Suchen Sie ein leckeres, einfach zuzubereitendes Frühstück oder einen Snack, der auch noch gesund ist? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie! Diese Muffins werden aus weißem Vollkornmehl und Buttermilch hergestellt. Sie sind Vollgepackt mit Ballaststoffen und Proteinen, und die Zugabe von Johannisbeeren oder Rosinen sorgt für eine köstliche Süße.
Und das Beste daran? Diese Muffins lassen sich schnell aufschlagen und sind somit eine perfekte Frühstücks- oder Snackoption für unterwegs. Warum also nicht dieses Rezept ausprobieren und noch heute einen köstlichen und nahrhaften Leckerbissen genießen?
Wie man irische Soda-Brot-Muffins aus Vollkorn macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 400 °C vor und stellen Sie einen Rost in die Mitte. Fetten Sie eine normale 12-Tassen-Muffinform mit Antihaft-Kochspray ein. In einer mittelgroßen Schüssel das Vollkornmehl, Backpulver, Kristallzucker und hellbraunen Zucker verquirlen.
In einer separaten mittelgroßen Schüssel das Ei, die geschmolzene Butter, Salz, Vanille und Buttermilch verquirlen. Die trockenen Zutaten und die Johannisbeeren zur flüssigen Mischung hinzufügen. Verwenden Sie zum Mischen einen Gummispatel, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird sehr dick sein.
Nicht zu viel mischen! Geben Sie den Teig in die vorbereitete Muffinform und füllen Sie die Förmchen etwa zu ¾. Den Turbinado gleichmäßig über die Muffins streuen.
Backen Sie die Vollkorn-Irisch-Soda-Brot-Muffins 18 bis 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fest sind und ein Kuchentester, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen und geben Sie sie dann bis zum Servieren auf ein Kuchengitter. Genießen Sie unsere irischen Vollkorn-Sodabrot-Muffins!
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Rezept
Einfache irische Vollkorn-Sodabrot-Muffins
Tools
Zutaten
- 284 g (2-¼ Tassen) weißes Vollkornmehl, in einen Messbecher löffeln und glatt streichen
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 großes Ei , Zimmertemperatur
- 44 g (3 Esslöffel) Kristallzucker
- ¼ Teelöffel Salz
- 32 g (2 Esslöffel) hellbrauner Zucker
- 2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
- 1 Tasse Buttermilch oder Sauermilch
- 6 Esslöffel ungesalzene Butter , geschmolzen und abgekühlt
- 1-⅓ Tassen Johannisbeeren oder Rosinen
- 1-½ Esslöffel Turbinado oder weißer Zucker zum Bestreuen
Anweisungen
- Heizen Sie den Ofen auf 400 °C vor und stellen Sie einen Rost auf die mittlere Position. Fetten Sie eine normale 12-Tassen-Muffinform mit Antihaft-Kochspray ein. Vollkornmehl, Backpulver, Kristallzucker und hellbraunen Zucker in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
- Ei, geschmolzene Butter, Salz, Vanille und Buttermilch in einer separaten mittelgroßen Schüssel verquirlen. Die trockenen Zutaten und die Johannisbeeren zur flüssigen Mischung hinzufügen. Verwenden Sie zum Mischen einen Gummispatel, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird sehr dick sein.
- Nicht zu viel mischen! Geben Sie den Teig in die vorbereitete Muffinform und füllen Sie die Förmchen etwa zu ¾. Den Turbinado gleichmäßig über die Muffins streuen.
- Backen Sie die Vollkorn-Irisch-Soda-Brot-Muffins 18 bis 20 Minuten lang oder bis sie goldbraun und fest sind und ein Kuchentester, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen und legen Sie sie dann zum Abkühlen auf einen Rost, bis sie servierfertig sind. Genießen Sie unsere Vollkorn-Irish-Soda-Brot-Muffins!
Notizen
- Lagern: Die abgekühlten Whole Wheat Irish Soda Bread Muffins in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2 Tage oder im Kühlschrank für bis zu 1 Woche aufbewahren.
- Zum Aufwärmen: In der Mikrowelle etwa 5 bis 10 Sekunden lang erwärmen.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.