδα εκ των προτέρων και σερβίρετε με ψωμί Focaccia για ένα νόστιμο και γρήγορο δείπνο.😋😉
Πώς να φτιάξετε σούπα κουνουπιδιού
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη σούπα μπορώ σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, την πιπεριά αναχάιμ, το καρότο και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 με 12 λεπτά.
Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη κάρυ, την ινδική κόκκινη πιπεριά τσίλι και την κανέλα και μαγειρέψτε μερικά λεπτά ακόμα.
Προσθέστε το κουνουπίδι, το μήλο, το νερό και το μπουγιόν κοτόπουλου. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά σιγοβράζουμε τη φωτιά. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι.
Χρησιμοποιώντας ένα immersion ή ένα τυπικό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα κουνουπιδιού σε παρτίδες μέχρι να γίνει αρκετά λεία για το γούστο σας.
Εάν χρησιμοποιείτε ένα τυπικό μπλέντερ, μην γεμίζετε το βάζο περισσότερο από το μισό γεμάτο ανά παρτίδα, αφήστε την τρύπα στο καπάκι ανοιχτή, καλύψτε το με μια καθαρή πετσέτα πιάτων για να διαφύγει η θερμότητα) και ρίξτε το ξανά στην κατσαρόλα.
Προσθέστε το μέλι και την παχύρρευστη κρέμα. Φέρτε τη σούπα κουνουπιδιού να σιγοβράσει και δοκιμάστε και προσαρμόστε την εποχή με αλάτι κοσέρ, αν χρειάζεται. Βάζετε τη σούπα κουνουπιδιού σε μπολ και από πάνω ρίχνετε λίγο πηχτή κρέμα. Απολαύστε το! Συνδυάστε το με το τέλειο ψωμί Focaccia.
Σχετικές συνταγές:
- Ινδική καρυκευμένη σούπα με κόκκινες φακές
- Απλή σούπα καρότου και γλυκοπατάτας
- Τέλεια κολοκυθόσουπα
- Εύκολη σπιτική σούπα ντομάτας
- Κοτόπουλο σούπα χυλοπίτες
- Σούπα βασιλικού ψητής ντομάτας
Συνταγή
Εύκολη σούπα κουνουπιδιού
Συστατικά
- 4 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 1 Αναχέιμ πιπέρι , ψιλοκομμένο
- 1 καρότο , ψιλοκομμένο
- 1 κοτσάνι σέλινου , ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κάρυ
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 4 κουταλάκια του γλυκού Knorr Bouillon με γεύση κοτόπουλο
- 1 κεφάλι κουνουπίδι (2½ έως 3 λίβρες), κομμένο σε μικρά μπουκετάκια ή κατεψυγμένο κουνουπίδι
- 1 τάρτα αλλά γλυκά μήλα , όπως το Honey crisp ή το Granny Smith, ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο
- 6 φλιτζάνια νερό
- αλάτι kosher , να δοκιμάσω
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Ινδικό κόκκινο τσίλι σε σκόνη , καγιέν ή αλεσμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι
- ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα καρύδας
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, την πιπεριά αναχάιμ, το καρότο και το σέλινο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 10 με 12 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 30 δευτερόλεπτα ακόμη. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη κάρυ, την ινδική κόκκινη πιπεριά τσίλι και την κανέλα και μαγειρέψτε μερικά λεπτά ακόμα.
- Προσθέστε το κουνουπίδι, το μήλο, το νερό και το μπουγιόν κοτόπουλου. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά για να σιγοβράσει. Σκεπάζετε την κατσαρόλα και μαγειρεύετε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κουνουπίδι.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης ή ένα τυπικό μπλέντερ, πολτοποιήστε τη σούπα κουνουπιδιού σε παρτίδες μέχρι να γίνει αρκετά λεία για το γούστο σας. Εάν χρησιμοποιείτε ένα τυπικό μπλέντερ, προσέξτε να μην γεμίσετε το βάζο περισσότερο από το μισό γεμάτο ανά παρτίδα, αφήστε την τρύπα στο καπάκι ανοιχτή, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα για να διαφύγει η θερμότητα) και ρίξτε το ξανά στην κατσαρόλα.
- Προσθέστε το μέλι και την παχύρρευστη κρέμα. Φέρτε τη σούπα κουνουπιδιού να σιγοβράσει και δοκιμάστε και προσαρμόστε την εποχή με αλάτι κοσέρ, αν χρειάζεται. Βάζετε τη σούπα κουνουπιδιού σε μπολ και από πάνω ρίχνετε λίγο πηχτή κρέμα. Απολαμβάνω! Συνδυάστε το με το τέλειο ψωμί Focaccia.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.