Ουάου, αγαπημένη σου, με αυτό το ζουμερό δείπνο Bone-In Ribeye Steak για δύο!😎 Καθώς πλησιάζει η Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, ήθελα να μοιραστώ τη νόστιμη συνταγή για ρομαντικό δείπνο με μπριζόλες του συζύγου μου που έφτιαξε μόλις πριν από λίγους μήνες για να γιορτάσει την επέτειό μας.
Μπορείτε να το κάνετε για να εντυπωσιάσετε τον σύντροφό σας. Μιλάω για δύο γενναιόδωρα μεγέθη ribeye καρυκευμένα με αλάτι και πιπέρι για μια τέλεια ψημένη μπριζόλα που ενθουσιάζεται με ένα γευστικό Honey Sriracha Sauteed Vegetable Medley.
Αυτό είναι το απόλυτο δείπνο μπριζόλας για τους λάτρεις της μπριζόλας όπως εγώ! Ναι, είμαι υπερευλογημένος!!!😊 Με κάνει να νιώθω ξεχωριστή κάθε μέρα, αλλά με χαλάει σε ειδικές περιστάσεις.😍
Μην με παρεξηγείτε, όμως, αυτό δεν σημαίνει ότι κάνει ένα υπερβολικό πάρτι ή οτιδήποτε άλλο. θα γέμιζε τη μέρα με στοχαστικές και όμορφες εκπλήξεις που απαιτούν χρόνο και προσπάθεια για να προγραμματιστούν, όπως ένα μπουκέτο στο κατώφλι μας ή να μαγειρέψει κάτι ξεχωριστό μόνο για μένα!
???? Έτσι, χωρίς άλλη καθυστέρηση, σας παρουσιάζω την τέλεια συνταγή για το γεύμα του Αγίου Βαλεντίνου για ρομαντικό δείπνο στο σπίτι. Συνδυάστε με την εκπληκτική μας επέτειο Κόκκινο βελούδινο κέικ or Διπλά Cupcakes σοκολάτας για να τελειώσετε το δείπνο σας με μπριζόλα.😉
Πώς να φτιάξετε μπριζόλα Ribeye
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Το προηγούμενο βράδυ, αλατοπιπερώστε όλες τις πλευρές της μπριζόλας ribeye άφθονα. Τυλίγουμε κάθε μπριζόλα με πλαστική μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες.
Μία ώρα πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τη μπριζόλα ribeye από το ψυγείο και αφήστε τη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου—Προθερμαίνετε μια επίπεδη επιφάνεια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Στύψτε το χυμό από 1 Lime και στις δύο πλευρές της μπριζόλας και στη συνέχεια πασπαλίστε ελαφρά αλάτι και πιπέρι. (Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε περισσότερα καρυκεύματα από όσα χρειάζεται, καθώς η μπριζόλα είναι πολύ πηχτή και μεγάλο μέρος του καρυκεύματος θα πέσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος) Μόλις φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, λαδώνουμε γενναιόδωρα την επίπεδη κορυφή.
Προσθέστε τη μπριζόλα rib-eye στη μία επίπεδη πλευρά και σιγοβράστε μέχρι να απανθρακωθεί καλά, 8 με 10 λεπτά. Στηρίξτε τη μπριζόλα στη μία κοντή πλευρά και σοτάρετε για 1 έως 2 λεπτά. Αναποδογυρίστε και ψήστε από την άλλη επίπεδη πλευρά για 8 έως 10 λεπτά.
Το σηκώνουμε από την αντίθετη κοντή πλευρά και το σιγοβράζουμε για 1 με 2 λεπτά. Όταν και οι δύο πλευρές της μπριζόλας ribeye έχουν φορτιστεί καλά, μετακινήστε τη μπριζόλα ribeye στο πιο κρύο μέρος της επίπεδης επιφάνειας και μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 125 βαθμούς F για medium-rare.
Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, στύψτε το χυμό από το υπόλοιπο λάιμ πάνω από τη μπριζόλα ribeye και αφήστε το να ξεκουραστεί έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει στους 130 βαθμούς F, περίπου 20 λεπτά, σκεπάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο ενώ φτιάχνετε το σοταρισμένο λαχανικό.
-Ζεστάνετε την επίπεδη κορυφή σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε με ένα λεπτό στρώμα ελαιόλαδου. Προσθέστε τα λαχανικά στο επίπεδη επιφάνεια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι να γίνει το επιθυμητό, γυρίζοντας περιστασιακά.
Πασπαλίστε το Μέλι Σριράτσα. πάνω από τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε την εποχή με περισσότερο καρύκευμα sriracha μελιού, εάν χρειάζεται.
Αφαιρέστε από την επίπεδη επιφάνεια και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ. Περάστε το μαχαίρι σας κατά μήκος του κόκαλου για να κόψετε το κρέας. (Κρατήστε το κόκκαλο για επιμετάλλωση.) Κόψτε τη μπριζόλα σε γωνία 45 μοιρών σε φέτες ½ ίντσας.
Τοποθετήστε το κρέας δίπλα στο κόκκαλο σε ένα μεγάλο πιάτο, πασπαλίστε με αλάτι kosher και περιχύστε με χυμό λάιμ, αν θέλετε. Ζεύγος με Μέλι Σριράτσα Σοταρισμένο μείγμα λαχανικών, Red Salsa "Mexican Restaurant Style" στο πλάι, και το Delicious μας Σπιτικό λουκάνικο Παραγουάης. Απολαύστε το!
Σχετικές συνταγές:
- Το καλύτερο μοσχαρίσιο κιμά στο φούρνο Empanadas “Empanadas de Carne Molida al Horno”
- Easy Bife Kyoga
- Σάντουιτς μπριζόλας
- Μοσχαρίσιο στιφάδο με καρότα και γλυκοπατάτες
- Το καλύτερο μοσχαρίσιο μιλανέζικο "Milanesa de Carne"
- Μέλι Sriracha Steak Kebabs
Συνταγή
Easy Bone-in Ribeye Steak
Συστατικά
- 2 Μπριζόλα ribeye 32 ουγκιών με κόκαλα , πάχους περίπου 2 ½ ίντσες
- Αλάτι kosher , να δοκιμάσω
- Μαύρο πιπέρι στο έδαφος , να δοκιμάσω
- 2 μεγάλος ασβέστης
- Ελαιόλαδο , όσο χρειάζεται για ψήσιμο στη σχάρα
Για το σοταρισμένο μείγμα λαχανικών Honey Sriracha:
- 2 μεγάλα κόκκινα ή κίτρινα κρεμμύδια , κόψτε τα κρεμμύδια στη μέση και στη συνέχεια κόψτε τα σε μισά στρογγυλά κομμάτια πάχους ⅛ ίντσας.
- 2 μεγάλες πιπεριές poblano ή ένα μείγμα από κόκκινες και πράσινες πιπεριές , julienned
- 1 λίρα φρέσκα μανιτάρια (χρησιμοποιήσαμε μανιτάρια πορταμπέλα), σε φέτες
- 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας Μέλι Sriracha Καρύκευμα
Οδηγίες
- Το προηγούμενο βράδυ, αλατοπιπερώστε όλες τις πλευρές της μπριζόλας ribeye άφθονα. Τυλίξτε κάθε μπριζόλα με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες.
- Μία ώρα πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε τη μπριζόλα ribeye από το ψυγείο και αφήστε τη να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου—Προθερμαίνετε μια επίπεδη επιφάνεια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
- Στύψτε το χυμό από 1 Lime και στις δύο πλευρές της μπριζόλας, στη συνέχεια πασπαλίστε ελαφρά αλάτι και πιπέρι και στις δύο πλευρές. (Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε περισσότερα καρυκεύματα από όσα χρειάζεται, καθώς η μπριζόλα είναι πολύ πηχτή και μεγάλο μέρος του καρυκεύματος θα πέσει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος)
- Μόλις φτάσει στη σωστή θερμοκρασία, λαδώνουμε γενναιόδωρα την επίπεδη κορυφή. Προσθέστε τη μπριζόλα rib-eye στη μία επίπεδη πλευρά και σιγοβράστε μέχρι να απανθρακωθεί καλά, 8 με 10 λεπτά. Σηκώνετε τη μπριζόλα από τη μια κοντή πλευρά και τη σιγοψήνετε για 1 έως 2 λεπτά. Αναποδογυρίστε και ψήστε από την άλλη επίπεδη πλευρά, για 8 με 10 λεπτά. Το σηκώνουμε από την αντίθετη κοντή πλευρά και το σιγοβράζουμε για 1 με 2 λεπτά.
- Όταν και οι δύο πλευρές της μπριζόλας ribeye έχουν απανθρακωθεί καλά, μετακινήστε τη μπριζόλα ribeye στο πιο κρύο μέρος της επίπεδης επιφάνειας και μαγειρέψτε μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τους 125 βαθμούς F για medium-rare.
- Μεταφέρετε σε ένα πιάτο, στύψτε το χυμό από το υπόλοιπο λάιμ πάνω από τη μπριζόλα ribeye και αφήστε το να ξεκουραστεί έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει στους 130 βαθμούς F, περίπου 20 λεπτά, περάστε χαλαρά με αλουμινόχαρτο ενώ φτιάχνετε το σοταρισμένο λαχανικό.
Για το μέλι Sriracha Sauteed Vegetable Medley:
- Ζεστάνετε την επίπεδη κορυφή σας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αλείψτε με ένα λεπτό στρώμα ελαιόλαδου. Προσθέστε τα λαχανικά στην επίπεδη επιφάνεια και μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι να γίνουν τα επιθυμητά, γυρίζοντας περιστασιακά.
- Πασπαλίστε το μέλι Sriracha. πάνω από τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε την εποχή με περισσότερο καρύκευμα sriracha μελιού, εάν χρειάζεται. Αφαιρέστε από την επίπεδη επιφάνεια και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ.
Για να χαράξετε και να σερβίρετε το Bone-in Ribeye Steak:
- Περάστε το μαχαίρι σας κατά μήκος του κόκαλου για να κόψετε το κρέας. (Κρατήστε το κόκκαλο για επιμετάλλωση.) Κόψτε τη μπριζόλα σε γωνία 45 μοιρών σε φέτες ½ ίντσας.
- Τοποθετήστε το κρέας δίπλα στο κόκκαλο σε ένα μεγάλο πιάτο, πασπαλίστε με αλάτι kosher και περιχύστε με χυμό λάιμ, αν θέλετε. Συνδυάστε/ με Honey Sriracha Sauteed Vegetable Medley, Red Salsa "Mexican Restaurant Style" στο πλάι και το νόστιμο σπιτικό μας λουκάνικο Παραγουάης. Απολαμβάνω!
Notes
- Να αποθηκεύσω: Εάν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
- Για αναθέρμανση: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων ή φούρνο για να ξαναζεστάνετε τη μπριζόλα. Για το φούρνο μικροκυμάτων, τοποθετήστε τη μπριζόλα σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, καλύψτε το με μια υγρή χαρτοπετσέτα και ψήστε τα σε υψηλή θερμοκρασία για 1-2 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (180°C), τοποθετήστε τη μπριζόλα σε ένα κατάλληλο για φούρνο σκεύος, καλύψτε το με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.