Das paraguayische Bifé Koygua ist ein köstlicher und herzhafter Eintopf mit zartem Steak und Gemüse in einer reichhaltigen, aromatischen Brühe, abgerundet mit Eiern für zusätzliches Protein.
Es ist das perfekte Wohlfühlessen für einen kühlen Abend und lässt sich leicht an einem geschäftigen Abend unter der Woche zubereiten. Um das Gericht zu vervollständigen, servieren Sie es darüber Wiederbelebung Paraguays, Weißer Reis, oder mit Paraguayische Tortilla für eine sättigende Mahlzeit, die die ganze Familie lieben wird. 😋
Wie man Bife Koygua macht
Note: Die vollständigen Anweisungen finden Sie in der Rezeptkarte unten.
Öl in a erhitzen großer 14-Zoll-Wok mit Antihaftbeschichtung oder mit hohem Rand bei mittlerer bis hoher Hitze braten. Verteilen Sie das Steak auf dem Boden der Pfanne. bestreuen Rinderbrühe, gemahlener schwarzer Pfeffer und rote Pfefferflocken.
Knoblauch, Paprika, Zwiebeln und Tomaten darüberstreuen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang, bis es weich ist.
Den Deckel aufdecken, die Kartoffeln hinzufügen und aGeben Sie heißes Wasser hinzu. (Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln in die Brühe eingetaucht sind). Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 20 bis 3 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und der Eintopf leicht eindickt.
Fügen Sie Wasser hinzu, wenn der Eintopf trocken ist. Den Geschmack anpassen und bei Bedarf mit koscherem Salz würzen. Gehackten Koriander und ggf. Frühlingszwiebeln unterrühren. Schlagen Sie die Eier direkt auf dem Eintopf auf und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Eier etwa 3–5 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist. Die Garzeit kann je nach Ihrer Vorliebe für den Gargrad der Eier variieren.
Den Eintopf vorsichtig in Schüsseln verteilen und in jede Portion ein paar Eier geben. Servieren Sie das Bifé Koygua mit gekochter Mandioka, weißer Reis, oder Tortilla.
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Rezept
Einfacher Eintopf-Cowboy
Tools
Zutaten
- 1 kg Top runde Rindersteaks , dünn geschnitten
- 1 grosse gelbe Zwiebel , halbieren und in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
- 1 Poblanos-Pfeffer oder grüne Paprika , halbieren und in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
- 1 rote Paprika , halbieren und in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
- 1 gelbe Paprika , halbieren und in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
- 3 frische Roma-Tomaten , halbieren und in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden oder 2 Esslöffel Tomatensauce
- 3 Knoblauchzehen , dünn geschnitten
- 2 Esslöffel Knorr-Rindfleisch-Geschmacksbouillon , je nach Geschmack anpassen
- 3 Tassen heißes Wasser
- ½ Teelöffel Paprikaflocken , je nach Geschmack anpassen
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer , je nach Geschmack anpassen
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel , Optional
- Koscheres Salz , schmecken
- 3 klein rostbraune Kartoffeln oder andere Kartoffeln , schälen und halbieren, dann in ¼ Zoll dicke Scheiben schneiden
- 8 große Eier , oder nach Bedarf
- 3 Esslöffel Olivenöl oder ein neutrales Öl
- 4 grüne Zwiebel , Gehackte
- 1 kleiner Haufen Korianderblätter oder italienische Petersilie , Gehackte
Anweisungen
- Öl in einem großen beschichteten Wok oder einer Pfanne mit hohem Rand (14 Zoll) bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Verteilen Sie das Steak auf dem Boden der Pfanne. Die Rinderbrühe, den gemahlenen schwarzen Pfeffer und die roten Pfefferflocken darüber streuen.
- Knoblauch, Paprika, Zwiebeln und Tomaten darüberstreuen. Decken Sie die Pfanne ab und kochen Sie das Gemüse unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten lang, bis es weich ist.
- Den Deckel aufdecken, die Kartoffeln hinzufügen und das heiße Wasser hinzufügen. (Stellen Sie sicher, dass die Kartoffeln in die Brühe eingetaucht sind). Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie sie 20 bis 3 Minuten lang köcheln, bis die Kartoffeln weich sind und der Eintopf leicht eindickt. Fügen Sie Wasser hinzu, wenn der Eintopf trocken ist. Den Geschmack anpassen und bei Bedarf mit koscherem Salz würzen. Gehackten Koriander und ggf. Frühlingszwiebeln unterrühren.
- Schlagen Sie die Eier direkt auf dem Eintopf auf und verteilen Sie sie gleichmäßig. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Eier etwa 3–5 Minuten kochen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch flüssig ist. Die Garzeit kann je nach Ihrer Vorliebe für den Gargrad der Eier variieren. Den Eintopf vorsichtig in Schüsseln verteilen und darauf achten, in jede Portion ein paar Eier zu geben. Servieren Sie das Bifé Koygua mit einer Beilage aus gekochter Mandioka, weißem Reis oder Tortilla.
Notizen
Alle Nährwertangaben basieren auf Berechnungen Dritter und sind lediglich Schätzungen. Jedes Rezept und jeder Nährwert variieren je nach den von Ihnen verwendeten Marken, Messmethoden und Portionsgrößen pro Haushalt.