Αυτή η συνταγή για αλμυρούς πουρέ γλυκοπατάτας είναι το τέλειο συνοδευτικό για κάθε γεύμα διακοπών ή οικογενειακό δείπνο.
Οι γλυκοπατάτες βράζονται πριν πολτοποιηθούν με βούτυρο και κρέμα. Στη συνέχεια συνδυάζονται με σοταρισμένα κρεμμύδια, κρεμμύδια, φρέσκο θυμάρι και μια πινελιά κρέμας γάλακτος. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί αμέσως ή να γίνει νωρίτερα και να ξαναζεσταθεί.
Για περισσότερες συνταγές εμπνευσμένες από τη γλυκοπατάτα, ρίξτε μια ματιά σε αυτές Ψητές γλυκοπατάτες, Ψητές γλυκοπατάτες Cajun, Κατσαρόλα με γλυκοπατάτες, Κασετίνα γλυκοπατάταςσερολό με Marshmallows, Γλυκιά πίτα πατάτας, και Sweet Potatoes Biscuits.
Πώς να φτιάξετε αλμυρούς πουρέ γλυκοπατάτας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους 1 ίντσας και τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 10 με 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
Σε μια μικρή κατσαρόλα λιώνουμε τη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και προσθέτουμε το κρεμμύδι και 2 κλωναράκια θυμάρι-εποχή με ¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι, περίπου 15 λεπτά.
Σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και την παχύρρευστη κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Για 5 λεπτά, αλατοπιπερώστε το 1 με ¾ κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher και ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή προσαρμόστε το στη γεύση. Διατηρούμαι ζεστός.
Αφαιρούμε τα ελατήρια θυμαριού, στραγγίζουμε καλά τις γλυκοπατάτες, τις επιστρέφουμε στην ίδια κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσουν καλά, περίπου 1 λεπτό. Χρησιμοποιήστε έναν πουρέ πατάτας για να πολτοποιήσετε τις πατάτες σε μεγάλα, αφράτα κομμάτια.
Προσθέστε το μείγμα βουτύρου μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά και οι πατάτες να αποκτήσουν την επιθυμητή συνοχή. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να εξομαλύνετε τυχόν υπολειπόμενες τσέπες. Προσθέστε το καραμελωμένο κρεμμύδι, το κρεμμύδι και 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος.
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολος αλμυρός πουρές γλυκοπατάτας
Συστατικά
- 4 λίρες γλυκοπατάτες , κομμένο σε κομμάτια 1 "
- 1 ραβδί (8 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
- 6 κουτάλι της σούπας κρέμα γάλακτος , μισό μισό ή γάλα
- 2 κουταλάκια του γλυκού Αλάτι kosher , να δοκιμάσω
- ¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
- ½ κουταλάκι του γλυκού Μαύρο πιπέρι στο έδαφος , να δοκιμάσω
- 2 Φύλλα φρέσκου θυμαριού ή ¼ έως ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι
- 1 μικρό κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- ¼ φλιτζάνι κρεμμύδι ή σχοινόπρασο , ψιλοκομμένο, για γαρνίρισμα (περισσότερο, αν προτιμάτε)
Οδηγίες
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους 1 ίντσας και τις βάζουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό. Σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 10 με 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε τη 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και προσθέστε το κρεμμύδι και 2 κλωναράκια θυμάρι - αλατοπιπερώστε με ¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι, περίπου 15 λεπτά.
- Σε μια άλλη μικρή κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και την παχύρρευστη κρέμα μέχρι να ομογενοποιηθούν, για 5 λεπτά - αλατοπιπερώστε 1-¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι ή προσαρμόστε το στη γεύση. Διατηρούμαι ζεστός.
- Αφαιρούμε τα ελατήρια θυμαριού, στραγγίζουμε καλά τις γλυκοπατάτες και γυρίζουμε τις πατάτες στην ίδια κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να στεγνώσουν καλά οι πατάτες για περίπου 1 λεπτό. Χρησιμοποιήστε έναν πουρέ πατάτας για να πολτοποιήσετε τις πατάτες σε μεγάλα, αφράτα κομμάτια.
- Προσθέστε το μείγμα βουτύρου σταδιακά μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά και οι πατάτες να αποκτήσουν την επιθυμητή σύσταση και μετά μεταβείτε σε μια λαστιχένια σπάτουλα για να εξομαλύνετε τυχόν τσέπες που έχουν απομείνει. Προσθέστε το καραμελωμένο κρεμμύδι, το κρεμμύδι και 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα όπως χρειάζεται.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.