Dieses Rezept für Vollkorn-Empanada-Teig ist köstlich und vielseitig; Sie können daraus herzhafte oder süße Empanadas zubereiten und es ist auch sehr einfach zu verarbeiten. Der Teig wird aus weißem Vollkornmehl, Salz, Zucker, Butter und Wasser hergestellt. Es lässt sich schnell zusammensetzen und lässt sich leicht ausrollen und in Formen schneiden. Wir verwenden diesen Teig gerne sowohl für gebackene als auch frittierte Empanadas.
Wie man Vollkorn-Empanada-Teig macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
In der Schüssel von a Standmixer Mit dem Knethakenaufsatz ausgestattet, weißes Vollmehl, weiche Butter, Zucker und Salz bei mittlerer Geschwindigkeit vermischen, bis eine gründliche Mischung entsteht.
Bei laufendem Motor langsam kaltes Wasser hinzufügen und 5 bis 7 Minuten lang verrühren, bis ein weicher und geschmeidiger Teig entsteht.
Auf eine saubere, leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und ein oder zwei Mal kneten, gerade so viel, dass eine ordentliche Kugel entsteht. In eine große Schüssel umfüllen, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 30 Minuten bis über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Rollen Sie den Teig auf einer unbemehlten, flachen Arbeitsfläche zu einem ⅛ Zoll dicken Blatt aus; Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Schneiden Sie dann die Scheibe mit einem 5 bis 6 Zoll großen runden Ausstecher oder einer Untertasse aus; Je nachdem, wie groß Sie möchten, verwende ich einen 6-Zoll-Glasdeckel.
Rezept
Einfacher Empanada-Teig aus Vollkorn
Zutaten
- 625 g (5 Tassen) weißes Vollkornmehl oder Vollkornmehl, in einen Messbecher löffeln und mit der Rückseite eines Messers glatt streichen
- 226 g (1 Tasse) ungesalzene oder gesalzene Butter aufgeweicht
- 250 ml (1 Tasse) kaltes Wasser
- 2 Teelöffel Koscheres Salz
- 1 Esslöffel Kristallzucker
Anweisungen
- In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Knethakenaufsatz weißes Vollmehl, weiche Butter, Zucker und Salz bei mittlerer Geschwindigkeit vermischen, bis eine gründliche Mischung entsteht.
- Bei laufendem Motor langsam kaltes Wasser hinzufügen und 5 bis 7 Minuten lang verrühren, bis ein weicher und geschmeidiger Teig entsteht.
- Auf eine saubere, leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche geben und ein oder zwei Mal kneten, gerade so viel, dass eine ordentliche Kugel entsteht. In eine große Schüssel umfüllen, mit Plastikfolie abdecken und mindestens 30 Minuten bis über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Rollen Sie den Teig auf einer unbemehlten, ebenen Arbeitsfläche zu einem ⅛ Zoll dicken Blatt aus. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen. Schneiden Sie dann die Scheibe mit einem 5 bis 6 Zoll großen runden Ausstecher oder einer Untertasse aus. Je nachdem, wie groß Sie möchten, verwende ich einen 6-Zoll-Glasdeckel.
- Sammeln Sie dann die Reste, geben Sie sie zum Rest des Teigs und rollen Sie weitere Kreise aus. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Resten. Decken Sie die Scheiben mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie, während Sie die Füllung vorbereiten. Wenn Sie sie nicht sofort verwenden, trennen Sie den Stapel mit Wachs oder Pergamentpapier und kühlen oder frieren Sie ihn ein, um ihn später zu verwenden.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.