Πάρτε μια γεύση από το φθινόπωρο με τη συνταγή μας για το Νόστιμο κέικ κολοκύθας. Αυτό το εύκολο στην παρασκευή κέικ γιορτάζει τις φθινοπωρινές γεύσεις, συνδυάζοντας την υγρασία της κολοκύθας με ένα μείγμα μπαχαρικών.
Είτε διοργανώνετε μια συγκέντρωση είτε απλά λαχταράτε ένα γλυκό σνακ, αυτό το κέικ κολοκύθας είναι τέλειο για όλα τα παραπάνω.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε κέικ κολοκύθας Bundt
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στην κεντρική θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα τυπικό ταψί Bundt 12 φλιτζανιών ή ψεκάζετε με Baking Spray με αλεύρι. Αφαιρέστε 3 κουταλιές της σούπας από τον πουρέ κολοκύθας στην κονσέρβα και αφήστε το στην άκρη.
Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το μπαχάρι, το τζίντζερ και το γαρύφαλλο σε ένα μεγάλο μπολ. Αφήνω στην άκρη. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το λάδι και τη μαύρη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε αυγό και ξύνοντας τις πλευρές του μπολ. Προσθέστε την κολοκύθα, τον μηλίτη μήλου και τη βανίλια και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα του αλευριού και το χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί.
Ρίχνουμε το κουρκούτι κολοκύθας στην προετοιμασμένη δέσμη και λειαίνουμε την επιφάνεια. Ψήστε για 45 έως 50 λεπτά ή έως ότου ένα δοκιμαστικό κέικ ή ένα σουβλάκι που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο να βγει καθαρό και οι άκρες να αρχίσουν να απομακρύνονται από τις πλευρές του ταψιού.
Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε σε σχάρα και κρυώνουμε εντελώς.
Πώς να φτιάξετε γλάσο κολοκύθας
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη ζάχαρη άχνη, τα μπαχαρικά, την κολοκύθα, 2 κουταλιές της σούπας μισή και μισή και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας επιπλέον μισή και μισή όσο χρειάζεται, 1 κουταλάκι του γλυκού τη φορά, μέχρι να χυθεί το γλάσο.
Ρίξτε με κουτάλι το γλάσο πάνω από το κέικ και αφήστε το να δέσει για 20 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
Περισσότερες συνταγές εμπνευσμένες από την κολοκύθα:
- Εύκολη φλάν κολοκύθας
- Muffins καλαμποκιού κολοκύθας
- Μάφιν μπαχαρικών κολοκύθας μήλου
- Σκουπάκια κολοκύθας με πικάντικο γλάσο κολοκύθας
- Κέικ κολοκύθας με κρέμα τυριού Πάγωμα
- Κομπόστα κολοκύθας Παραγουάης
Συνταγή
Εύκολο κέικ κολοκύθας
Εργαλεία
Συστατικά
Για το κέικ Pumpkin Bundt
- 375 g (3 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πιπερόριζα
- 350 g (1-¾ φλιτζάνια) ανοιχτή καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη και ισοπεδωμένη
- 250 ml (1 φλιτζάνι) λάδι αβοκάντο ή οποιοδήποτε λάδι με ουδέτερη γεύση ή 1 φλιτζάνι (2 ξυλάκια) ανάλατο βούτυρο μαλακωμένο
- 2 κουτάλι της σούπας φρέσκο συμπιεσμένο 100% μηλίτη μήλου όπως ο Musselman's ή κρέμα γάλακτος
- 3 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1 (15 ουγγιές/ 425 g) κονσερβοποιημένος 100% πουρές κολοκύθας (κρατήστε 3 κουταλιές της σούπας για το γλάσο)
- Βούτυρο ή αντικολλητικό σπρέι και απλό αλεύρι για άλειμμα
Για το γλάσο κολοκύθας:
- 1-½ φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
- 3 κουταλιές της σούπας πουρέ κολοκύθας
- 2 κουταλιές της σούπας Μισό και μισό , κρέμα γάλακτος ή πλήρες γάλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ⅛ κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πιπερόριζα
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλο
Οδηγίες
- Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στην κεντρική θέση και προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς Φ. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα τυπικό ταψί Bundt 12 φλιτζανιών ή ψεκάζετε με Baking Spray με αλεύρι. Αφαιρέστε 3 κουταλιές της σούπας από τον πουρέ κολοκύθας στην κονσέρβα και αφήστε το στην άκρη.
- Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το μπαχάρι, το τζίντζερ και το γαρύφαλλο. Αφήνω στην άκρη. Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε το λάδι και τη μαύρη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν.
- Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, χτυπώντας καλά μετά από κάθε αυγό και ξύνοντας τις πλευρές του μπολ. Προσθέστε την κολοκύθα, τον μηλίτη μήλου και τη βανίλια και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα του αλευριού και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενσωματωθεί.
- Ρίχνουμε το κουρκούτι κολοκύθας στην προετοιμασμένη δέσμη και λειαίνουμε την επιφάνεια. Ψήστε για 45 έως 50 λεπτά ή έως ότου ένα δοκιμαστικό κέικ ή ένα σουβλάκι που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο βγαίνει καθαρό και οι άκρες αρχίζουν να απομακρύνονται από τις πλευρές του ταψιού. Αφήνουμε να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά, μετά αναποδογυρίζουμε σε σχάρα και κρυώνουμε εντελώς.
- Εν τω μεταξύ, φτιάχνουμε το γλάσο κολοκύθας: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάμε τη ζάχαρη άχνη, τα μπαχαρικά, την κολοκύθα, 2 κουταλιές της σούπας μισή και μισή και τη βανίλια μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτοντας μισή και μισή όσο χρειάζεται, 1 κουταλάκι του γλυκού τη φορά, μέχρι να γίνει το γλάσο. χύνεται. Ρίξτε με κουτάλι το γλάσο πάνω από το κέικ και αφήστε το να δέσει για 20 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
Notes
- Αυτό το κέικ κολοκύθας με γλάσο κολοκύθας μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 1 ημέρα ή στο ψυγείο για έως και 5 ημέρες.
- Ρίξτε με κουτάλι το γλάσο πάνω από το κέικ και αφήστε το να δέσει για 20 λεπτά πριν το κόψετε σε φέτες.
- Μπορείτε να καταψύξετε το κέικ Pumpkin Bundt για έως και 3 μήνες χωρίς γλάσο. Τυλίξτε το κέικ με μεμβράνη δύο φορές και αλουμινόχαρτο μία φορά. Για απόψυξη, ξετυλίξτε και ξεπαγώστε για περίπου 5 έως 8 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου σε μια σχάρα.
- Εάν χρησιμοποιείτε σπρέι ψησίματος, μην λαδώσετε το ταψί πολύ νωρίς, διαφορετικά το λάδι θα τρέξει στις πλευρές και θα λιώσει στο κάτω μέρος, με αποτέλεσμα να κολλήσει το κέικ.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.