Ψάχνετε για ένα νόστιμο και ανακουφιστικό δείπνο που είναι εύκολο να φτιάξετε και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια; Μην ψάχνετε πέρα από αυτό το λαζάνια με ένα τηγάνι!
Αυτό το χορταστικό πιάτο είναι ιδανικό για πολυάσχολες νύχτες της εβδομάδας, όταν λαχταράτε ένα ζεστό και ανακουφιστικό γεύμα, αλλά δεν έχετε πολύ χρόνο να περάσετε στην κουζίνα.
Με το πλούσιο και γευστικό ιταλικό λουκάνικο, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και μια ποικιλία από νόστιμα μπαχαρικά και τυριά, αυτό το τηγάνι λαζάνια είναι βέβαιο ότι θα γίνει το νέο αγαπημένο της οικογένειας.
Επιπλέον, είναι απίστευτα εύκολο να το φτιάξετε και μπορεί να βρεθεί στο τραπέζι σας σε ελάχιστο χρόνο. Αν λοιπόν ψάχνετε για ένα νόστιμο και χορταστικό γεύμα που θα λατρέψουν όλοι, δοκιμάστε αυτό το λαζάνια από τηγάνι.
Δεν θα απογοητευτείτε! Για περισσότερες συνταγές εμπνευσμένες από ζυμαρικά, δείτε αυτό Ζυμαρικά Amatriciana, Ζυμαρικά με φρέσκια σάλτσα ντομάτας, Σάλτσα Arrabiata, Κατσαρόλα με ζυμαρικά τόνου, Ζυμαρικά φούρνου με κρέμα σπανάκι, να Ζήτη στο φούρνο.
Πώς να φτιάξετε λαζάνια από τηγάνι
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι 14 ιντσών σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, την πιπεριά, το σκόρδο και τις φρέσκες ντομάτες και αλατοπιπερώστε με 1-½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε να ενωθούν.
Μαγειρέψτε για 7 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι τα λαχανικά να γίνουν πολύ μαλακά και αρωματικά. Προσθέστε ¾ φλιτζάνι κρασί, ανακατεύοντας για να ξεκολλήσει ο πάτος του τηγανιού για περίπου 3 λεπτά. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά πάνω από το κρέας αλλά μην τα ανακατεύουμε.
Ρίξτε θρυμματισμένες ντομάτες και 2 φλιτζάνια νερό πάνω από το κάλυμμα των ζυμαρικών και αφήστε το να σιγοβράσει. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά, περίπου 20 λεπτά. Εκτός φωτιάς, ανακατέψτε ½ φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί grana Padano ή παρμεζάνα.
Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι kosher και πιπέρι εάν χρειάζεται. Γεμίστε κουταλιές της σούπας τυρί ρικότα από πάνω, καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά να μαλακώσει. Πασπαλίστε φρέσκο βασιλικό και σβήνοντας 2 κουταλιές της σούπας τυρί Grana Padano. Σερβίρισμα.
Σχετικές συνταγές:
- Κρεμώδη ζυμαρικά με μανιτάρια και καραμελωμένα κρεμμύδια
- Κατσαρόλα με ζυμαρικά τόνου
- Μοσχαρίσιο Braciole με Βουτυρωμένα Ζυμαρικά
- Ζυμαρικά στο φούρνο Κρεμώδης Φεττουκίνη
- Ζήτη στο φούρνο
Συνταγή
Εύκολα λαζάνια για τηγάνι
Εργαλεία
- Αντικολλητικό τηγάνι 14 ιντσών
Συστατικά
- 5 φρέσκες ντομάτες δαμάσκηνου , σε κύβους
- ένας 28 ουγκιά μπορεί ντομάτες θρυμματισμένες ή κομμένες σε κύβους
- 1 κουτάλι της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 medium κρεμμύδι , ψιλοκομμένο
- 1 κόκκινη πιπεριά ή πιπεριά poblano , ψιλοκομμένο
- 8 σκελιδες σκόρδο , κιμά
- ½ κουταλάκι του γλυκού κόκκινες νιφάδες πιπεριού (Προαιρετικό)
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 έως ¼ κουταλάκια του γλυκού Αλάτι kosher , προσαρμόζεται στη γεύση
- ½ φλιτζάνι σκισμένος βασιλικός
- ¾ φλιτζάνι κόκκινο κρασί όπως το Malbec ή νερό
- 2 φλιτζάνια νερό , όπως απαιτείται
- 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη
- 1 λίρα Ιταλικό λουκάνικο , αφαιρέθηκε το περίβλημα ή μίγμα κρέατος
- 10 λαζάνια με σγουρά άκρα σπασμένα σε μήκη 2 ιντσών
- ½ φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο τυρί Grana Padano ή παρμεζάνα
- 8 ουγγιές (1 φλιτζάνι) πλήρες γάλα ή μερικώς αποβουτυρωμένη ρικότα
Οδηγίες
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι 14 ιντσών σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το λουκάνικο και μαγειρέψτε, σπάζοντας το κρέας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να ροδίσει, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, την πιπεριά, το σκόρδο και τις φρέσκες ντομάτες και αλατοπιπερώστε με 1-½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι kosher, ½ κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και ½ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι και ανακατέψτε να ενωθούν. Μαγειρέψτε για 7 έως 10 λεπτά, ανακατεύοντας μέχρι τα λαχανικά να γίνουν πολύ μαλακά και αρωματικά.
- Προσθέστε ¾ φλιτζάνι κρασί, ανακατεύοντας για να ξεκολλήσει ο πάτος του τηγανιού για περίπου 3 λεπτά. Ρίχνουμε τα ζυμαρικά πάνω από το κρέας αλλά μην τα ανακατεύουμε. Ρίξτε θρυμματισμένες ντομάτες και 2 φλιτζάνια νερό πάνω από το κάλυμμα των ζυμαρικών και αφήστε το να σιγοβράσει. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά, περίπου 20 λεπτά.
- Εκτός φωτιάς, ανακατέψτε ½ φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο τυρί grana Padano ή παρμεζάνα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα με αλάτι kosher και πιπέρι εάν χρειάζεται. Γεμίστε κουταλιές της σούπας τυρί ρικότα από πάνω, καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για 5 λεπτά να μαλακώσει. Πασπαλίστε φρέσκο βασιλικό και σβήνοντας 2 κουταλιές της σούπας τυρί Grana Padano. Σερβίρισμα.
Notes
Φούρνος μικροκυμάτων: Τοποθετήστε μια μερίδα λαζάνια από τηγάνι σε ένα πιάτο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων ή ένα καπάκι. Το ξαναζεστάνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.
Μαγειρική εστία: Τοποθετούμε τα λαζάνια του τηγανιού σε ένα τηγάνι και τα ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, για 5-7 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν. Είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι εάν τα λαζάνια του τηγανιού ήταν κατεψυγμένα, θα πρέπει να αποψυχθούν εντελώς πριν τα ξαναζεσταίνετε. Και να ελέγχετε πάντα τη θερμοκρασία των λαζάνια με ένα θερμόμετρο τροφίμων για να βεβαιωθείτε ότι έχει θερμανθεί σε τουλάχιστον 165°F (74°C) για ασφάλεια. Το ξαναζέσταμα των λαζάνια στο τηγάνι στο φούρνο ή στην εστία θα δώσει την καλύτερη υφή και το ξαναζέσταμα στο φούρνο μικροκυμάτων θα είναι η πιο γρήγορη μέθοδος, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική. Πώς να κάνετε μπροστά Τα λαζάνια στο τηγάνι μπορούν να γίνουν μια μέρα μπροστά. Να πώς: Ετοιμάστε τα λαζάνια στο τηγάνι σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής και μετά αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις κρυώσει, το μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο και το φυλάμε στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε τα λαζάνια στο τηγάνι, προθερμάνετε το φούρνο στους 350°F (175°C) και ψήστε το για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και το τυρί να λιώσει και να αφρατέψει. Πώς να παγώσετε Τα λαζάνια στο τηγάνι μπορούν να καταψυχθούν για έως και 3 μήνες. Να πώς: Αφήστε τα λαζάνια του τηγανιού να κρυώσουν εντελώς. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα αεροστεγές δοχείο ή τυλίξτε το σφιχτά με αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε το με το όνομα του πιάτου και την ημερομηνία και τοποθετήστε το στην κατάψυξη. Μπορεί να καταψυχθεί έως και 3 μήνες. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε τα λαζάνια του τηγανιού, τα βγάζετε από την κατάψυξη και τα βάζετε στο ψυγείο να ξεπαγώσουν όλη τη νύχτα. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350°F (175°C) και τον ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί και το τυρί να λιώσει και να αφρατέψει. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η κατάψυξη και η απόψυξη μπορεί να επηρεάσουν την υφή του πιάτου, επομένως μπορεί να μην είναι τόσο κρεμώδες ή τρυφερό όσο ήταν όταν ήταν φρέσκο. Αλλά εξακολουθεί να μπορεί να είναι μια εξαιρετική λύση για ένα φορτωμένο πρόγραμμα και απροσδόκητους επισκέπτες. Είναι επίσης σημαντικό να χρησιμοποιείτε κατάλληλα δοχεία ή περιτυλίγματα για να αποφύγετε το κάψιμο στην κατάψυξη και να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο είναι καλά σφραγισμένο για να διατηρήσει τη γεύση και την ποιότητά του.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.