Αν ψάχνετε για ένα πιάτο ζυμαρικών που ξεχειλίζει από τολμηρές και αλμυρές γεύσεις, μην ψάξετε περισσότερο από αυτή τη συνταγή για Ζυμαρικά με πέστο λιαστής ντομάτας.
Αυτή η συνταγή προσφέρει μια μοναδική αλλαγή στην κλασική σάλτσα πέστο, χρησιμοποιώντας λιαστές ντομάτες, σκόρδο, τυρί παρμεζάνα και φρέσκα βότανα για να δημιουργήσετε μια πλούσια και πικάντικη σάλτσα που είναι το τέλειο συμπλήρωμα για κάθε είδος ζυμαρικού.
Αυτό που κάνει αυτή τη συνταγή τόσο ξεχωριστή είναι ο συνδυασμός των συστατικών που χρησιμοποιούνται στη σάλτσα πέστο λιαστής ντομάτας. Οι λιαστές ντομάτες παρέχουν μια συμπυκνωμένη έκρηξη γεύσης που είναι ελαφρώς γλυκιά και καυτερή, ενώ το σκόρδο και το τυρί παρμεζάνα προσθέτουν βάθος και πλούτο στη σάλτσα. Η προσθήκη φρέσκων βοτάνων, όπως ο βασιλικός, παρέχει μια λαμπερή και φρέσκια γεύση που εξισορροπεί την ένταση των άλλων συστατικών. Αυτό το πιάτο όχι μόνο είναι νόστιμο, αλλά είναι και απίστευτα εύκολο να το φτιάξετε.
Η σάλτσα μπορεί να παρασκευαστεί σε λίγα μόνο λεπτά χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων και στη συνέχεια το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να μαγειρέψετε τα αγαπημένα σας ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μόλις ψηθούν τα ζυμαρικά, απλώς περιχύστε τα με τη σάλτσα πέστο λιαστής ντομάτας και απολαύστε τα! Αυτή η συνταγή λιαστής πέστο ντομάτας με ζυμαρικά είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να συνδυάσετε τη συνηθισμένη σας ρουτίνα ζυμαρικών και να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα γεύμα ποιότητας εστιατορίου.
Είναι επίσης ένας πολύ καλός τρόπος για να εξαντλήσετε τυχόν λιαστές ντομάτες που μπορεί να έχετε στο ντουλάπι σας. Γιατί λοιπόν να μην δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή και να δοκιμάσετε τις τολμηρές και νόστιμες γεύσεις μόνοι σας;
Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με πέστο λιαστής ντομάτας
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για al dente – κρατήστε 1 φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών πριν τα στραγγίσετε. Επιστρέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στην κατσαρόλα.
Ενώ ψήνονται τα ζυμαρικά, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ατσάλινη λεπίδα, συνδυάστε τις λιαστές ντομάτες με το λάδι, το σκόρδο, το αλάτι kosher, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τον βασιλικό, τα καρύδια και το Parmigiano-Reggiano.
Χτυπάμε το μείγμα, ξύνοντας τις πλευρές όσο χρειάζεται μέχρι να γίνει λεπτός πουρές. Προσθέστε τον βασιλικό και επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Με το μηχάνημα σε λειτουργία προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο.
Στη συνέχεια, μεταφέρετε το μείγμα ντομάτας σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα πέστο και ρίξτε τα να καλυφθούν, προσθέτοντας αρκετό υγρό μαγειρέματος για να υγρανθούν τα ζυμαρικά.
Αλατοπιπερώνουμε τα ζυμαρικά κατά βούληση. Προσθέστε πέρλες μοτσαρέλα στα ζυμαρικά λίγο πριν τα σερβίρετε και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό ακριβώς πριν το σερβίρετε για να μην λιώσει το τυρί από τη φωτιά του τηγανιού. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με πέστο λιαστής ντομάτας με επιπλέον τριμμένο Parmigiano-Reggiano από πάνω, αν θέλετε.
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολα ζυμαρικά με πέστο λιαστής ντομάτας
Συστατικά
- 1 (16 ουγκιές) ζυμαρικά, όπως Rotini, farfalle, πέννες ή τα αγαπημένα σας ζυμαρικά
- 1 (8.5 oz/241 g) βάζο λιαστές ντομάτες με βότανα συσκευασμένα σε λάδι
- 2 σκελιδες σκόρδο
- ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι , συν περισσότερο για το νερό των ζυμαρικών
- ¼ κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 1 φλιτζάνι συσκευασμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού , συν περισσότερα για το σερβίρισμα
- ⅓ φλιτζάνι κουταλιές της σούπας καρύδια , κουκουνάρια, πεκάν ή κάσιους, ελαφρώς καβουρδισμένα
- ½ φλιτζάνι φρεσκοτριμμένο Parmigiano-Reggiano , συν περισσότερα για το σερβίρισμα
- ¼ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1 (8 ουγκιές) φρέσκα μαργαριτάρια μοτσαρέλα, στραγγισμένα ή φρέσκια μπάλα μοτσαρέλας κομμένα σε κομμάτια)
Οδηγίες
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για al dente – κρατήστε 1 φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος των ζυμαρικών πριν τα στραγγίσετε. Επιστρέψτε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στην κατσαρόλα.
- Ενώ ψήνονται τα ζυμαρικά, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με ατσάλινη λεπίδα, συνδυάστε τις λιαστές ντομάτες με το λάδι, το σκόρδο, το αλάτι kosher, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τον βασιλικό, τα καρύδια και το Parmigiano-Reggiano.
- Χτυπάμε το μείγμα, ξύνοντας τις πλευρές όσο χρειάζεται μέχρι να γίνει λεπτός πουρές. Προσθέστε τον βασιλικό και επεξεργαστείτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Με το μηχάνημα σε λειτουργία προσθέτουμε σταδιακά το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια μεταφέρετε το μείγμα ντομάτας σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στη σάλτσα πέστο και ρίξτε τα να καλυφθούν, προσθέτοντας αρκετό υγρό μαγειρέματος για να υγρανθούν τα ζυμαρικά. Αλατοπιπερώνουμε τα ζυμαρικά κατά βούληση. Προσθέστε πέρλες μοτσαρέλα στα ζυμαρικά λίγο πριν τα σερβίρετε και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
- Είναι σημαντικό να το κάνετε αυτό ακριβώς πριν το σερβίρετε για να μην λιώσει το τυρί από τη φωτιά του τηγανιού. Σερβίρετε τα ζυμαρικά με πέστο λιαστής ντομάτας με επιπλέον τριμμένο Parmigiano-Reggiano από πάνω, αν θέλετε.
Notes
Φτιάχνουμε τη σάλτσα πέστο λιαστής ντομάτας και την περιχύνουμε με τα ζυμαρικά.
Αφήνουμε τα ζυμαρικά και τη σάλτσα πέστο να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.
Μόλις κρυώσουν τα ζυμαρικά τα μεταφέρουμε σε αεροστεγές δοχείο και τα φυλάμε στο ψυγείο έως και 2-3 μέρες.
Για να σερβίρετε, βγάζετε τα ζυμαρικά από το ψυγείο και τα αφήνετε να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν τα ζυμαρικά είναι πολύ στεγνά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο ή δεσμευμένο μαγειρικό υγρό για να χαλαρώσει η σάλτσα.
Ρίξτε μέσα τα μαργαριτάρια μοτσαρέλα (ή τα κομμάτια φρέσκιας μοτσαρέλας) λίγο πριν τα σερβίρετε για να μην λιώσουν στο ψυγείο.
Αν θέλετε να σερβίρετε τα ζυμαρικά ζεστά, μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε στο μάτι της κουζίνας ή στο φούρνο μικροκυμάτων, όπως περιγράφεται στην προηγούμενη απάντηση. Η παρασκευή ζυμαρικών νωρίτερα μπορεί να σας εξοικονομήσει χρόνο και προσπάθεια όταν χρειαστεί να τα σερβίρετε. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για προετοιμασία γευμάτων, πικνίκ ή ποτλούκ. Πώς να παγώσετε Αν και μπορείτε να αποθηκεύσετε τα ζυμαρικά με πέστο λιαστής ντομάτας στο ψυγείο για μερικές ημέρες, δεν συνιστάται να τα καταψύξετε. Η κατάψυξη των ζυμαρικών μπορεί να αλλάξει την υφή τους και να προκαλέσει το διαχωρισμό της σάλτσας πέστο, κάτι που μπορεί να επηρεάσει τη συνολική γεύση και ποιότητα του πιάτου. Ωστόσο, μπορείτε να καταψύξετε τη σάλτσα πέστο λιαστής ντομάτας ξεχωριστά για έως και 3 μήνες. Δείτε πώς να το κάνετε: Ετοιμάστε τη σάλτσα πέστο σύμφωνα με τη συνταγή.
Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Μεταφέρετε τη σάλτσα πέστο σε ένα αεροστεγές δοχείο ή σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα.
Επισημάνετε το δοχείο ή τη σακούλα με το όνομα και την ημερομηνία.
Τοποθετήστε το δοχείο ή τη σακούλα στην κατάψυξη.
Όταν είστε έτοιμοι να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα πέστο, βγάλτε την από την κατάψυξη και αφήστε την να ξεπαγώσει στο ψυγείο για μερικές ώρες ή όλη τη νύχτα. Εναλλακτικά, μπορείτε να το ξεπαγώσετε σε ένα μπολ με ζεστό νερό ή στον πάγκο, αλλά φροντίστε να το χρησιμοποιήσετε αμέσως.
Μόλις αποψυχθεί η σάλτσα πέστο, μπορείτε να τη ρίξετε με φρεσκομαγειρεμένα ζυμαρικά και να τα σερβίρετε σύμφωνα με τη συνταγή. Παγώνοντας τη σάλτσα πέστο χωριστά, μπορείτε να έχετε έτοιμη μια γρήγορη και εύκολη επιλογή γεύματος όποτε τη χρειάζεστε. Απλώς φροντίστε να χρησιμοποιήσετε την αποψυγμένη σάλτσα πέστο μέσα σε 3 ημέρες και αποφύγετε να την ξαναπαγώσετε.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.