Αυτές οι καρυκευμένες κολοκύθα scones η συνταγή με γλάσο κολοκύθας είναι η τέλεια φθινοπωρινή απόλαυση!
Τρυφερή και υγρή κολοκύθα scones γλυκάνει με ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη και μελάσα, με ακριβώς τη σωστή ισορροπία μπαχαρικών για το φθινόπωρο, και στη συνέχεια ολοκληρώνεται με ένα υπέροχα καρυκευμένο γλάσο κολοκύθας για μια επιπλέον ενίσχυση της γεύσης.
Σερβίρετε αυτό το πικάντικο κολοκυθάκι ζεστό Βούτυρο μελιού και ένα ζεστό φλιτζάνι καφέ.😉Για περισσότερες συνταγές για scones, δείτε αυτά Πατάτες σοκολάτας, Πλάκες ολικής αλέσεως σφενδάμου, Μπανάνα ολικής αλέσεως, και Κόπες βατόμουρου ολικής αλέσεως με γλάσο μελιού.
Camila Made Συμβουλή: Αν είστε φανατικοί της βανίλιας όπως εγώ, συνιστώ ανεπιφύλακτα να αγοράσετε αυτό το γαλόνι καθαρή βανίλια και ρίχνοντας μέσα μερικά φασόλια βανίλιας. Πρόσθεσα ένα ολόκληρο μάτσο στο δικό μου για να το κάνω πιο συγκεντρωμένο. Στη συνέχεια, κρατήστε το στο ντουλάπι σας για όποτε το χρειάζεστε. Αυτό το υπέροχο μείγμα κόκκων βανίλιας είναι τέλειο για κάθε γλυκό, όπως κέικ, μπισκότα και ούτω καθεξής. όταν τελειώσετε, αγοράστε ένα άλλο γαλόνι και ξαναγεμίστε το. Αυτό το σπιτικό εκχύλισμα ή αρωματικό φασόλι βανίλιας, όπως θέλετε πείτε το, μπορεί να γίνει με βότκα αντί για καθαρή βανίλια και αφήστε το να συμπυκνωθεί για 3 έως 6 μήνες πριν τη χρησιμοποιήσετε. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ καθαρή βανίλια για να μπορώ να τη χρησιμοποιήσω αμέσως.3
Πώς να φτιάξετε κολοκύθες
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Βάζουμε το βούτυρο σε κυβάκια σε ένα πιάτο και το βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °F. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά την κολοκύθα, το αυγό, την παχύρρευστη κρέμα, τη μελάσα, τη διαυγή βανίλια και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν. Αφήνω στην άκρη. Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με το εξάρτημα της λεπίδας, χτυπήστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τις ζάχαρες, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα μπαχαρικά μέχρι να ενωθούν.
Προσθέστε το κρύο βούτυρο στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να παραμείνουν κομμάτια σε μέγεθος μπιζελιού για περίπου 20 δευτερόλεπτα. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο.
Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο πηγάδι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι, ενσωματώνοντας λίγο τα στεγνά υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια σφιχτή ζύμη. (Είναι εντάξει αν η ζύμη φαίνεται στεγνή, μην την καταπονήσετε υπερβολικά, γιατί τα κουκούτσια θα είναι σκληρά!)
Ακουμπήστε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί. Αλευρώστε τα χέρια σας και χτυπήστε τα σε έναν κύκλο 8 ιντσών. Κόβουμε τη ζύμη σε 8 ίσα τρίγωνα και τα παγώνουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά.
Απλώνουμε τα κομμάτια κολοκύθας στο ταψί και αλείφουμε με πηχτή κρέμα. Ψήστε την κολοκύθα scones μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχει τοποθετηθεί στα κέντρα, 18-20 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.
Χτυπάμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ενωθούν καλά. Όταν η κολοκύθα scones είναι δροσερά, απλώνουμε μερικά μείγματα γλάσου κολοκύθας πάνω από κάθε σκόνη και περιμένουμε περίπου 15 λεπτά να δέσει το γλάσο και σερβίρουμε. Απολαύστε το!
Σχετικές συνταγές:
- Πατάτες σοκολάτας
- Κόπες βανίλιας
- scones
- Κόπες βατόμουρου λεμονιού
- Κολοκυθάκια με γλάσο κολοκύθας
- Πλάκες ολικής αλέσεως σφενδάμου
- Μπανάνα ολικής αλέσεως
- Κόπες βατόμουρου ολικής αλέσεως με γλάσο μελιού
Συνταγή
Εύκολες κολοκύθες με γλάσο κολοκύθας
Εργαλεία
Συστατικά
- 114 g (½ φλιτζάνι) 100% καθαρός πουρές κολοκύθας σε κονσέρβα
- 1 μεγάλο αυγό , θερμοκρασία δωματίου
- 3 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος , περισσότερο για το βούρτσισμα της κορυφής
- 1 κουτάλι της σούπας μελάσα, όπως το Grandma's Original ή Σιρόπι σφενδάμου
- ½ κουτάλι της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ κουτάλι της σούπας καθαρή βανίλια ή καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 250 g (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεσμένο με κουτάλια, ισοπεδωμένο και κοσκινισμένο, και επιπλέον για το ξεσκόνισμα
- 50 g (¼ φλιτζάνι) ανοιχτή ή καστανή ζάχαρη
- 50 g (¼ φλιτζάνι) κρυσταλλική ζάχαρη
- 1 κουτάλι της σούπας Μπέικιν πάουντερ χωρίς αλουμίνιο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πιπερόριζα
- ½ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο σκονη
- ½ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο ή ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
- 1 ραβδί (½ φλιτζάνι) κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους
- ¾ φλιτζάνι φρυγανισμένα πεκάν ή καρύδια, ψιλοκομμένα προαιρετικός
Για το γλάσο κολοκύθας:
- 1-½ φλιτζάνια Αχνη ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας κονσερβοποιημένο πουρέ κολοκύθας
- ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη πιπερόριζα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο σκονη
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
Οδηγίες
Για τις κολοκύθες:
- Βάζουμε το βούτυρο σε κυβάκια σε ένα πιάτο και το βάζουμε στην κατάψυξη για 15 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 °F. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε ελαφρά την κολοκύθα, το αυγό, την παχύρρευστη κρέμα, τη μελάσα, τη διαυγή βανίλια και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν. Αφήνω στην άκρη.
- Στο μπολ ενός επεξεργαστή τροφίμων με το εξάρτημα της λεπίδας, χτυπήστε το κοσκινισμένο αλεύρι, τις ζάχαρες, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα μπαχαρικά μέχρι να ενωθούν. Προσθέστε το κρύο βούτυρο στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μόνο μέχρι να παραμείνουν τα κομμάτια σε μέγεθος μπιζελιού για περίπου 20 δευτερόλεπτα.
- Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Ρίξτε τα υγρά υλικά στο πηγάδι και ανακατέψτε με ένα πιρούνι, ενσωματώνοντας τα στεγνά υλικά λίγο-λίγο μέχρι να σχηματιστεί μια δασύτριχη ζύμη (είναι εντάξει αν η ζύμη φαίνεται λίγο στεγνή, απλά μην την παρακάνετε, διαφορετικά θα γίνουν οι πέτρες σκληρός!)
- Ακουμπήστε τη ζύμη στο έτοιμο ταψί. Αλευρώστε τα χέρια σας και χτυπήστε τα σε έναν κύκλο 8 ιντσών. Κόβουμε τη ζύμη σε 8 ίσα τρίγωνα και τα παγώνουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά. Απλώνουμε τα κομμάτια κολοκύθας στο ταψί και αλείφουμε με λίγη πηχτή κρέμα. Ψήνετε τα κουκούτσια κολοκύθας μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που βάζετε στα κέντρα, 18-20 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρα να κρυώσει για περίπου 1 ώρα.
Για το γλάσο κολοκύθας:
- Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ενωθούν καλά. Όταν κρυώσουν τα γλάσο κολοκύθας, απλώστε μερικά μείγματα γλάσου κολοκύθας πάνω από κάθε σκόνη και περιμένετε περίπου 15 λεπτά για να δέσει το γλάσο και σερβίρετε. Απολαμβάνω!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Οι ψητές κολοκύθες μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ημέρες ή στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
- Για αναθέρμανση: Στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 10 με 15 δευτερόλεπτα, ή σε προθερμασμένο φούρνο στους 350 F για 12 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.