Αυτή η συνταγή Sopa Paraguaya χρησιμοποιεί παραδοσιακά συστατικά όπως κορν φλάουρ, λαρδί, κρεμμύδι, αυγά, φρέσκο γάλα και τυρί Παραγουάης (queso fresco). Ο συνδυασμός αυτών των συστατικών παράγει ένα πιάτο με εξαιρετική γεύση, άρωμα και χρώμα.
Οι γιορτές είναι ιδανικές για να φτιάξετε μια μεγάλη παρτίδα καλαμποκιού με τυρί Παραγουάης για να σερβίρετε ως ορεκτικό ή συνοδευτικό σε ένα οικογενειακό δείπνο.
Πώς να φτιάξετε το Sopa Paraguaya
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμασμένος φούρνος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μέση.
Ετοιμάστε ταψί: Αλείφουμε (2) ταψί 13'' x 9'' με βούτυρο, διασφαλίζοντας ότι όλες οι πλευρές και οι γωνίες έχουν καλυφθεί καλά. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το καλαμποκάλευρο πάνω από το λαδωμένο ταψί, καλύπτοντας τον πάτο και τις πλευρές. Τινάξτε απαλά το περιττό καλαμποκάλευρο από το πιάτο. Αφήνουμε το έτοιμο ταψί στην άκρη.
Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια: Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το αλάτι στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν μαλακά και διάφανα. μην τα αφήσετε να ροδίσουν για περίπου 5 με 10 λεπτά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε το μισό βουτυρόγαλα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Προετοιμάστε το κουρκούτι: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το κρύο μείγμα κρεμμυδιού, το καλαμποκάλευρο, τους σπόρους γλυκάνισου (τρίψτε για να απελευθερωθεί η γεύση) και το υπόλοιπο βουτυρόγαλα. Χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά και μετά ανακατεύουμε απαλά το τυρί.
📌(Αντισταθείτε στην επιθυμία να προσθέσετε επιπλέον καλαμποκάλευρο. Το κουρκούτι θα έχει μια ρευστή υφή, αλλά αυτό είναι σκόπιμα για να κρατήσει το Sopa Paraguaya ελαφρύ και να μην γίνει πολύ πυκνό).
Ψήνω: Μεταφέρετε το μείγμα καλαμποκάλευρου στο έτοιμο ταψί και χτυπήστε το απαλά για να ομογενοποιηθεί. Ψήστε το στο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί το κέντρο, περίπου 50 με 60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα δοκιμαστικό κέικ ή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
Σερβίρισμα: Αφήστε το Sopa Paraguaya να κρυώσει στο τηγάνι για 10 με 15 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε τετράγωνα και σερβίρετε ζεστό.
Camila Made Γρήγορη συμβουλή: Κόψτε το καλαμποκόψωμο σε τετράγωνα κομμάτια, περίπου 2 επί 2 ιντσών, και ροδίστε από κάθε πλευρά σε ένα βουτυρωμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσει. Απολαμβάνω!
Σχετικές συνταγές:
- Μοσχαρίσιος κιμάς φούρνου Empanadas
- Μοσχάρι Τσίλι
- Muffins σουφλέ καλαμποκιού
- Ψωμί του κουταλιού
- Αλμυρό καλαμποκάλευρο με τυρί και σπόρους γλυκάνισου
- Sopa So'o “Μοσχάρι από καλαμπόκι κατσαρόλα”
Συνταγή
Εύκολο τυρί καλαμποκόψωμο
Εργαλεία
Συστατικά
- 5 medium κρεμμύδια , ψιλοκομμένο
- 226 gr (1 φλιτζάνι) βούτυρο λιωμένο και δροσερό, λαρδί, λίπος ή λάδι κανόλας
- 1 kg. Queso Panela ή Queso Blanco Θρυμματισμένο σε μικρά κομμάτια.
- 4 φλιτζάνια γάλα πληρες θερμοκρασία δωματίου
- 10 large αυγά θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 2 κουταλιές της σούπας μη αλουμινένιο μπέικιν πάουντερ* (Το μυστικό μας συστατικό για μια ελαφριά Sopa Paraguaya)
- 800 gr. Κουάκερ κίτρινο καλαμποκάλευρο
- 1-½ κουταλιές της σούπας σπόρους γλυκάνισου , προαιρετικό αλλά συνιστάται ανεπιφύλακτα
Οδηγίες
- Προθερμασμένος φούρνος: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μέση.
- Ετοιμάστε ταψί: Αλείφουμε (2) ταψί 13'' x 9'' με βούτυρο, διασφαλίζοντας ότι όλες οι πλευρές και οι γωνίες έχουν καλυφθεί καλά. Πασπαλίστε ομοιόμορφα το καλαμποκάλευρο πάνω από το λαδωμένο ταψί, καλύπτοντας τον πάτο και τις πλευρές. Τινάξτε απαλά το περιττό καλαμποκάλευρο από το πιάτο. Αφήνουμε το έτοιμο ταψί στην άκρη.
- Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια: Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το αλάτι στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα μέχρι να γίνουν μαλακά και διάφανα. μην τα αφήσετε να ροδίσουν για περίπου 5 με 10 λεπτά. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατεύουμε το μισό βουτυρόγαλα. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προετοιμάστε τη ζύμη: Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε το κρύο μείγμα κρεμμυδιού, το καλαμποκάλευρο, τους σπόρους γλυκάνισου (τρίψτε για να απελευθερωθεί η γεύση) και το υπόλοιπο βουτυρόγαλα. Χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ενωθούν καλά και μετά ανακατεύουμε απαλά το τυρί.
- 📌(Αντισταθείτε στην επιθυμία να προσθέσετε επιπλέον καλαμποκάλευρο. Το κουρκούτι θα έχει μια ρευστή υφή, αλλά αυτό είναι σκόπιμα για να κρατήσει το Sopa Paraguaya ελαφρύ και να μην γίνει πολύ πυκνό).
- Ψήνω: Μεταφέρετε το μείγμα καλαμποκάλευρου στο έτοιμο ταψί και χτυπήστε το απαλά για να ομογενοποιηθεί. Ψήστε το στο φούρνο μέχρι να ροδίσει και να σταθεροποιηθεί το κέντρο, περίπου 50 με 60 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρό ένα δοκιμαστικό κέικ ή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
- Σερβίρισμα: Αφήστε το Sopa Paraguaya να κρυώσει στο τηγάνι για 10 με 15 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε τετράγωνα και σερβίρετε ζεστό.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.