Αυτό το σπιτικό ️Η συνταγή Super Spicy Mango Habanero Sauce είναι εύκολη στην παρασκευή και ιδανική για πιάτα stir-fry ή ψημένα σε ψητό κοτόπουλο. Η σάλτσα Mango Habanero μπορεί να αγοραστεί στα σούπερ μάρκετ, αλλά είναι επίσης εύκολη η παρασκευή της στο σπίτι.
Είναι φτιαγμένο με φρέσκες πιπεριές habanero, κρεμμύδι, σκόρδο, ανοικτή καφετιά ζάχαρη, ξύδι και χυμό λάιμ και ταιριάζει υπέροχα με ψητό κοτόπουλο. Αν θέλετε να φτιάξετε περισσότερα, διπλασιάστε τη συνταγή. η σάλτσα θα διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες.
Πως να φτιάξεις Μάνγκο Χαμπανέρο
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ξεφλουδίστε το μάνγκο, αφαιρέστε τη σάρκα από το κουκούτσι χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και ψιλοκόψτε χοντρά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 2 λεπτά.
Προσθέστε τα μάνγκο και τα habaneros και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το ξύδι, το χυμό λάιμ, την ανοιχτή καστανή ζάχαρη, το νερό και μια κουταλιά της σούπας μέλι. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα μάνγκο, περίπου 10 λεπτά.
Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε αλάτι και περισσότερο μέλι για γεύση. Αν είναι πολύ παχύρρευστο, αραιώστε με μερικές κουταλιές της σούπας νερό, χυμό λάιμ ή ξύδι. Αν θέλετε περάστε από ένα σουρωτήρι.
Αφήστε τη σάλτσα μάνγκο habanero να κρυώσει εντελώς, μεταφέρετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο και φυλάξτε τη στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες.
Σχετικές συνταγές:
- Πικάντικη γλυκιά σάλτσα τσίλι
- Γλυκόξινη σάλτσα
- Ασιατική σάλτσα εμβάπτισης
- Σάλτσα Chimichurri
- Γλυκιά σάλτσα τσίλι
Συνταγή
Εύκολο Mango Habanero
Συστατικά
- 2 ώριμα μάνγκο , ξεφλουδισμένο, χωρίς κουκούτσι και χοντροκομμένο
- 113 g / 4 oz (περίπου 6 habaneros), ψιλοκομμένα (με σπόρους και devein για λιγότερη θερμότητα, αν προτιμάτε)
- 1 μικρό κρεμμύδι , ψιλοκομμένα ή 4 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 3 σκελιδες σκόρδο , ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
- 6 Ποσ αποσταγμένο λευκό ξύδι
- 6 Ποσ φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
- ½ φλιτζάνι νερό
- 1 Κουτάλι της σούπας μέλι
- 1 Κουτάλι της σούπας ανοικτή καφετιά ζάχαρη , να δοκιμάσω
- 1 - ¼ κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher , να δοκιμάσω
- 1 κουτάλι της σούπας λάδι canola
Οδηγίες
- Ξεφλουδίστε το μάνγκο, αφαιρέστε τη σάρκα από το κουκούτσι χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι και ψιλοκόψτε χοντρά. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα μάνγκο και τα habaneros και μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το ξύδι, το χυμό λάιμ, την ανοιχτή καστανή ζάχαρη, το νερό και μια κουταλιά της σούπας μέλι. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα μάνγκο, περίπου 10 λεπτά.
- Ρίξτε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε αλάτι και περισσότερο μέλι για γεύση. Αν είναι πολύ παχύρρευστο, αραιώστε με μερικές κουταλιές της σούπας νερό, χυμό λάιμ ή ξύδι. Αν θέλετε περάστε από ένα σουρωτήρι.
- Αφήστε τη σάλτσα μάνγκο habanero να κρυώσει εντελώς, μεταφέρετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο και φυλάξτε τη στο ψυγείο για έως και 3 εβδομάδες.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.