Dieses süße Teigrezept kann für fast alles verwendet werden, vom Burger bis zum Hot-Dog-Brötchen. Es ist vielseitig, einfach zu verarbeiten und köstlich. Darüber hinaus ist das Rezept einfach zu befolgen und erfordert keine ausgefallenen Zutaten.
Probieren Sie es also aus, wenn Sie das nächste Mal Lust auf frisches, weiches und süßes Brot haben. Ich verspreche, dass es ein neuer Fanliebling wird.
Wie man süßen Teig macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Geben Sie das lauwarme Wasser (ungefähr 110 bis 115 °F) in eine kleine Schüssel, bestreuen Sie es mit Hefe und einer Prise Zucker und rühren Sie alles um. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich oben eine schaumige Schicht bildet, 5–10 Minuten.
Mehl, Zucker und Salz in die große Schüssel einer Küchenmaschine geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls, SDie Hefemischung darüber geben und bei mittlerer Geschwindigkeit verrühren, bis ein zottiger Teig entsteht.
Die weiche Butter hinzufügen. Den Teig bei niedriger Geschwindigkeit mit dem Knethakenaufsatz 6–8 Minuten lang kneten.
Wenn der Teig immer noch sehr klebrig ist, fügen Sie 1 Esslöffel Mehl hinzu, bis er weich und glatt ist.
Ölen Sie Ihre Hand leicht ein, geben Sie den süßen Teig in eine große, geölte Schüssel und drehen Sie ihn, um die Oberfläche zu bedecken. Mit Plastikfolie abdecken und an einen warmen Ort stellen, um den Teig 45 bis 1 ½ Stunden gehen zu lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
Sobald der Teig ruht, drücken Sie ihn vorsichtig nach unten, so dass die Luft aus dem süßen Teig entweicht.
Jetzt können Sie den süßen Teig nach Ihren Wünschen formen. Hier sind ein paar Ideen:
- Hamburgerbrötchen: Teilen Sie den süßen Brotteig in 100 g gleiche Stücke für einen Hamburger in Standardgröße und 30 g gleiche Stücke für einen Mini-Hamburger. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Legen Sie die Kugeln im Abstand von 2 cm auf ein leicht gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech, das mit Maismehl oder Mehl bestäubt ist. Drücken Sie die Kugeln flach in 3 cm große Scheiben, bestreuen Sie sie mit den gewünschten Samen und drücken Sie sie leicht an, damit sie festkleben. Mit einem Handtuch abdecken und etwa 20 bis 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat.
- Hotdog Brötchen: Teilen Sie den süßen Brotteig in 60 g gleiche Stücke. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel, decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es 5 Minuten ruhen. Legen Sie eine der Teigkugeln auf eine leicht bemehlte Oberfläche, drehen Sie sie um und dehnen Sie den Teig vorsichtig zu einem etwa 6 cm langen Oval aus. Drehen Sie den Teig um 90° und falten Sie ⅓ der Oberkante zur Mitte hin. Dann die andere Kante einschlagen und verschließen.
- Mit den Händen ordentlich zu einem Zylinder ausrollen. Drücken Sie sie leicht flach. Legen Sie die Hot-Dog-Brötchen im Abstand von ½ Zoll auf ein leicht gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech, das mit Maismehl oder Mehl bestäubt ist. Mit einem Handtuch abdecken und etwa 20 bis 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Brötchen: Teilen Sie den süßen Teig in 80 g gleiche Stücke. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel, ziehen Sie die Ränder nach unten, um eine glatte Oberfläche zu erhalten, und legen Sie sie mit einem Abstand von ½ Zoll auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech, mit der glatten Seite nach oben, bedecken Sie sie mit einem Handtuch und lassen Sie sie gehen, bis sie sich fast verdoppelt haben etwa 20 bis 30 Minuten.
- Pebete-Rollen: Den süßen Teig in 100–120 g gleiche Stücke teilen. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und drücken Sie dann jede Teigkugel flach, sodass eine Scheibe mit einem Durchmesser von etwa 5 cm entsteht. Nehmen Sie eine der Kanten, falten Sie sie zur Mitte hin, machen Sie dasselbe mit der gegenüberliegenden Kante und falten Sie dann die Enden nach unten, sodass sie eine abgerundete Form erhalten. Drehen Sie die Brote um und arbeiten Sie sie leicht hin und her. Legen Sie die Pebete-Rollen auf ein leicht gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie etwa 12.7 bis 20 Minuten lang aufgehen, bis sich ihr Volumen fast verdoppelt hat.
Sobald der süße Teig geformt ist, legen Sie ihn auf ein gefettetes Backblech Backblech Pfanne Mit Maismehl bestäuben oder mit Backpapier auslegen, mit einem Handtuch abdecken und etwa 25 bis 30 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen fast verdoppelt hat.
Heizen Sie den Ofen fünfzehn Minuten lang auf 400 °C vor, bevor Sie Ihr Brot backen. 15 bis 30 Minuten backen oder bis die Innentemperatur des Brotes 190 °F erreicht. Wenn das süße Brot fertig ist, nehmen Sie es vom Backblech und lassen es auf einem Kuchengitter abkühlen, damit die Kruste nicht durchnässt wird.
Verwandte Rezepte:
- Rosmarin-Focaccia-Brot
- Brotstangen
- Kasernenplätzchen
- Paraguayische Kekse
- Sandwichbrot
- Naan Brot
- Challa-Brot
Rezept
Einfacher süßer Teig
Tools
Zutaten
- 1 kg Brotmehl oder Allzweckmehl
- 500 ml Wasser (110 ⁰F-115 F)
- 10 g Instant-Trockenhefe
- 15 g koscheres Salz
- 100 g Kristallzucker
- 75 g auf Raumtemperatur erweichte Butter
Anweisungen
- Geben Sie das lauwarme Wasser (ungefähr 110 bis 115 °F) in eine kleine Schüssel, bestreuen Sie es mit Hefe und einer Prise Zucker und rühren Sie alles um. Bei Zimmertemperatur stehen lassen, bis sich oben eine schaumige Schicht bildet, 5–10 Minuten.
- Mehl, Zucker und Salz in die große Schüssel einer Küchenmaschine geben und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren. Machen Sie eine Mulde in der Mitte des Mehls, gießen Sie die Hefemischung darüber und verrühren Sie alles bei mittlerer Geschwindigkeit, bis ein zottiger Teig entsteht. Die weiche Butter hinzufügen. Mit dem Knethakenaufsatz den Teig bei niedriger Geschwindigkeit 6–8 Minuten lang kneten. Wenn der Teig noch sehr klebrig ist, fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Mehl hinzu, bis er weich und glatt ist.
- Ölen Sie Ihre Hand leicht ein, geben Sie den Teig in eine große geölte Schüssel und drehen Sie ihn, um die Oberfläche zu bedecken. Decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und stellen Sie ihn an einen warmen Ort, um den Teig 45 bis 1 ½ Stunden gehen zu lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Sobald der Teig ruht, drücken Sie ihn vorsichtig nach unten, sodass die Luft aus dem Teig entweicht. Jetzt können Sie es nach Ihren Wünschen gestalten. Hier sind ein paar Ideen:
- Hamburgerbrötchen: Teilen Sie den Brotteig in 100 g gleiche Stücke für einen Hamburger in Standardgröße und 30 g gleiche Stücke für einen Mini-Hamburger. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Mit einem Handtuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Legen Sie die Kugeln im Abstand von 2 cm auf ein leicht gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech, das mit Maismehl oder Mehl bestäubt ist. Drücken Sie die Kugeln flach in 3 cm große Scheiben, bestreuen Sie sie mit den gewünschten Samen und drücken Sie sie leicht an, damit sie festkleben. Mit einem Handtuch abdecken und etwa 20 bis 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat.
- Hotdog Brötchen: Den Brotteig in 60 g gleiche Stücke teilen. Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Mit einem Handtuch abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. Legen Sie eine der Teigkugeln auf eine leicht bemehlte Oberfläche, drehen Sie sie um und dehnen Sie den Teig vorsichtig zu einem etwa 6 cm langen Oval aus. Drehen Sie den Teig um 90° und falten Sie ⅓ der Oberkante zur Mitte hin. Dann die andere Kante einschlagen und verschließen.
- Mit den Händen ordentlich zu einem Zylinder ausrollen. Drücken Sie sie leicht flach. Legen Sie die Hot-Dog-Brötchen im Abstand von ½ Zoll auf ein leicht gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech, das mit Maismehl oder Mehl bestäubt ist. Mit einem Handtuch abdecken und etwa 20 bis 30 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig fast verdoppelt hat. Wiederholen Sie den Vorgang mit dem restlichen Teig.
- Brötchen: Teilen Sie den Brotteig in 80 g gleiche Stücke. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel, ziehen Sie die Ränder nach unten, um eine glatte Oberfläche zu erhalten, und legen Sie sie mit der glatten Seite nach oben im Abstand von ½ Zoll auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie gehen, bis sie sich fast verdoppelt haben etwa 20 bis 30 Minuten.
- Pebete-Rollen: Den Brotteig in 100–120 g gleiche Stücke teilen. Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel und drücken Sie dann jede Teigkugel flach, sodass eine Scheibe mit einem Durchmesser von etwa 5 cm entsteht. Nehmen Sie eine der Kanten, falten Sie sie zur Mitte hin, machen Sie dasselbe mit der gegenüberliegenden Kante und falten Sie dann die Enden nach unten, sodass sie eine eher runde Form erhalten. Drehen Sie die Brote um und arbeiten Sie sie leicht hin und her. Legen Sie die Pebete-Rollen auf ein leicht gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie etwa 12.7 bis 20 Minuten lang aufgehen, bis sich ihr Volumen fast verdoppelt hat.
- Sobald der Teig geformt ist, legen Sie ihn auf ein gefettetes, mit Maismehl bestäubtes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech, decken Sie ihn mit einem Handtuch ab und lassen Sie ihn etwa 25 bis 30 Minuten lang gehen, bis sich sein Volumen fast verdoppelt hat.
- Heizen Sie den Ofen fünfzehn Minuten lang auf 400 °C vor, bevor Sie Ihr Brot backen. 15 bis 30 Minuten backen oder bis die Innentemperatur des Brotes 190 °F erreicht. Wenn die Brötchen fertig sind, nehmen Sie sie vom Backblech und lassen sie auf einem Kuchengitter abkühlen, damit die Kruste nicht durchnässt wird.
Notizen
- Lagern: Nach dem Backen kann der süße Teig bis zu 3 Tage bei Raumtemperatur oder 5 Tage im Kühlschrank in einer Plastiktüte oder in Aluminiumfolie eingewickelt aufbewahrt werden.
- Zum Aufwärmen: Stellen Sie es in die Mikrowelle, bis es durchgeheizt ist, oder erwärmen Sie es 350 bis 10 Minuten lang in einem vorgeheizten Ofen bei 15 °C. Wickeln Sie das Brot in Aluminiumfolie ein, damit die Kruste beim Erhitzen weich und zart bleibt.
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.