Ένα γρήγορο και γευστικό μεξικάνικο κοκτέιλ γαρίδας, αυτό το πιάτο συνδυάζει μαγειρεμένες γαρίδες, αβοκάντο κομμένο σε κύβους και φρέσκο pico de gallo με αγγούρι κομμένο σε κύβους σε μια σάλτσα με βάση την ντομάτα που δεν είναι πολύ γλυκιά ή πολύ τάρτα, απλά το σωστό μείγμα και των δύο με ένα ελαφρύ λάκτισμα και ευαισθησία.
Σερβίρετε αυτό το μεξικάνικο κοκτέιλ γαρίδας παγωμένο με τσιπς τορτίγιας ή κράκερ αλατιού για ένα νόστιμο ορεκτικό ή ένα ελαφρύ γεύμα.
Αν ψάχνετε για πιο νόστιμη συνταγή για γαρίδες, θα θέλετε να δοκιμάσετε αυτές τις συνταγές Κλασικό κοκτέιλ γαρίδας, Διαβολικές γαρίδες, και Αλατοπίπερο Γαρίδες.
Πώς να φτιάξετε μεξικάνικο κοκτέιλ γαρίδας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Συνδυάστε το πιπέρι Chipotle, το χυμό λεμονιού, το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το Worcestershire και τη σάλτσα Maggi σε ένα βάζο μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά μεταφέρετε σε ένα μεζούρα 4 φλιτζανιών.
Χτυπάμε με σύρμα την κέτσαπ μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά και μετά την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρουμε. Συνδυάστε ντομάτες, κόλιαντρο, κρεμμύδι, jalapeño (χωρίς σπόρους ή σπόρους) και αγγούρι. Ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για να ενωθούν οι γεύσεις για 1 ώρα ή έως και 2 ημέρες.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα γεμάτη νερό, στύψτε το λεμόνι και ρίξτε το μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λεμόνι, τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και το μπουγιόν γαρίδας σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σημείο βρασμού, στρώνουμε ένα καπάκι από πάνω ελαφρώς μισάνοιχτο και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Ρίξτε τις γαρίδες στο υγρό και σβήστε τη φωτιά.
Μαγειρέψτε τις γαρίδες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να καμπυλώσουν και να γίνουν ροζ για περίπου 3-½ λεπτά. Τα βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να τα σοκάρετε και να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
Αφήστε το να καθίσει μέχρι να κρυώσει, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίζετε και στεγνώνετε. βάλτε στο ψυγείο αν δεν σερβίρετε αμέσως. Μόλις κρυώσουν οι γαρίδες, τις τακτοποιούμε με pico de gallo και σάλτσα κοκτέιλ σε ένα Ποτήρι κοκτέιλ 18 ουγκιών. Γαρνίρετε το μεξικάνικο κοκτέιλ γαρίδας με το λεμόνι.
Σχετικές συνταγές:
- Ψάρια Μιλανέζοι
- Ψάρι στιφάδο "Παραγουαϊανό στυλ"
- Γαρίδες σκόρδου τσίλι
- Γαρίδες σκόρδου με μέλι
- Γαρίδες τηγανητό ρύζι
Συνταγή
Εύκολο μεξικάνικο κοκτέιλ γαρίδας
Εργαλεία
Συστατικά
Για τις γαρίδες:
- 2 λίρες γαρίδες (16 έως 20 μετρήσεις), φρέσκες ή κατεψυγμένες, αποφλοιωμένες, αποφλοιωμένες, με τις ουρές
- 3 κουταλιές της σούπας Καρύκευμα Knorr Shrimp Bouillon ή Old Bay
- 2 κουταλιές της σούπας ολόκληρα μαύρα πιπέρι
- 1 μικρό κρεμμύδι , κόβω στην μέση
- 2 σκόρδο , ξεφλουδισμένα και θρυμματισμένα
- 8 φλιτζάνια νερό
Για το Pico de Gallo:
- 1 μέτριο κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 4 Ντομάτα Ρομά , ψιλοκομμένο
- 1 μάτσο φύλλα κόλιανδρου , ψιλοκομμένο
- 2 φρέσκο jalapeño ή 1 serrano , σπόροι, κομμένο και κομμένο σε κύβους
- 1 Αγγλικό αγγούρι , σπόροι, ψιλοκομμένοι
Για τη σάλτσα κοκτέιλ:
- ½ φλιτζάνι κέτσαπ
- ¾ φλιτζάνι χυμός λάιμ
- ¼ φλιτζάνι φρέσκος χυμός πορτοκαλιού
- 2 φλιτζάνια ζωμός γαρίδας
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 3 πιπεριές chipotle
- 1 κουτάλι της σούπας σάλτσα Worcestershire
- ¼ κουταλάκι του γλυκού Maggi jugo
Οδηγίες
- Για τη σάλτσα: Συνδυάστε το πιπέρι Chipotle, το χυμό λεμονιού, το χυμό πορτοκαλιού, το ελαιόλαδο, το Worcestershire και τη σάλτσα Maggi σε ένα βάζο μπλέντερ. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά μεταφέρετε σε ένα μεζούρα 4 φλιτζανιών. Χτυπάμε με σύρμα την κέτσαπ μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά και μετά την αφήνουμε στο ψυγείο μέχρι να την σερβίρουμε. Σημείωση: Αυτή η μεξικάνικη σάλτσα κοκτέιλ γαρίδας αποδίδει περίπου 4 φλιτζάνια.
- Για το Pico de Gallo: Σε ένα μεσαίο μπολ, συνδυάστε τις ντομάτες, τον κόλιαντρο, το κρεμμύδι, το jalapeño (χωρίς σπόρους ή σπόρους) και το αγγούρι. Ανακατέψτε καλά. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για να ενωθούν οι γεύσεις για 1 ώρα ή έως και 2 ημέρες.
- Για τις γαρίδες: Σε μια μεσαία κατσαρόλα γεμάτη νερό, στύψτε το λεμόνι και ρίξτε το μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το λεμόνι, τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και το μπουγιόν γαρίδας σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά σε σημείο βρασμού, στρώνουμε ένα καπάκι από πάνω ελαφρώς μισάνοιχτο και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Ρίξτε τις γαρίδες στο υγρό και σβήστε τη φωτιά.
- Μαγειρέψτε τις γαρίδες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να καμπυλώσουν και να γίνουν ροζ για περίπου 3-½ λεπτά. Τα βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να τα σοκάρετε και να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.
- Αφήστε το να καθίσει μέχρι να κρυώσει, περίπου 15 λεπτά. Στραγγίζετε και στεγνώνετε. βάλτε στο ψυγείο αν δεν σερβίρετε αμέσως.
- Τρόπος συναρμολόγησης: Μόλις κρυώσουν οι γαρίδες, τακτοποιήστε με pico de gallo και σάλτσα κοκτέιλ σε ένα ποτήρι κοκτέιλ 18 oz. Γαρνίρετε το μεξικάνικο κοκτέιλ γαρίδας με το λεμόνι.
Notes
- Για να αποθηκεύσετε σωστά τις γαρίδες, καλύψτε τις και διατηρήστε τις στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. η θερμοκρασία στο ψυγείο σας πρέπει να είναι μεταξύ 35° F και 38° F.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.