Τα λαχανάκια Βρυξελλών Γκρατέν είναι ένα απλό αλλά ανακουφιστικό πιάτο που συνδυάζει τα λαχανάκια Βρυξελλών με μια κρεμώδη, τυρώδη σάλτσα, όλα με μια τραγανή κρούστα τριμμένης φρυγανιάς.
Αυτό το ευέλικτο πιάτο λάμπει τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως κύριο πιάτο. Είτε σχεδιάζετε μια γιορτινή συγκέντρωση είτε ένα βραδινό δείπνο, το Brussels Sprouts Gratin είναι πιο ευχάριστο στο πλήθος
που ετοιμάζεται εύκολα και τρώγεται ακόμα πιο εύκολα!😁 Για ένα τέλειο γεύμα για την Ημέρα των Ευχαριστιών, συνδυάστε το με γαλοπούλα ψητή.
Μέθοδος με μια ματιά
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
- Προθερμάνετε στους 450°F. Λιπάνετε ένα ταψί ψησίματος 9x13 ιντσών που είναι κατάλληλο για κρεατοπαραγωγή.
- Ρίξτε τα λαχανάκια Βρυξελλών με λάδι, αλάτι κοσέρ και μαύρο πιπέρι.
- Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καλά και να μαλακώσουν.
- Ετοιμάστε Panko Topping.
- Φτιάξτε τη σάλτσα κρέμας
- Συναρμολόγηση & Ψήσιμο.
Συμβουλές και συμβουλές
Επιλέξτε μικρότερα λαχανάκια Βρυξελλών, όχι μεγαλύτερα από μια μπάλα του γκολφ σε μέγεθος, καθώς τείνουν να είναι πιο γλυκά, πιο τρυφερά και λιγότερο πικρά από τα μεγαλύτερα. Αυτό τα καθιστά καλύτερη επιλογή για μαγείρεμα σε πιάτα όπως τα λαχανάκια Βρυξελλών Gratin.
Δείτε περισσότερες συνταγές:
Λαχανάκια Βρυξελλών με Βαλσάμικο
Συνταγή
Λαχανάκια Βρυξελλών Γκρατέν
Εργαλεία
Συστατικά
- 2 ½ λίρες Λαχανάκια Βρυξελλών , κομμένο και κομμένο στη μέση μέσα από το στέλεχος
- 1 small κρεμμύδι , κιμά
- 4 σκόρδο , κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο θυμάρι , κιμά
- 1 κουτάλι της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κουτάλι της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο , διαιρεμένος
- 3 κουτάλι της σούπας ανάλατο βούτυρο , λιωμένο ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1-½ φλιτζάνια κρέμα γάλακτος , σε θερμοκρασία δωματίου
- ¾ φλιτζάνι νερό
- 1 φλιτζάνι Ψίχουλα ψωμιού Panko
- ½ φλιτζάνι ψιλοτριμμένη grana padano , τεμαχισμένο, μοιρασμένο
- ½ φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα , τριμμένο
- 2 κουταλάκια του γλυκού bouillon με γεύση κοτόπουλο knorr , προσαρμόζεται στη γεύση
- ¾ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher , διαιρεμένος
- ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
- ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
Οδηγίες
Ετοιμάστε τα λαχανάκια Βρυξελλών:
- Ρυθμίστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία θέση και θερμαίνετε στους 450°F. Λιπάνετε ένα ταψί ψησίματος 9x13 ιντσών που είναι κατάλληλο για κρεατοπαραγωγή.
- Ρίξτε τα λαχανάκια Βρυξελλών με λάδι, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και ¼ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι στο ταψί. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν καλά και να μαλακώσουν, περίπου 30-35 λεπτά. Στη συνέχεια, κρυώστε σε μια σχάρα για 5 ή έως και 30 λεπτά.
Ετοιμάστε Panko Topping:
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το panko, μαγειρεύοντας μέχρι να ροδίσει, περίπου 3 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα μπολ και ανακατέψτε σε ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι. Αφήνω στην άκρη.
Φτιάξτε τη σάλτσα κρέμας:
- Στην ίδια κατσαρόλα λιώνουμε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύουμε με το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος, το νερό και το μπουγιόν με γεύση κοτόπουλου. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά. Χτυπάμε ¼ φλιτζάνι Grana Padano, παρμεζάνα, μοσχοκάρυδο, καγιέν και ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι αν χρειάζεται.
Συναρμολόγηση & Ψήσιμο:
- Ρίξτε το μείγμα κρέμας πάνω από τα λαχανάκια Βρυξελλών στο πιάτο, ανακατεύοντας να ενωθούν. Πασπαλίστε ομοιόμορφα με το μείγμα panko και το υπόλοιπο ¼ φλιτζάνι Grana Padano. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν και να ροδίσουν από πάνω, 5-10 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα για περίπου 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.
Notes
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.