Είναι παραμονή Πρωτοχρονιάς και τι καλύτερο για να το γιορτάσετε από ένα νόστιμο μεξικάνικο αυγολέμονο! Το Rompope είναι ένα εορταστικό ποτό ιδανικό για τις χειμερινές διακοπές. Εύκολο στην παρασκευή και γεμάτο γεύση, καθιστώντας το το τέλειο ρόφημα για πάρτι.😏
Σε αυτήν την ανάρτηση, θα σας δείξουμε πώς να φτιάξετε ένα Rompope χρησιμοποιώντας συστατικά που πιθανότατα έχετε ήδη στη διάθεσή σας. Αν και παραδοσιακά ένα ποτό κοκτέιλ, μπορείτε να το ετοιμάσετε χωρίς αλκοόλ απλά παραλείποντάς το.
Θα εξακολουθεί να είναι ένα απολαυστικό κρεμώδες ποτό για να το απολαύσετε στις διακοπές. Για την πλούσια, γλυκιά, μεστή συνταγή μας Rompope, ξεκινήσαμε με άφθονο κρόκο αυγού για να προσθέσουμε πλούτο και χρώμα.
Thel, συνδυάζουμε συμπυκνωμένο γάλα, γάλα εβαπορέ, πλήρες γάλα και κρέμα γάλακτος. Τέλος χρησιμοποιήσαμε ξυλάκια κανέλας, φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο, καθαρό εκχύλισμα βανίλιας και λίγη καστανή ζάχαρη.
Το Rompope καταναλώνεται κυρίως σκέτο, αλλά μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε πολλά μεξικάνικα επιδόρπια και αρτοσκευάσματα διακοπών.
Για περισσότερα νόστιμα ποτά, δείτε αυτό Κόκορα, Πλαϊνό καρέ με αποξηραμένα κεράσια, Caipirinha, Passion Fruit Caipirinha, Ανανάς Caipirinha, να Mojito.
Μετάβαση σε:
Πώς να φτιάξετε Rompope
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Ζεσταίνουμε τα γάλατα και τα αρώματα: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα εβαπορέ, το κανονικό γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα, την ανοιχτή καστανή ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο και τα ξυλάκια κανέλας. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F (περίπου 7 με 10 λεπτά). Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να εμποτιστεί για 10 λεπτά.
- Ετοιμάζουμε τους κρόκους των αυγών: Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αβγών μέχρι να ασπρίσουν και να πήξουν, κάτι που πρέπει να διαρκέσει περίπου 3 λεπτά.
- Μειώστε τους κρόκους των αυγών: Ρίξτε σταδιακά το ζεστό μείγμα γάλακτος στους κρόκους των αυγών ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Αυτό μετριάζει τους κρόκους και τους εμποδίζει να πήξουν.
- Συνδυάστε και μαγειρέψτε: Επιστρέψτε το μείγμα γάλακτος και αυγού στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να πήξει και να φτάσει σε θερμοκρασία 175 έως 180°F (περίπου 8 λεπτά). Προσοχή μην το αφήσετε να βράσει για να μην πήξει.
- Σουρώνουμε και προσθέτουμε κρέμα και βανίλια: Τοποθετήστε ένα δεύτερο μεσαίο μπολ σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με πάγο και βάλτε ένα λεπτό κόσκινο από πάνω του. Ρίξτε την κρέμα μέσα από το κόσκινο στο μπολ. Ανακατέψτε τη βαριά κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να κρυώσει το μείγμα.
- Ψύξτε το μείγμα: Αφαιρέστε το μπολ από το παγόλουτρο και αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προσθέστε Rum and Chill: Μόλις κρυώσει, ανακατεύουμε με το ρούμι (προαιρετικά) μέχρι να ενωθούν καλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε γυάλινη κανάτα 2.5 λίτρων με καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Ψύξτε για την καλύτερη γεύση για τουλάχιστον 2 έως 4 ώρες, ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα.
- Σερβίρισμα: Πριν σερβίρετε, ανακατεύετε το Rompope καθώς μπορεί να έχει χωρίσει ελαφρώς. Το ρίχνουμε ή το ρίχνουμε σε ποτήρια σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε με τριμμένη κανέλα και γαρνίρουμε κάθε ποτήρι με ένα ξυλάκι κανέλας.
Σχετικές συνταγές
Συνταγή
Easy Rompope (Μεξικάνικο αυγολέμονο)
Συστατικά
- 12 μεγάλοι κρόκοι αυγών
- 1 (12 ουγκιές) συμπυκνωμένο γάλα , πλήρες σε λιπαρά
- 4 φλιτζάνια γάλα πληρες
- 1 (14 ουγκιές) ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα ή 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 3 κανέλα
- 1-½ κουταλάκια του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
- 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος , κρύο
- 1-½ κουταλιές της σούπας καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ½ προς 1 φλιτζάνι ρούμι της επιλογής σας
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε τα γάλατα και τα αρώματα: Σε μια μέτρια κατσαρόλα, ανακατέψτε το γάλα εβαπορέ, το κανονικό γάλα, το συμπυκνωμένο γάλα, την ανοιχτή καστανή ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο και τα ξυλάκια κανέλας. Ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 165°F (περίπου 7 με 10 λεπτά). Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το μείγμα να εμποτιστεί για 10 λεπτά.
- Ετοιμάζουμε τους κρόκους των αυγών: Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, χτυπήστε τους κρόκους των αβγών μέχρι να ασπρίσουν και να πήξουν, κάτι που πρέπει να διαρκέσει περίπου 3 λεπτά.
- Μειώστε τους κρόκους των αυγών: Ρίξτε σταδιακά το ζεστό μείγμα γάλακτος στους κρόκους των αυγών ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Αυτό μετριάζει τους κρόκους και τους εμποδίζει να πήξουν.
- Συνδυάστε και μαγειρέψτε: Επιστρέψτε το μείγμα γάλακτος και αυγού στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το μείγμα να πήξει και να φτάσει σε θερμοκρασία 175 έως 180°F (περίπου 8 λεπτά). Προσοχή μην το αφήσετε να βράσει για να μην πήξει.
- Σουρώνουμε και προσθέτουμε κρέμα και βανίλια: Τοποθετήστε ένα δεύτερο μεσαίο μπολ σε ένα μεγάλο μπολ γεμάτο με πάγο και βάλτε ένα λεπτό κόσκινο από πάνω του. Ρίξτε την κρέμα μέσα από το κόσκινο στο μπολ. Ανακατέψτε τη βαριά κρέμα και το εκχύλισμα βανίλιας. Συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να κρυώσει το μείγμα.
- Ψύξτε το μείγμα: Αφαιρέστε το μπολ από το παγόλουτρο και αφήστε το μείγμα να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
- Προσθέστε Rum and Chill: Μόλις κρυώσει, ανακατεύουμε με το ρούμι (προαιρετικά) μέχρι να ενωθούν καλά. Μεταφέρετε το μείγμα σε γυάλινη κανάτα 2.5 λίτρων με καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Ψύξτε για τουλάχιστον 2 έως 4 ώρες, ή κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για την καλύτερη γεύση.
- Σερβίρισμα: Πριν σερβίρετε, ανακατεύετε το Rompope καθώς μπορεί να έχει χωρίσει ελαφρώς. Το ρίχνουμε ή το ρίχνουμε σε ποτήρια σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε με αλεσμένη κανέλα και γαρνίρουμε κάθε ποτήρι με ένα ξυλάκι κανέλας.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.