Σας παρουσιάζουμε μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή ψητού σολομού που θα γίνει μια νέα αγαπημένη στο σπίτι σας! Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει άγριο σολομό ψημένο στην τελειότητα με έναν γευστικό συνδυασμό από σκόρδο, μουστάρδα, καπνιστή πάπρικα και φρέσκο βασιλικό.
Το πιάτο ολοκληρώνεται με πράσινα φασόλια και ντοματίνια, τέλεια σοταρισμένα με μια πρέζα αλάτι kosher και ξύσμα λεμονιού.
Είτε λοιπόν ψάχνετε για ένα γρήγορο και εύκολο βραδινό γεύμα είτε για ένα πιάτο ειδικής περίστασης, αυτή η συνταγή για ψημένο σολομό είναι μια εξαιρετική επιλογή. Είναι γεμάτο με πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για τη συνολική υγεία και ευεξία.
Πώς να φτιάξετε ψημένο σολομό
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα με λαδόκολλα. Αλείφουμε τον σολομό με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και τον βάζουμε στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει. Τρίψτε το σκόρδο και το αλάτι σε μια πάστα με το μαχαίρι του σεφ.
Συνδυάστε ένα ελάχιστο 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου σε ένα μικρό μπολ με μαγιονέζα, μουστάρδα μελιού, χυμό λεμονιού, ξύσμα, καπνιστή πάπρικα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ¼ φλιτζάνι βασιλικό και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
Ανακατεύουμε να ενωθούν και μετά απλώνουμε το μείγμα πάνω από τον σολομό. Ψήστε τον σολομό μέχρι να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι στο πιο παχύ μέρος, 6 έως 8 λεπτά ανά ίντσα πάχους.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα πράσινα φασόλια, το ξύσμα λεμονιού, το κουκουνάρι, την υπόλοιπη πάστα σκόρδου και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, περίπου 2 με 4 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα στο μέσο.
Προσθέστε κινόα ή ρύζι και τις 2 κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 2 με 3 λεπτά ακόμα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε την εποχή με το μπουγιόν με γεύση κοτόπουλου, αν θέλετε.
Σε ένα μεσαίο μπολ, ρίξτε ½ φλιτζάνι ντοματίνια, ⅛ φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι kosher.
Ρίχνετε με κουτάλι το μείγμα ντομάτας πάνω από τον σολομό, πασπαλίζετε με μαϊντανό και σερβίρετε τον σολομό με κινόα πράσινα φασόλια. Απολαύστε τον σολομό μας με κινόα πράσινου φασολιού.
Σχετικές συνταγές:
- Σολομός με κρούστα πεκάν
- Baja Fish Tacos
- Ψάρια Μιλανέζοι
- Ξινό τηγανητό ψάρι με πιπεριές & κρεμμύδια
- Κρεμώδες ψάρι στιφάδο
Συνταγή
Εύκολος σολομός στο φούρνο
Εργαλεία
Συστατικά
- 1 ¼ λίρα άγριος σολωμός , κομμένο σε 4 μερίδες* (με το δέρμα ή χωρίς δέρμα, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
- 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , διαιρεμένος
- 1 κουτάλι της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο σκόρδο
- ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα μελιού ή μουστάρδα ντιζόν
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι , διαιρεμένος
- Μια πρέζα συνθλίβει τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1 κουταλάκια του γλυκού καπνιστή πάπρικα
- ¼ φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός , ψιλοκομμένο
- χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
- 12 ουγγιές λεπτά πράσινα φασόλια , κόβεται στα τρίτα
- Ξύσμα από 1 λεμόνι * (για την κινόα)
- 2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι
- 8- ουγκιά προμαγειρεμένη κινόα ή προμαγειρεμένο καστανό ρύζι
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- Knorr κοκκοποιημένο μπουλόνι κοτόπουλου , προαιρετικά (για γεύση)
- φρέσκο μαϊντανό , ψιλοκομμένο (για γαρνίρισμα)
- ½ φλιτζάνι γλυκά ντοματίνια , κόβω στην μέση
- 1 κουτάλι της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή ελαιόλαδο
- ⅛ φλιτζάνι φρέσκος βασιλικός , ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- πρέζα αλάτι kosher
Οδηγίες
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 425 βαθμούς Φ. Στρώνουμε ένα φύλλο ψησίματος με λαδόκολλα με λαδόκολλα. Αλείφουμε τον σολομό με 1 κουταλιά της σούπας λάδι και τον βάζουμε στο ταψί που έχουμε ετοιμάσει.
- Τρίψτε το σκόρδο και το αλάτι σε μια πάστα με το μαχαίρι του σεφ. Συνδυάστε ένα ελάχιστο 1 κουταλάκι του γλυκού πάστα σκόρδου σε ένα μικρό μπολ με μαγιονέζα, μουστάρδα μελιού, χυμό λεμονιού, ξύσμα, καπνιστή πάπρικα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, ¼ φλιτζάνι βασιλικό και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και μετά απλώνουμε το μείγμα πάνω από τον σολομό.
- Ψήστε τον σολομό μέχρι να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι στο πιο παχύ μέρος, 6 έως 8 λεπτά ανά ίντσα πάχους. Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Προσθέστε τα πράσινα φασόλια, το ξύσμα λεμονιού, το κουκουνάρι, την υπόλοιπη πάστα σκόρδου και ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια, περίπου 2 με 4 λεπτά.
- Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια. Προσθέστε κινόα ή ρύζι και τις 2 κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί, περίπου 2 με 3 λεπτά ακόμα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε την εποχή με το μπουγιόν με γεύση κοτόπουλου, αν θέλετε. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα ½ φλιτζάνι ντοματίνια, ⅛ φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και μια πρέζα αλάτι kosher.
- Ρίχνετε με κουτάλι το μείγμα ντομάτας πάνω από τον σολομό και πασπαλίζετε με μαϊντανό από πάνω και σερβίρετε τον σολομό με κινόα πράσινων φασολιών μαζί με την κινόα πράσινων φασολιών. Απολαύστε τον σολομό μας με κινόα πράσινου φασολιού.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.