Αν ψάχνετε για μια απλή, γρήγορη και εύκολη ιδέα γεύματος, γιατί να μην δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή για ζυμαρικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας; Αυτό το πιάτο είναι απλό στην προετοιμασία - το μόνο που χρειάζεστε είναι φρέσκα υλικά.
Επιπλέον, είναι τέλειο για ένα ελαφρύ γεύμα. Ετοιμάζω συχνά αυτό το πιάτο για την οικογένειά μου γιατί ετοιμάζεται γρήγορα, περιέχει μόνο φυσικά και υγιεινά συστατικά και το διατηρεί καλά στο ψυγείο.
Είναι επίσης εξαιρετικά βολικό να το συσκευάζετε σε κουτί μεσημεριανού γεύματος με λίγη παγοκύστη, καθώς το βάζετε σε αεροστεγές δοχείο και είναι έτοιμο χωρίς να χρειάζεται να προθερμάνετε το πιάτο.
Μπορείτε να προσθέσετε κύβους φρέσκιας μοτσαρέλας, υπολείμματα κοτόπουλου ή γαρίδες για να το κάνετε πιο ουσιαστικό. Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας ήταν εμπνευσμένη από τη δική μου Ζυμαρικά λεμονιού, Λαχανικά σπαγγέτι με ντομάτες και βασιλικό, και Ελληνικά Σπαγγέτι συνταγές.
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Φερε ενα τσουκάλα νερό (περίπου 4 λίτρα) μέχρι να πάρει πλήρη βράση. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher και το Veggie Rotini και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε ¼ φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος και στη συνέχεια στραγγίστε καλά τα ζυμαρικά.
Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και την πάστα σκόρδου σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι το σκόρδο να γίνει αρωματικό, περίπου 1 με 2 λεπτά. Ανακατέψτε τις νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς και, στη συνέχεια, ρίξτε το λάδι σκόρδου πάνω στις ντομάτες.
Προσθέστε αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε να επικαλυφθεί. Μεταφέρετε τα ζυμαρικά στο μπολ με τις ντομάτες και ανακατεύετε να στραγγιστούν με τη σάλτσα, προσθέτοντας λίγο νερό για τα ζυμαρικά για να βραχούν αν χρειαστεί.
Πασπαλίστε με την παρμεζάνα και λίγο βασιλικό και ανακατέψτε. αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά ώστε να απορροφηθεί ελαφρά η σάλτσα. Περιχύνουμε με τον υπόλοιπο βασιλικό και ελαιόλαδο και σερβίρουμε με επιπλέον παρμεζάνα.
Σχετικές συνταγές:
- Εύκολα ζυμαρικά φούρνου με κρέμα σπανάκι
- Ζυμαρικά λεμονιού
- Κλασικά σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας
- Ελληνικά Σπαγγέτι
- Κρεμώδη ζυμαρικά
- Ζυμαρικά Amatriciana
- Ζυμαρικά με πέστο λιαστής ντομάτας
Συνταγή
Εύκολα ζυμαρικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας
Εργαλεία
Συστατικά
- 2 λίρες ώριμες ντομάτες στο κλήμα , ψιλοκομμένο
- ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο καλής ποιότητας , συν περισσότερα για ψιλόβροχο
- 4 σκελιδες σκόρδο , πολτοποιημένο σε πάστα με λίγο αλάτι kosher ή κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες
- 12 oz Ζυμαρικά Veggie Rotini
- ½ φλιτζάνι φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα ή Grana Padano , συν περισσότερα για το σερβίρισμα
- ½ φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό , ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher , προσαρμόζεται στη γεύση
- ½ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό (περίπου 4 λίτρα) σε πλήρη βράση. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι kosher και το Veggie Rotini και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Κρατήστε ¼ φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος και στη συνέχεια στραγγίστε καλά τα ζυμαρικά.
- Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι το σκόρδο να γίνει αρωματικό, περίπου 1 με 2 λεπτά.
- Ανακατέψτε τις νιφάδες θρυμματισμένης κόκκινης πιπεριάς και, στη συνέχεια, ρίξτε το λάδι σκόρδου πάνω στις ντομάτες. Προσθέστε αλάτι και μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε.
- Μεταφέρετε τα ζυμαρικά στο μπολ με τις ντομάτες και ρίξτε τα να στραγγιστούν με τη σάλτσα, προσθέτοντας λίγο νερό για τα ζυμαρικά για να βραχούν αν χρειαστεί.
- Πασπαλίζουμε με την παρμεζάνα και λίγο βασιλικό και ανακατεύουμε να επικαλυφθεί. αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά, ώστε να απορροφηθεί ελαφρά η σάλτσα. Περιχύνουμε με τον υπόλοιπο βασιλικό και λίγο επιπλέον ελαιόλαδο και σερβίρουμε με επιπλέον παρμεζάνα.
Notes
- Να αποθηκεύσω: Μπορείτε να καταψύξετε τα ζυμαρικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, σκεπασμένα, για έως και 2 ημέρες.
- Για αναθέρμανση: Μπορείτε να το σερβίρετε ως έχει ή να το ξαναζεστάνετε, να το σκεπάζετε με ένα υγρό χαρτί κουζίνας και να το ψήνετε στα μικροκύματα για 2 με 3 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
- Ζυμαρικά που έχουν απομείνει στο ψυγείο με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, καλυμμένα για έως και 2 ημέρες. Για να ζεσταθεί ξανά, σκεπάστε με μια υγρή χαρτοπετσέτα και ψήστε τα μικροκύματα σε υψηλή θερμοκρασία για 2 έως 3 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.