Αυτή η γέμιση με λουκάνικα και μανιτάρια είναι απαραίτητη για κάθε γιορτινό τραπέζι! Ο συνδυασμός αλμυρού λουκάνικου, γήινων μανιταριών και ψωμιού γεμίζει όλο το σπίτι με το άρωμα της Ημέρας των Ευχαριστιών.
Αν και αυτή η συνταγή είναι απλή, αποδίδει εξαιρετική γεύση χάρη σε μερικά βασικά συστατικά. Χρησιμοποιώ ιταλικό λουκάνικο, μανιτάρια cremini και φρέσκα βότανα.
Χρησιμοποιώ επίσης κοκκοποιημένο μπουγιόν κοτόπουλου αντί για ζωμό κοτόπουλου για να εμβαθύνω τη γεύση χωρίς να περιπλέκω τη συνταγή. Το σερβίρετε με ψητό γαλοπούλα, κοτόπουλο, ζαμπόν, ψητό πλευρών, or σάλτσα από φίγγι για ένα πλούσιο γιορτινό γεύμα.
Μετάβαση σε:
Μέθοδος με μια ματιά
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Προθερμάνετε τον Φούρνο.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση ψωμιού.
- Μαγειρέψτε τα λαχανικά.
- Προσθέστε τα βότανα.
- Μαγειρέψτε το λουκάνικο.
- Combine Μείγμα Λουκάνικου και Ψωμιού.
- Ετοιμάζουμε το Υγρό Μίγμα.
- Ψήνω.
- Σερβίρισμα.
💡Συμβουλές και συμβουλές
- Σημειώστε ότι δεν προσθέτω αλάτι στο μείγμα των πιάτων, καθώς χρησιμοποιώ το μπουγιόν κοτόπουλου ως καρύκευμα. Προσθέτω ίσα ίσα για να το καρυκεύσω και να το εμποτίσω με άφθονο άρωμα.
- Το είδος του λουκάνικου που χρησιμοποιείτε θα επηρεάσει τη γεύση της γέμισής σας. Το ιταλικό λουκάνικο, το λουκάνικο πρωινού ή ακόμα και το chorizo μπορούν όλα να λειτουργήσουν καλά, ανάλογα με το προφίλ γεύσης που στοχεύετε.
- Σε κανέναν δεν αρέσει η ξηρή γέμιση. Φροντίστε να προσθέσετε αρκετό υγρό (ζωμό) για να διατηρήσετε τη γέμιση σας υγρή και γευστική. Προσέξτε μόνο να μην προσθέσετε πολύ και το κάνετε πολύ υγρό.
- Αφήστε τη γέμιση να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μετά το μαγείρεμα. Αυτό βοηθά τις γεύσεις να ενωθούν και διευκολύνει το σερβίρισμα.
Δείτε περισσότερες συνταγές για διακοπές:
- Cranberry Relish με πεκάν
- Λουκάνικο καλαμποκόψωμο γέμιση
- Γαλοπούλα ξηρής άλμης
- Πράσινο φασόλι κατσαρόλα
- Κατσαρόλα γλυκοπατάτας
- Γλυκιά πίτα πατάτας
Συνταγή
Εύκολα Μανιτάρια με Λουκάνικο Γέμισμα
Εργαλεία
- Ταψί 11 x 13 ιντσών
Συστατικά
- 1 λίρα γέμιση ψωμιού χωρίς καρυκεύματα
- 113 g (1 ξυλάκι) ανάλατο βούτυρο
- 1 large γλυκό ή κίτρινο κρεμμύδι , σε κύβους
- 1 large κόκκινη πιπεριά , σε κύβους
- 3 large μίσχοι σέλινου , μισό κατά μήκος και κομμένο σε φέτες
- 450 g (1 κιλό) μανιτάρια κρεμίνι ή βυθού , το μίσχο και το κόβουμε σε φέτες ¼ ίντσας
- 5 σκελίδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
- 796 g (7 σύνδεσμοι λουκάνικου) πικάντικο ή γλυκό ιταλικό λουκάνικο, Το περίβλημα αφαιρέθηκε, σπασμένο σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς
- ¾-2 φλιτζάνια νερό σε συνδυασμό με 1 κουταλιά της σούπας Knorr Granulated άρωμα κοτόπουλου
- 1 large αυγό , χτυπημένος
- 10 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου , ψιλοκομμένο
- 3 κροτίδες φρέσκα φύλλα δενδρολίβανου , ψιλοκομμένο
- 6 κροτίδες φρέσκο θυμάρι , ψιλοκομμένο
- ¼ φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου ή ιταλικό μαϊντανό , ψιλοκομμένο
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι , προσαρμόζεται στη γεύση
- αλάτι kosher , αν χρειάζεται (προσαρμόστε τη γεύση)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C). Αλείφουμε ένα ταψί 11 x 13 ιντσών με βούτυρο.
- Ετοιμάζουμε τη γέμιση ψωμιού: Τοποθετούμε τη γέμιση χωρίς καρυκεύματα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Μαγειρέψτε τα λαχανικά: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. προσθέτουμε το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά και το σέλινο. Μαγειρέψτε για περίπου 8 έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα σε φέτες και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν και να εξατμιστούν τα υγρά τους περίπου 5-8 λεπτά.
- Προσθέστε τα βότανα: Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο φασκόμηλο, το δεντρολίβανο, το θυμάρι και τον κόλιαντρο - αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση. Μεταφέρετε το μείγμα των μαγειρεμένων λαχανικών στο μπολ με τη γέμιση του ψωμιού, φροντίζοντας να ξύσετε μέχρι το τελευταίο κομμάτι από το τηγάνι.
- Μαγειρέψτε το λουκάνικο: Στο ίδιο τηγάνι, μαγειρέψτε το πικάντικο ιταλικό λουκάνικο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 8-10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να ψηθεί καλά. Χρησιμοποιήστε μια μεταλλική σπάτουλα για να σπάσετε το λουκάνικο σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από ¼ ίντσας.
- Συνδυάστε το μείγμα λουκάνικου και ψωμιού: Προσθέστε το μαγειρεμένο λουκάνικο (και τυχόν λίπος από το τηγάνι) στη γέμιση του ψωμιού και στα λαχανικά. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυαστούν.
- Ετοιμάζουμε το υγρό μείγμα: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το αυγό, το νερό και τη γεύση κοτόπουλου Knorr Granulated μέχρι να ενωθούν καλά. Ρίξτε σταδιακά αυτό το υγρό μείγμα στο μείγμα ψωμιού, λουκάνικου και λαχανικών. Ανακατεύουμε ελαφρά όλα μαζί να ενωθούν, προσέχοντας να μην σπάσει πολύ το ψωμί. Αυτό το βήμα βοηθά στην ομοιόμορφη κατανομή της υγρασίας και της γεύσης σε όλη τη γέμιση.
- Ψήστε τη γέμιση: Μεταφέρετε τα πάντα στο έτοιμο ταψί. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 65-75 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η κορυφή.
- Σερβίρισμα: Μόλις γίνει, αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.