Αυτή η συνταγή Cherry Upside Down Cake, εκτός από εύκολη, είναι ένα αληθινό must-have για κάθε περίσταση. Τα γλυκά σκούρα κεράσια πρωταγωνιστούν εδώ, ολοκληρώνοντας ένα υγρό, πλούσιο κέικ με ακριβώς τη σωστή γλυκύτητα. ο συνδυασμός είναι δύσκολο να αντισταθείς!😋
Το σερβίρετε με παγωτό βανίλια ή σαντιγί για ένα εκλεπτυσμένο επιδόρπιο. Για περισσότερα νόστιμα επιδόρπια, δείτε αυτό Cherry Galette, Ανανά αναπνοή κέικ κάτω, Κέικ με φύλλο πορτοκαλιού, να Παλιόμοτο κέικ κράνμπερι.
Πώς να φτιάξετε τούρτα με κεράσι ανάποδα
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και θερμαίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F—Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο σε ένα αντικολλητικό 3.1 λίτρων ορθογώνια φόρμα για κέικ, γέρνοντας για να καλύψετε το κάτω μέρος και τα πλαϊνά.
Χτυπήστε ¾ φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο αραβοσίτου, 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα αμυγδάλου και 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μικρό μπολ και μετά πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από το λιωμένο βούτυρο.
Τοποθετήστε κεράσι χωρίς κουκούτσι πάνω από το μείγμα ζάχαρης, φωλιάζοντας σφιχτά τα κεράσια μεταξύ τους. Αφήνουμε στην άκρη το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ.
Τοποθετήστε το ¼ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο, 1 ξυλάκι ανάλατο βούτυρο, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και ½ φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα κουπιών και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά.
Χτυπάμε τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου. Χτυπάμε τα αβγά και τον κρόκο ένα-ένα, φροντίζοντας να γαλακτωματοποιηθούν πλήρως με το μείγμα βουτύρου.
Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό, ξύνουμε το μπολ και χτυπάμε, προσθέτουμε ½ από τα ξηρά υλικά, προσθέτουμε το μισό βουτυρόγαλα, και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και το βουτυρόγαλα και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν.
Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι! Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε τα όλα με το χέρι για να εξασφαλίσετε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι στο κάτω μέρος του μπολ. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα κεράσια στο τηγάνι και λειαίνουμε την κορυφή με μια λαστιχένια σπάτουλα.
Ψήστε το Cherry Upside Down Cake μέχρι να ροδίσει βαθιά και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγει καθαρή, 50 έως 55 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί σε μια σχάρα για 5 λεπτά.
Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του ταψιού για να χαλαρώσετε τα πλαϊνά του κέικ και μετά αναποδογυρίστε το κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Πετάξτε το λαδόχαρτο. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα.
Σερβίρετε το ανάποδο κέικ Cherry ζεστό ή δροσερό. Αποθηκεύστε το σκεπασμένο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολη τούρτα με κεράσι ανάποδα
Εργαλεία
Συστατικά
Για το Cherry Upside Do Cake:
- 250 g (2 φλιτζάνια) αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτάλι της σούπας μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- ¼ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο , σταφυλέλαιο ή φυτικό έλαιο
- ½ κολλήστε ανάλατο βούτυρο μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ½ φλιτζάνι ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 1 κρόκος αυγού , θερμοκρασία δωματίου
- ¾ φλιτζάνι βουτυρόγαλα , σε θερμοκρασία δωματίου
- 2 κουταλάκια του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα αμυγδάλου
Για το κάλυμμα μαύρης ζάχαρης:
- ¼ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο , έλιωσε
- ¾ φλιτζάνι ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού αμύγδαλο
- 1 έως ¼ lbs (περίπου 4 φλιτζάνια) φρέσκα ή κατεψυγμένα γλυκά σκούρα κεράσια (δεν χρειάζεται απόψυξη)
Οδηγίες
- Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και θερμαίνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F—Ρίξτε 4 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο σε μια ορθογώνια φόρμα κέικ 3.1 λίτρων, γέρνοντας για να καλύψετε τον πάτο και τις πλευρές. Χτυπήστε ¾ φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού, 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα αμυγδάλου και 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας μαζί σε ένα μικρό μπολ και, στη συνέχεια, πασπαλίστε ομοιόμορφα πάνω από το λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε κεράσι χωρίς κουκούτσι πάνω από το μείγμα ζάχαρης, φωλιάζοντας σφιχτά τα κεράσια μεταξύ τους.
- Κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μεγάλο μπολ. αφήνω στην άκρη. Τοποθετήστε το ¼ φλιτζάνι λάδι αβοκάντο, 1 ξυλάκι ανάλατο βούτυρο, ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη και ½ φλιτζάνι ανοιχτή καστανή ζάχαρη στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα κουπιών και χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα για περίπου 3 λεπτά. Χτυπάμε τα εκχυλίσματα βανίλιας και αμυγδάλου.
- Χτυπάμε τα αυγά και τον κρόκο ένα-ένα, φροντίζοντας να γαλακτωματοποιηθούν πλήρως με το μείγμα βουτύρου. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ στο χαμηλό, ξύνουμε το μπολ και το χτυπάμε και προσθέτουμε το ½ από τα ξηρά υλικά και προσθέτουμε το μισό βουτυρόγαλα και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και το βουτυρόγαλα και χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μην ανακατεύετε υπερβολικά το κουρκούτι! Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, διπλώστε τα όλα με το χέρι για να μην σχηματιστούν σβώλοι στο κάτω μέρος του μπολ. Ρίχνουμε τη ζύμη πάνω από τα κεράσια στο τηγάνι και λειαίνουμε την κορυφή με μια λαστιχένια σπάτουλα.
- Ψήστε το κέικ Cherry Upside-Down μέχρι να ροδίσει βαθιά και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγει καθαρή, για 50 έως 55 λεπτά. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει στο ταψί σε μια σχάρα για 5 λεπτά. Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του ταψιού για να χαλαρώσετε τα πλαϊνά του κέικ και μετά αναποδογυρίστε το κέικ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος. Πετάξτε το λαδόχαρτο. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για τουλάχιστον 1 ώρα. Σερβίρετε ζεστό ή δροσερό - φυλάξτε το σκεπασμένο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.