Αυτές οι συνταγές Pumpkin Apple Muffins είναι γεμάτες με μήλα, αρωματισμένες με ζεστά μπαχαρικά του φθινοπώρου και τελειώνουν με ένα νόστιμο τραγανό γαρνιτούρα πεκάν & τουρμπινάδο ζάχαρης. Ιδανικό για πρωινό.
Πώς να φτιάξετε μάφιν μήλου κολοκύθας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °F. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί για μάφιν 12 φλιτζανιών ή ψεκάζουμε με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά. Αφήνω στην άκρη.
Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, χτυπήστε μαζί το λάδι αβοκάντο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την ανοιχτή καστανή ζάχαρη μέχρι να ενωθούν, περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά (αν χρησιμοποιείτε βούτυρο). Ξύστε τα πλαϊνά του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα.
Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν. ξύστε τις πλευρές του μπολ όπως χρειάζεται. Τέλος χτυπάμε μέσα την κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και το χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί. (Το κουρκούτι θα είναι πολύ πηχτό)
Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα και διπλώστε τα μέχρι να ενωθούν. Μην το ανακατεύετε υπερβολικά! Ρίξτε το κουρκούτι ομοιόμορφα στο έτοιμο ταψί για μάφιν. Τα κύπελλα πρέπει να είναι γεμάτα.
Ψήστε τα Muffin με μήλο κολοκύθας για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο ενός μάφιν. Πασπαλίστε ομοιόμορφα την επικάλυψη από πάνω.
Βγάζουμε τα μάφιν από το φούρνο, τα κρυώνουμε για 5 λεπτά στο ταψί και τα βγάζουμε σε μια σχάρα για να κρυώσουν τα Muffin Apple. Απολαύστε το!
Σχετικές συνταγές:
- Μάφιν μπανάνας με τσιπ σοκολάτας
- Muffins σοκολάτας μπανάνας
- Muffins καλαμποκιού κολοκύθας με μπαχαρικό κολοκύθας
- Muffins κολοκύθας με πεκάν Streusel
- Muffins φράουλα
- Μάφιν με μπαχαρικά μήλου
Συνταγή
Εύκολα Muffins μήλου κολοκύθας
Εργαλεία
Συστατικά
- 8 κουταλιές της σούπας λάδι αβοκάντο ή ανάλατο βούτυρο , σε θερμοκρασία δωματίου
- 100 g (½ φλιτζάνι) κρυσταλλική ζάχαρη
- 50 g (¼ φλιτζάνι) ανοιχτή καστανή ζάχαρη, συσκευασμένη
- 1 μεγάλο αυγό , θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος , βουτυρόγαλα ή απλό κανονικό γιαούρτι (μην χρησιμοποιείτε γιαούρτι ελληνικού τύπου)
- 125 g (1 φλιτζάνι) αλεύρι ολικής αλέσεως, λιωμένο με κουτάλια, ισοπεδωμένο και κοσκινισμένο
- 125 g (1 φλιτζάνι) αλεύρι για όλες τις χρήσεις, λιωμένο με κουτάλια και κοσκινισμένο
- 5 g 1 σκόνη ψησίματος κουταλάκι του γλυκού
- 5 g 1 teaspoon baking soda
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 κουτάλι της σούπας κανέλα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μπαχάρι
- ⅛ κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλο σκονη
- 2 φλιτζάνια ψήσιμο μήλου , ξεφλουδισμένα, χωρίς πυρήνα και ψιλοκομμένα ή τριμμένα (περίπου 2 μέτρια μήλα) συνδυάζονται με το χυμό από μισό λεμόνι για να αποφευχθεί η οξείδωση.
Για την κάλυψη:
- 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη turbinado ή ανοιχτή καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένα πεκάν , ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 °F. Αλείφουμε με βούτυρο ένα ταψί για μάφιν 12 φλιτζανιών ή ψεκάζουμε με αντικολλητικό μαγειρικό σπρέι. Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και τα μπαχαρικά. Αφήνω στην άκρη.
- Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ, χτυπήστε μαζί το λάδι αβοκάντο, την κρυσταλλική ζάχαρη και την ανοιχτή καστανή ζάχαρη μέχρι να ενωθούν, περίπου 1 λεπτό ή μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 3 λεπτά (αν χρησιμοποιείτε βούτυρο). Ξύστε τα πλαϊνά του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα. Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε καλά μέχρι να ενωθούν. ξύστε τις πλευρές του μπολ όπως χρειάζεται. Τέλος χτυπάμε μέσα την κρέμα γάλακτος.
- Προσθέστε το μείγμα με τα αλεύρια και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. (Το κουρκούτι θα είναι πολύ πηχτό) Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μήλα και διπλώστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην το ανακατεύετε υπερβολικά! Ρίξτε το κουρκούτι ομοιόμορφα στο έτοιμο ταψί για μάφιν. Τα φλιτζάνια πρέπει να είναι γεμάτα. Πασπαλίστε ομοιόμορφα την επικάλυψη από πάνω.
- Ψήστε, τα Muffin με μήλο κολοκύθας για 25 έως 30 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο ενός μάφιν. Βγάζετε τα μάφιν από το φούρνο, τα κρυώνετε για 5 λεπτά στο ταψί και τα βγάζετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν τα muffins με μήλο κολοκύθας. Απολαμβάνω!
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.