Αυτή η συνταγή για εύκολη ψητή ντοματόσουπα βασιλικού είναι ένα νόστιμο και ανακουφιστικό γεύμα που παρασκευάζεται με φρέσκες και κονσέρβες ντομάτες, σκόρδο, κρεμμύδια, βασιλικό και άλλα απλά υλικά. Οι ψητές ντομάτες δίνουν στη σούπα μια βαθιά και πλούσια γεύση, ενώ ο φρέσκος βασιλικός προσθέτει μια λαμπερή και φρέσκια γεύση.
Αυτή η κλασική σούπα μπορεί να σερβιριστεί με ένα σάντουιτς με ψητό τυρί ή από πάνω με κρουτόν, φρέσκο βασιλικό και Parmigiano-Reggiano για πρόσθετη υφή και γεύση. Είτε ψάχνετε για ένα ανακουφιστικό γεύμα το βράδυ είτε ένα εντυπωσιακό ορεκτικό για ένα δείπνο, αυτή η συνταγή θα ικανοποιήσει τη λαχτάρα σας.
Πως να φτιάξεις Σούπα βασιλικού ψητής ντομάτας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Ανακατέψτε τις ντομάτες, ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Απλώνουμε τις ντομάτες σε 1 στρώση σε ταψί και τις ψήνουμε για 45 λεπτά.
Σε μια κατσαρόλα 8 λίτρων σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το βούτυρο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για 10 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να ροδίζουν.
Προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα, τον βασιλικό, το θυμάρι, το μπουγιόν με γεύση κοτόπουλο, τη ζάχαρη και το νερό. Προσθέστε τις ψημένες στο φούρνο ντομάτες, συμπεριλαμβανομένου του υγρού, στο ταψί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 40 λεπτά.
Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί ή να έχει την επιθυμητή υφή.*(Εναλλακτικά, αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς και πολτοποιήστε τη σε δόσεις. Φροντίστε να σπάσετε το καπάκι ή να αφαιρέσετε το κεντρικό καπάκι για να διαφύγει ο ατμός.) Δοκιμάστε το καρύκευμα. Αν θέλετε, ρίχνετε τη σούπα ντομάτας σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό και κρουτόν. Απολαμβάνω!
Σχετικές συνταγές:
- Βόρι Βόρι ντε Πόλο
- Σούπα κουνουπιδιού με κάρυ
- Σούπα καρότου και γλυκοπατάτας
- Κολοκυθοσουπα
- Σούπα φακών
- Κοτόπουλο σούπα χυλοπίτες
Συνταγή
Εύκολη σούπα βασιλικού ψητής ντομάτας
Συστατικά
- 3 λίρες ώριμες ντομάτες Ρομά , πλυμένο, κομμένο στη μέση κατά μήκος
- 1 (28 ουγκιές) ντοματίνια σε κονσέρβα με τους χυμούς τους ή θρυμματισμένες ντομάτες
- 2 γλυκά ή κίτρινα κρεμμύδια , ψιλοκομμένο
- Αλάτι kosher , να δοκιμάσω
- 1 κουτάλι της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 2 Ποσ βούτυρο
- 6 σκελιδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
- ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού , προαιρετικός
- 1-½ κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κουτάλι της σούπας Knorr Chicken Flavor Bouillon ή αλάτι kosher
- 4 φλιτζάνια βραστό νερό
- 4 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού , συσκευασμένο, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ. Ανακατέψτε τις ντομάτες, ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Απλώνουμε τις ντομάτες σε 1 στρώση σε ταψί και τις ψήνουμε για 45 λεπτά.
- Σε μια κατσαρόλα 8 λίτρων σε μέτρια φωτιά, σοτάρουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, το βούτυρο και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για 10 λεπτά, μέχρι τα κρεμμύδια να αρχίσουν να ροδίζουν.
- Προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα, τον βασιλικό, το θυμάρι, το μπουγιόν με γεύση κοτόπουλο, τη ζάχαρη και το νερό. Προσθέστε τις ψημένες στο φούρνο ντομάτες, συμπεριλαμβανομένου του υγρού, στο ταψί. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 40 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ χειρός, πολτοποιήστε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί ή να έχει την επιθυμητή υφή.*(Εναλλακτικά, αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρώς και πολτοποιήστε τη σε παρτίδες στο μπλέντερ.
- Φροντίστε να σπάσετε το καπάκι ή να αφαιρέσετε το κεντρικό καπάκι για να διαφύγει ο ατμός.) Δοκιμάστε το καρύκευμα. Ρίξτε τη σούπα ντομάτας σε μπολ και γαρνίρετε με φρέσκο βασιλικό και κρουτόν, αν θέλετε. Απολαμβάνω!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.