Τίποτα δεν φέρνει κοντά τους ανθρώπους όπως το άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού. Αυτά τα σπιτικά ρολά δείπνου είναι η τέλεια προσθήκη σε οποιοδήποτε γεύμα, είτε φιλοξενείτε μια μεγάλη οικογενειακή συγκέντρωση είτε απλά θέλετε να προσθέσετε κάτι ξεχωριστό στο δείπνο σας.
Φτιαγμένη με απλά υλικά όπως αλεύρι, αυγά και βούτυρο, αυτή η συνταγή είναι εύκολο να ακολουθηθεί και συνδυάζεται σε ελάχιστο χρόνο. Η ζύμη αναμειγνύεται σε μίξερ, κάνοντας τη διαδικασία ακόμα πιο εύκολη και εξασφαλίζοντας σταθερά αποτελέσματα κάθε φορά.
Καθώς η ζύμη φουσκώνει, το δελεαστικό άρωμα του φρεσκοψημένου ψωμιού γεμίζει το σπίτι σας, δημιουργώντας μια ζεστή και φιλόξενη ατμόσφαιρα. Όταν έρθει η ώρα να ψήσετε τα ρολά, γίνονται χρυσαφί και τραγανά εξωτερικά ενώ παραμένουν απαλά και αφράτα εσωτερικά. Βουρτσισμένα με λιωμένο βούτυρο, αυτά τα ρολά δείπνου είναι απλά ακαταμάχητα.
Ιδανικά για κάθε περίσταση, από μια γιορτή μέχρι ένα χαλαρό δείπνο με φίλους, αυτά τα ρολά δείπνου σίγουρα θα εντυπωσιάσουν. Τα σερβίρετε ζεστά με λίγο βούτυρο και παρακολουθήστε να εξαφανίζονται από το καλάθι σε χρόνο μηδέν.
Με αυτήν την εύκολη συνταγή, μπορείτε να δημιουργήσετε μια μικρή γεύση σπιτικής καλοσύνης που θα λατρέψουν οι γευστικοί σας κάλυκες (και η οικογένεια και οι φίλοι σας).
Γιατί λοιπόν να μην το δοκιμάσετε και να φέρετε λίγη ζεστασιά και άνεση στο επόμενο γεύμα σας; Για περισσότερες νόστιμες συνταγές ψωμιού όπως αυτή, ρίξτε μια ματιά στο δικό μας Ψωμί για Tortas, Ψωμί Focaccia δεντρολίβανο, Κριτσίνια, Μπισκότο Στρατώνων, Μπισκότα Παραγουάης, Ψωμί σάντουιτς, Ψωμί πίτα ολικής αλέσεως, Ψωμί Naan, Ψωμί Challah, Ρολόs, να Ψωμί Telera.
Πώς να φτιάξετε ρολά δείπνου
Note: Οι πλήρεις οδηγίες παρέχονται στην παρακάτω κάρτα συνταγής.
Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος 13'' x 18'' με λαδόκολλα. αφήνω στην άκρη. Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε τη μαγιά, 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (περίπου 110 έως 115 F). Αφήστε το να καθίσει για 10 με 15 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει αφρό. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.
Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τα αυγά στον κάδο του μίξερ με το μείγμα της μαγιάς. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα με γάντζο ζύμης, ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
Προσθέστε το μείγμα αλευριού στον κάδο του μίξερ κατά 3 έως 4 βήματα, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να γίνει λεία και ελαστική για περίπου 8 λεπτά.
Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα και τη βάζετε σε ένα μεγάλο, λαδωμένο μπολ. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να φουσκώσει σε μια ζεστή περιοχή χωρίς ρεύματα για περίπου 1 έως 2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C). Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τρυπήστε την απαλά για να απελευθερωθούν τυχόν φυσαλίδες αέρα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 24 ίσα κομμάτια, περίπου 70 γρ. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα και τοποθετήστε τα στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να φουσκώσουν.
Καλύψτε τις μπάλες ζύμης με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τις να φουσκώσουν σε μια ζεστή περιοχή χωρίς ρεύματα για περίπου 30 με 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος. Ψήστε τα ρολά για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ακούγονται κούφια όταν τα χτυπάτε.
Όσο ψήνονται τα ρολά, λιώστε 1 ξυλάκι (113 γρ.) βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μόλις γίνουν τα ρολά, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Αλείψτε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τα ζεστά ρολά χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Σερβίρετε τα ρολά ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Δείτε το How to Make It
Σχετικές συνταγές:
Συνταγή
Εύκολα ρολά δείπνου
Εργαλεία
- Ταψί 13'' x 18'' με στεφάνι ή (2) ταψί 9x13 ιντσών
Συστατικά
- 250 ml (περίπου 1 φλιτζάνι) ζεστάνετε 2% γάλα ή νερό (110F έως 115F)
- 4 large αυγά , θερμοκρασία δωματίου
- 200 g (14 κουταλιές της σούπας) ανάλατο βούτυρο μαλακωμένο
- 100 g (½) λευκή κρυσταλλική ζάχαρη
- 3 κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher
- 1 kg (8 φλιτζάνια) αλεύρι ψωμιού ή αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 17 g (2 κουταλιές της σούπας) στιγμιαία ξηρή μαγιά
Για το βούρτσισμα των ρολλών δείπνου
- 113 g (1 ξυλάκι) βούτυρο
Οδηγίες
- Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος 13'' x 18'' με λαδόκολλα. αφήνω στην άκρη. Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε τη μαγιά, 1 φλιτζάνι αλεύρι και 1 φλιτζάνι ζεστό νερό (περίπου 110 έως 115 F). Αφήστε το να καθίσει για 10 με 15 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει αφρό. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το υπόλοιπο αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη. Αφήνω στην άκρη.
- Προσθέστε το μαλακωμένο βούτυρο και τα αυγά στον κάδο του μίξερ με το μείγμα της μαγιάς. Χρησιμοποιώντας το εξάρτημα με γάντζο ζύμης, ανακατεύουμε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
- Προσθέστε το μείγμα αλευριού στον κάδο του μίξερ κατά 3 έως 4 βήματα, ανακατεύοντας σε χαμηλή ταχύτητα μετά από κάθε προσθήκη μέχρι να ενωθεί η ζύμη και να γίνει λεία και ελαστική για περίπου 8 λεπτά.
- Πλάθετε τη ζύμη σε μπάλα και τη βάζετε σε ένα μεγάλο, λαδωμένο μπολ. Καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε το να φουσκώσει σε μια ζεστή περιοχή χωρίς ρεύματα για περίπου 1 έως 2 ώρες ή μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 375 F (190 C). Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τρυπήστε την απαλά για να απελευθερωθούν τυχόν φυσαλίδες αέρα. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 24 ίσα κομμάτια, περίπου 70 γρ. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα και τοποθετήστε τα στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους για να φουσκώσουν.
- Καλύψτε τις μπάλες ζύμης με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τις να φουσκώσουν σε μια ζεστή περιοχή χωρίς ρεύματα για περίπου 30 με 45 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστούν σε μέγεθος. Ψήστε τα ρολά για 20 έως 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να ακούγονται κούφια όταν τα χτυπάτε.
- Όσο ψήνονται τα ρολά, λιώστε 1 ξυλάκι (113 γρ.) βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μόλις γίνουν τα ρολά, τα βγάζουμε από το φούρνο και τα μεταφέρουμε σε σχάρα να κρυώσουν για λίγα λεπτά. Αλείψτε το λιωμένο βούτυρο πάνω από τα ζεστά ρολά χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής. Σερβίρετε τα ρολά ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Notes
- Εναποθήκευση: Αφήστε τα ρολά δείπνου να κρυώσουν εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου. Αποθηκεύστε τα ρολά σε αεροστεγές δοχείο ή επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Διατηρήστε τα ρολά σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 3 ημέρες.
- Θέρμανση: Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350°F (175°C). Αφαιρέστε τα ρολά δείπνου από το δοχείο ή τη σακούλα και τοποθετήστε τα σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί. Αλείψτε τα ρολά με λιωμένο βούτυρο ή νερό για να μην στεγνώσουν. Καλύπτουμε τα ρολά χαλαρά με αλουμινόχαρτο. Ψήστε τα ρολά για 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθούν και να μαλακώσουν ξανά. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι τα ρολά να ροδίσουν ελαφρά και να γίνουν τραγανά εξωτερικά. Σερβίρετε αμέσως τα ξαναζεσταμένα ρολά. Σημείωση: Αποφύγετε να ξαναζεστάνετε τα ρολά δείπνου στο φούρνο μικροκυμάτων, καθώς αυτό μπορεί να τα κάνει να γίνουν σκληρά και ελαστικά. Το ξαναζέσταμα στο φούρνο είναι η καλύτερη μέθοδος για να επαναφέρετε την απαλή και αφράτη υφή των ρολών.
Όλες οι διατροφικές πληροφορίες βασίζονται σε υπολογισμούς τρίτων και αποτελούν μόνο μια εκτίμηση. Κάθε συνταγή και η θρεπτική αξία θα διαφέρουν ανάλογα με τις μάρκες που χρησιμοποιείτε, τις μεθόδους μέτρησης και το μέγεθος της μερίδας ανά νοικοκυριό.