If you're looking for a dessert that's both comforting and indulgent, look no further than the classic Blueberry Cobbler recipe. As summer arrives and fresh blueberries become abundant, there's no better time to whip up this warm and gooey treat.
Με τα απλά συστατικά και την απλή προετοιμασία, αυτή η συνταγή είναι ο τέλειος τρόπος για να αναδείξετε τις γλυκές και καυτερές γεύσεις αυτού του αγαπημένου μούρου.
To start, fresh blueberries are combined with lemon zest and juice, sugar, and cornstarch or flour, then baked until they burst with flavor and create a thick, jammy filling. A buttery and crumbly biscuit topping infused with vanilla and a touch of lemon zest provides the perfect contrast to the sweet and tangy filling, resulting in a dessert that's warm, comforting, and downright irresistible.
Σερβίρεται ζεστό με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή σαντιγί από πάνω, αυτό το Blueberry Cobbler είναι η επιτομή της καλοκαιρινής απόλαυσης. Είτε το απολαμβάνετε σε ένα χαλαρό απόγευμα είτε ως το επίκεντρο ενός μπάρμπεκιου στην πίσω αυλή, αυτό το κλασικό επιδόρπιο σίγουρα θα ευχαριστήσει. Συγκεντρώστε λοιπόν τα υλικά σας, προθερμάνετε τον φούρνο σας και ετοιμαστείτε να γευτείτε τις γεύσεις του καλοκαιριού με αυτή τη λαχταριστή συνταγή Blueberry Cobbler.
Αν ψάχνετε για περισσότερη έμπνευση για τα καλοκαιρινά επιδόρπια, φροντίστε να ελέγξετε αυτές τις πρόσθετες συνταγές: Τάρτα φρούτων, Berry Trifle, Λεμόνια, Κέικ φράουλα, να Κέικ δαμάσκηνου.
Μετάβαση σε:
Χρήση Frozen VS Fresh Blueberries
Blueberry cobbler can be made with fresh or frozen blueberries. Unlike other baked fruit desserts, such as a pound cake or quick bread, the excess liquid from the frozen blueberries will not affect the final texture.
Αντίθετα, οι χυμοί θα πήξουν (χάρη σε λίγο άμυλο καλαμποκιού) καθώς ψήνεται η επικάλυψη. Αν είναι στην εποχή τους, χρησιμοποιήστε φρέσκα βατόμουρα: οι γεύσεις θα είναι πιο φωτεινές και τολμηρές. Δοκιμάστε και προσαρμόστε για να ελέγξετε την περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
Πώς να φτιάξετε το Blueberry Cobbler
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Γράσο α Τετράγωνο πιάτο 9"x9". ή ταψί 2 λίτρων με βούτυρο. αφήνω στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τα βατόμουρα, τη ζάχαρη, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν και αφήνουμε το μείγμα των μούρων στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά. Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και χτυπήστε το στο μείγμα του αλευριού με ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή με τα χέρια σας μέχρι να μοιάζει με χοντρή ψίχα ψωμιού. Χτυπήστε το βουτυρόγαλα και τη βανίλια μαζί σε ένα γυάλινο φλιτζάνι μέτρησης ή ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το στο μείγμα αλευριού και βουτύρου και ανακατέψτε μαζί με μια λαστιχένια σπάτουλα, μέχρι να ενωθούν. μην ανακατεύετε υπερβολικά.
Transfer the blueberries to the prepared baking dish; dot randomly with 2 tablespoons of unsalted butter. Using a large spoon, dollop spoonfuls of biscuit batter over the blueberries; sprinkle with the remaining tablespoon of turbinado sugar.
Bake until the tops are golden brown and juices are thick and bubbling, about 35 to 45 minutes. If the biscuits are browning too much, cover loosely with foil. Remove the pan from the oven. Let the cobbler cool slightly before serving it with a scoop of vanilla ice cream or a dollop of whipped cream.
Συμβουλές για να φτιάξετε τον καλύτερο τσαγκάρη βατόμουρου
Ο καλύτερος τσαγκάρης βατόμουρου έχει μια ζουμερή, αλλά όχι πολύ ρευστή γέμιση φρούτων και ένα ισορροπημένο μείγμα γλυκού και τάρτας, με ένα χρυσαφένιο επάνω στρώμα που απορροφά τον χυμό χωρίς να γίνει χυλός. Λάβετε υπόψη αυτές τις συμβουλές πριν φτιάξετε τη δική σας εκδοχή αυτού του απλού γλυκού:
- Χρησιμοποιήστε φρέσκα βατόμουρα: Τα φρέσκα βατόμουρα είναι η καλύτερη επιλογή για την παρασκευή Blueberry Cobbler καθώς είναι παχουλά, ζουμερά και γεμάτα γεύση. Εάν δεν υπάρχουν διαθέσιμα φρέσκα βατόμουρα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα βατόμουρα.
- Πυκνώστε τη γέμιση: Για να βεβαιωθείτε ότι η γέμιση βατόμουρου είναι πηχτή και μαρμελάδα, προσθέστε άμυλο καλαμποκιού ή αλεύρι στο μείγμα της γέμισης. Αυτό θα βοηθήσει στην απορρόφηση της περίσσειας υγρού και θα δημιουργήσει μια παχύρρευστη υφή.
- Προσαρμόστε τη ζάχαρη: Η ποσότητα ζάχαρης που απαιτείται θα εξαρτηθεί από τη γλυκύτητα των βατόμουρων. Δοκιμάστε τα βατόμουρα πριν φτιάξετε τον τσαγκάρη και προσαρμόστε ανάλογα την ποσότητα της ζάχαρης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό κρυσταλλικής και καστανής ζάχαρης για επιπλέον γεύση.
- Κρατήστε το βούτυρο κρύο: Cold butter is essential for creating a tender and flaky biscuit topping. It's best to cut the butter into small pieces and place it in the refrigerator for 10-15 minutes before using.
- Μην καταπονείτε υπερβολικά τη ζύμη: Overworking the dough can result in a tough and dense biscuit topping. Mix the ingredients together until just combined and avoid kneading the dough too much.
- Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ πιάτο: A deep baking dish will allow the filling to bubble up and the biscuit topping to brown evenly. A shallow dish may result in a dry or burnt topping.
- Το σερβίρετε ζεστό: Το Blueberry Cobbler σερβίρεται καλύτερα ζεστό, κατευθείαν από το φούρνο. Προσθέστε μια μπάλα παγωτό βανίλια ή σαντιγί από πάνω για μια παρακμιακή τελική πινελιά.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Easy Blueberry Cobbler
Εργαλεία
- Τετράγωνο πιάτο 9".
Συστατικά
- 1.1 lbs (510g / 18oz) φρέσκα βατόμουρα
- Ξύσμα από ½ λεμόνι
- 1 κουτάλι της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ¼ φλιτζάνι ανοικτή καφετιά ζάχαρη
- 1 κουτάλι της σούπας καλαμποκάλευρο ή 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο , κομμένο σε μικρά κομμάτια, και επιπλέον για το γράσο του ταψιού
For the Sweet Biscuits
- 1-½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις , με κουτάλι σε μεζούρα και ισοπεδώθηκε
- ¼ φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
- ¾-1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher
- 1 ραβδί (½ φλιτζάνι) κρύο ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- ¾ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας βουτυρόγαλα ή σπιτικό βουτυρόγαλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού καθαρό εκχύλισμα βανίλιας
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα από ½ λεμόνι
- 1 κουτάλι της σούπας ζάχαρη turbinado για πασπάλισμα
- Παγωτό βανίλια ή ζαχαρούχο σαντιγί , για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 375°F και βάλτε μια σχάρα φούρνου στη μεσαία θέση. Αλείφουμε με βούτυρο ένα τετράγωνο ταψί 9" x 9" ή ταψί 2 λίτρων, αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ ανακατεύουμε τα μύρτιλα, τις ζάχαρες, τη βανίλια, το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού και το άμυλο καλαμποκιού. Ανακατεύουμε να ενσωματωθούν και αφήνουμε το μείγμα των μούρων στην άκρη.Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε τα ξηρά υλικά.Χτυπάμε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι.
- Προσθέστε το βούτυρο σε κύβους και χτυπήστε το στο μείγμα του αλευριού με ένα κουπάτ ζαχαροπλαστικής ή με τα χέρια σας μέχρι να μοιάζει με χοντρή ψίχα ψωμιού. Χτυπήστε το βουτυρόγαλα και τη βανίλια μαζί σε ένα γυάλινο φλιτζάνι μέτρησης ή ένα μικρό μπολ. Προσθέστε το στο μείγμα αλευριού και βουτύρου και ανακατέψτε μαζί με μια λαστιχένια σπάτουλα, μέχρι να ενωθούν. μην ανακατεύετε υπερβολικά.
- Transfer the blueberries to the prepared baking dish; dot randomly with 2 tablespoons of unsalted butter. Using a large spoon, dollop spoonfuls of biscuit batter over the blueberries; sprinkle with the remaining tablespoon of turbinado sugar.
- Bake until the tops are golden brown and juices are thick and bubbling, about 35 to 45 minutes. If the biscuits are browning too much, cover loosely with foil. Remove the pan from the oven. Let the cobbler cool slightly before serving it with a scoop of vanilla ice cream or a dollop of whipped cream.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.