Dieses gesunde Rezept für Putenhackbraten und gerösteten Rosenkohl ist sowohl schmackhaft als auch sättigend.
Der Hackbraten ist frei geformt und besteht aus Putenhackfleisch, Panko, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Ketchup, Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, Thymian, Koriander, Salz und Pfeffer. Diese Zutaten ergeben zusammen einen saftigen und appetitlichen Hackbraten.
Der Rosenkohl wird mit nativem Olivenöl extra bestrichen und mit Salz und Pfeffer gewürzt, bevor er zart geröstet wird.
Nach dem Rösten wird der Rosenkohl in Olivenöl, Balsamico-Essig und einem Hauch Honig geschwenkt, was ihm einen süßen und würzigen Geschmack verleiht.
Wie man gerösteten Rosenkohl macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor und stellen Sie einen Rost in die Mitte. Legen Sie 1 Backblech mit Pergamentpapier oder robuster Aluminiumfolie aus, um die Reinigung zu erleichtern.
Den Rosenkohl mit drei Esslöffeln nativem Olivenöl extra sowie Salz und Pfeffer auf das vorbereitete Backblech geben. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, bis es zart und goldbraun ist, ca. 20 Minuten rösten.
In der Zwischenzeit den restlichen Esslöffel Öl, den Balsamico-Essig und den Honig in einer kleinen Schüssel vermischen.
Nehmen Sie den gerösteten Rosenkohl aus dem Ofen, beträufeln Sie ihn mit der Balsamico-Essig-Mischung und schwenken Sie ihn, sodass er gleichmäßig bedeckt ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Wie man Putenhackbraten macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Rost in die Mitte. Legen Sie 1 Backblech mit Pergamentpapier oder robuster Aluminiumfolie aus, um die Reinigung zu erleichtern. Das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Fügen Sie die Zwiebel und den Poblano-Pfeffer hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten lang, bis sie weich sind.
Den Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen. Das Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, dabei umrühren. Worcestershire-Sauce, Salz, Pfeffer, Dijon-Senf und Thymian hinzufügen und gut vermischen.
Auf Raumtemperatur abkühlen lassen. In der Zwischenzeit Ketchup, braunen Zucker, Apfelessig und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseite legen. Die Eier und ¼ Tasse Ketchup-Mischung in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Die Zwiebel-Paprika-Mischung und den gehackten Koriander oder die Petersilie dazugeben und verrühren. Die Semmelbrösel und das Putenhackfleisch hinzufügen. Mit den Händen vermischen, bis alles gut vermischt ist.
Teilen Sie die Hackbratenmischung in zwei gleichgroße Häufchen auf. Auf das vorbereitete Backblech geben und jeden Hügel mit den Händen zu einem 9 x 5 Zoll großen ovalen Laib formen.
Die restliche Ketchup-Mischung auf den Broten verteilen. Etwa 45 Minuten lang backen oder bis die Innentemperatur 165 Grad F beträgt. Der Hackbraten ist durchgegart.
Um zu verhindern, dass die Oberseite des Putenhackbratens reißt, stellen Sie einen Topf mit heißem Wasser auf den Rost unter Ihrem Hackbraten, damit der Ofen mit sanfterer, feuchter Hitze gefüllt wird.
Kratzen Sie jegliches Fett von den Seiten der Laibe ab und geben Sie den Putenhackbraten dann auf eine Platte. In Scheiben schneiden und nach Belieben mit Koriander oder Petersilie garnieren.
Verwandte Rezepte
Rezept
Einfacher Putenhackbraten
Tools
Zutaten
Für den gerösteten Rosenkohl:
- 2 Pfund Rosenkohl , halbiert, Stiele und zerfetzte Außenblätter entfernt
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl , geteilt
- ¾ Teelöffel koscheres Salz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Balsamico Essig
- 1 Teelöffel Honig
BBQ-Glasur:
- ⅔ Tasse Ketchup
- 3 Esslöffel hellbrauner Zucker , verpackt
- 1-½ Esslöffel Apfelessig
- ½ Teelöffel dijon Senf
Für Hackbraten:
- 3 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 mittelgelbe Zwiebel , fein gehackt
- 4 Zehen Knoblauch , fein gehackt
- 1-½ Teelöffel Bouillon mit Knorr-Hähnchengeschmack oder koscheres Salz nach Geschmack anpassen
- 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel Tomatenmark oder Paprika
- 1 Esslöffel frischer Thymian oder 1 Teelöffel getrocknet
- 1-½ Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1-½ Esslöffel dijon Senf
- 2 große Eier
- 1.36 kg (3 Pfund) gemahlener Truthahn (93/7)
- ¾ Tasse Einfache Panko-Semmelbrösel
- ¼ Tasse Korianderblätter oder italienische Petersilie , fein gehackt (optional)
Anweisungen
Für den gerösteten Rosenkohl:
- Heizen Sie den Ofen auf 425 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Legen Sie 1 Backblech mit Pergamentpapier oder robuster Aluminiumfolie aus, um die Reinigung bei Bedarf zu erleichtern.
- Auf dem vorbereiteten Backblech den Rosenkohl mit drei Esslöffeln nativem Olivenöl extra sowie Salz und Pfeffer vermischen. Nach der Hälfte der Zeit einmal umrühren, bis es zart und goldbraun ist, ca. 20 Minuten rösten.
- In der Zwischenzeit den restlichen Esslöffel Öl, den Balsamico-Essig und den Honig in einer kleinen Schüssel vermischen. Nehmen Sie den gerösteten Rosenkohl aus dem Ofen, beträufeln Sie ihn mit der Balsamico-Essig-Mischung und schwenken Sie ihn, sodass er gleichmäßig bedeckt ist. Probieren Sie ihn ab und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an.
Für den Putenhackbraten:
- Heizen Sie den Ofen auf 350 °F vor und stellen Sie einen Ofenrost in die mittlere Position. Legen Sie 1 Backblech mit Pergamentpapier oder robuster Aluminiumfolie aus, um die Reinigung bei Bedarf zu erleichtern.
- Das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Poblano-Pfeffer hinzu und kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 10 bis 15 Minuten lang, bis sie weich sind. Den Knoblauch hinzufügen und noch 1 Minute kochen lassen. Das Tomatenmark hinzufügen und 1 Minute kochen lassen, dabei umrühren. Worcestershire-Sauce, Hühnerbouillon, Pfeffer, Dijon-Senf und Thymian hinzufügen und gut vermischen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Ketchup, braunen Zucker, Apfelessig und Dijon-Senf in einer kleinen Schüssel verrühren. Beiseite legen.
- Die Eier und ¼ Tasse Ketchup-Mischung in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Die Zwiebel-Paprika-Mischung und den gehackten Koriander oder die Petersilie dazugeben und verrühren. Die Semmelbrösel und das Putenhackfleisch hinzufügen. Mit den Händen vermischen, bis alles gut vermischt ist.
- Teilen Sie die Hackbratenmischung in zwei gleichgroße Häufchen auf. Auf das vorbereitete Backblech geben und jeden Hügel mit den Händen zu einem 9 x 5 Zoll großen ovalen Laib formen. Die restliche Kepchup-Mischung auf den Broten verteilen. Etwa 45 Minuten lang backen oder bis die Innentemperatur 165 Grad F beträgt und der Hackbraten durchgegart ist.
- Um zu verhindern, dass die Oberseite des Hackbratens reißt, stellen Sie einen Topf mit heißem Wasser auf den Rost unter Ihrem Hackbraten, damit der Ofen mit sanfterer, feuchter Hitze gefüllt wird. Kratzen Sie jegliches Fett von den Seiten der Brote ab und legen Sie die Brote dann auf eine Platte. In Scheiben schneiden und nach Belieben mit Koriander oder Petersilie garnieren.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.